文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
第二、除了糖份以外，月餅還含有很高的油脂含量。
尤其是這兩年流行的蛋黃酥和傳統的蘇式月餅，外表的酥皮其實含有大量的油脂。為了控制病情，糖尿病人的飲食也要注意總能量的控制，而大量的油脂就是大量的能量來源。
所以，糖尿病人如果要吃月餅，可以選擇無糖的月餅，但即便如此，仍然要有所節制，並且要相應地減少當日的主食和油脂的攝入。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
第二、除了糖份以外，月餅還含有很高的油脂含量。
尤其是這兩年流行的蛋黃酥和傳統的蘇式月餅，外表的酥皮其實含有大量的油脂。為了控制病情，糖尿病人的飲食也要注意總能量的控制，而大量的油脂就是大量的能量來源。
所以，糖尿病人如果要吃月餅，可以選擇無糖的月餅，但即便如此，仍然要有所節制，並且要相應地減少當日的主食和油脂的攝入。
高血壓、高血脂患者：
高血壓和高血脂這兩種疾病密切關聯，常常同時存在。患有這兩種疾病的人群，需要嚴格控制飲食，選擇低鹽、低脂肪的食物，還要避免食用富含膽固醇的食物。
為了口感的需要，月餅的餅皮和餡料當中常常混入大量的油脂，而我們上面說到像是蛋黃酥、蘇式月餅等酥皮月餅當中的酥皮，更是常常為了達到鬆脆的效果要用到動物油脂。
有實驗顯示，市售普通的蘇式月餅中的動物油脂含量達到了70%。這些動物脂肪中的膽固醇含量又大大高於植物脂肪。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
第二、除了糖份以外，月餅還含有很高的油脂含量。
尤其是這兩年流行的蛋黃酥和傳統的蘇式月餅，外表的酥皮其實含有大量的油脂。為了控制病情，糖尿病人的飲食也要注意總能量的控制，而大量的油脂就是大量的能量來源。
所以，糖尿病人如果要吃月餅，可以選擇無糖的月餅，但即便如此，仍然要有所節制，並且要相應地減少當日的主食和油脂的攝入。
高血壓、高血脂患者：
高血壓和高血脂這兩種疾病密切關聯，常常同時存在。患有這兩種疾病的人群，需要嚴格控制飲食，選擇低鹽、低脂肪的食物，還要避免食用富含膽固醇的食物。
為了口感的需要，月餅的餅皮和餡料當中常常混入大量的油脂，而我們上面說到像是蛋黃酥、蘇式月餅等酥皮月餅當中的酥皮，更是常常為了達到鬆脆的效果要用到動物油脂。
有實驗顯示，市售普通的蘇式月餅中的動物油脂含量達到了70%。這些動物脂肪中的膽固醇含量又大大高於植物脂肪。
此外，月餅餡料中明星“鹹蛋黃蓮蓉”，現在還有豪華版的“雙蛋黃” ，對於高血壓和高血脂的人群來說，更是面臨著高鹽和高膽固醇的“雙重夾擊”，變得“高攀不起”。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
第二、除了糖份以外，月餅還含有很高的油脂含量。
尤其是這兩年流行的蛋黃酥和傳統的蘇式月餅，外表的酥皮其實含有大量的油脂。為了控制病情，糖尿病人的飲食也要注意總能量的控制，而大量的油脂就是大量的能量來源。
所以，糖尿病人如果要吃月餅，可以選擇無糖的月餅，但即便如此，仍然要有所節制，並且要相應地減少當日的主食和油脂的攝入。
高血壓、高血脂患者：
高血壓和高血脂這兩種疾病密切關聯，常常同時存在。患有這兩種疾病的人群，需要嚴格控制飲食，選擇低鹽、低脂肪的食物，還要避免食用富含膽固醇的食物。
為了口感的需要，月餅的餅皮和餡料當中常常混入大量的油脂，而我們上面說到像是蛋黃酥、蘇式月餅等酥皮月餅當中的酥皮，更是常常為了達到鬆脆的效果要用到動物油脂。
有實驗顯示，市售普通的蘇式月餅中的動物油脂含量達到了70%。這些動物脂肪中的膽固醇含量又大大高於植物脂肪。
此外，月餅餡料中明星“鹹蛋黃蓮蓉”，現在還有豪華版的“雙蛋黃” ，對於高血壓和高血脂的人群來說，更是面臨著高鹽和高膽固醇的“雙重夾擊”，變得“高攀不起”。
吃多了這些傳統的高脂月餅會使高血壓高血脂患者的病情雪上加霜，甚至導致冠心病和腦中風。
那麼對於高血壓和高血脂人群來說，什麼樣的月餅是好的選擇呢？
這兩年市面上興起一種冰皮月餅。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
第二、除了糖份以外，月餅還含有很高的油脂含量。
尤其是這兩年流行的蛋黃酥和傳統的蘇式月餅，外表的酥皮其實含有大量的油脂。為了控制病情，糖尿病人的飲食也要注意總能量的控制，而大量的油脂就是大量的能量來源。
所以，糖尿病人如果要吃月餅，可以選擇無糖的月餅，但即便如此，仍然要有所節制，並且要相應地減少當日的主食和油脂的攝入。
高血壓、高血脂患者：
高血壓和高血脂這兩種疾病密切關聯，常常同時存在。患有這兩種疾病的人群，需要嚴格控制飲食，選擇低鹽、低脂肪的食物，還要避免食用富含膽固醇的食物。
為了口感的需要，月餅的餅皮和餡料當中常常混入大量的油脂，而我們上面說到像是蛋黃酥、蘇式月餅等酥皮月餅當中的酥皮，更是常常為了達到鬆脆的效果要用到動物油脂。
有實驗顯示，市售普通的蘇式月餅中的動物油脂含量達到了70%。這些動物脂肪中的膽固醇含量又大大高於植物脂肪。
此外，月餅餡料中明星“鹹蛋黃蓮蓉”，現在還有豪華版的“雙蛋黃” ，對於高血壓和高血脂的人群來說，更是面臨著高鹽和高膽固醇的“雙重夾擊”，變得“高攀不起”。
吃多了這些傳統的高脂月餅會使高血壓高血脂患者的病情雪上加霜，甚至導致冠心病和腦中風。
那麼對於高血壓和高血脂人群來說，什麼樣的月餅是好的選擇呢？
這兩年市面上興起一種冰皮月餅。
所謂冰皮，是以糯米粉為主要原料製作成的餅皮，因為無需烘焙，所以餅皮的製作過程不需要添加油脂。
如果能夠同時選用低脂的餡料，比如紫薯泥或者是雜豆泥，就是妥妥的一款適合高血壓、高血脂人群食用的月餅了。
冰皮月餅的製作門檻很低，如果有興致也可以自己動手來做，對於原料的成分就可以更好地把控。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
第二、除了糖份以外，月餅還含有很高的油脂含量。
尤其是這兩年流行的蛋黃酥和傳統的蘇式月餅，外表的酥皮其實含有大量的油脂。為了控制病情，糖尿病人的飲食也要注意總能量的控制，而大量的油脂就是大量的能量來源。
所以，糖尿病人如果要吃月餅，可以選擇無糖的月餅，但即便如此，仍然要有所節制，並且要相應地減少當日的主食和油脂的攝入。
高血壓、高血脂患者：
高血壓和高血脂這兩種疾病密切關聯，常常同時存在。患有這兩種疾病的人群，需要嚴格控制飲食，選擇低鹽、低脂肪的食物，還要避免食用富含膽固醇的食物。
為了口感的需要，月餅的餅皮和餡料當中常常混入大量的油脂，而我們上面說到像是蛋黃酥、蘇式月餅等酥皮月餅當中的酥皮，更是常常為了達到鬆脆的效果要用到動物油脂。
有實驗顯示，市售普通的蘇式月餅中的動物油脂含量達到了70%。這些動物脂肪中的膽固醇含量又大大高於植物脂肪。
此外，月餅餡料中明星“鹹蛋黃蓮蓉”，現在還有豪華版的“雙蛋黃” ，對於高血壓和高血脂的人群來說，更是面臨著高鹽和高膽固醇的“雙重夾擊”，變得“高攀不起”。
吃多了這些傳統的高脂月餅會使高血壓高血脂患者的病情雪上加霜，甚至導致冠心病和腦中風。
那麼對於高血壓和高血脂人群來說，什麼樣的月餅是好的選擇呢？
這兩年市面上興起一種冰皮月餅。
所謂冰皮，是以糯米粉為主要原料製作成的餅皮，因為無需烘焙，所以餅皮的製作過程不需要添加油脂。
如果能夠同時選用低脂的餡料，比如紫薯泥或者是雜豆泥，就是妥妥的一款適合高血壓、高血脂人群食用的月餅了。
冰皮月餅的製作門檻很低，如果有興致也可以自己動手來做，對於原料的成分就可以更好地把控。
控制體重的人群：
想要控制體重的人，雖然不像“三高”人群那樣對於糖和油脂有明顯的禁忌。但是，他們要控制的是總能量。
一個市售雙蛋黃蓮蓉月餅（約為190g）的所含的能量為800Kcal，而一個成年人每天需要的能量大約在1800 Kcal~2200Kcal之間，想要控制體重的人實際攝入的可能會更少。
這麼看來，一個月餅的能量至少可以抵一頓正餐的能量了。如果把月餅作為零食，三餐照吃，那麼一天當中攝入的熱量就會大大超標。控制體重也就成了一句空話。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
第二、除了糖份以外，月餅還含有很高的油脂含量。
尤其是這兩年流行的蛋黃酥和傳統的蘇式月餅，外表的酥皮其實含有大量的油脂。為了控制病情，糖尿病人的飲食也要注意總能量的控制，而大量的油脂就是大量的能量來源。
所以，糖尿病人如果要吃月餅，可以選擇無糖的月餅，但即便如此，仍然要有所節制，並且要相應地減少當日的主食和油脂的攝入。
高血壓、高血脂患者：
高血壓和高血脂這兩種疾病密切關聯，常常同時存在。患有這兩種疾病的人群，需要嚴格控制飲食，選擇低鹽、低脂肪的食物，還要避免食用富含膽固醇的食物。
為了口感的需要，月餅的餅皮和餡料當中常常混入大量的油脂，而我們上面說到像是蛋黃酥、蘇式月餅等酥皮月餅當中的酥皮，更是常常為了達到鬆脆的效果要用到動物油脂。
有實驗顯示，市售普通的蘇式月餅中的動物油脂含量達到了70%。這些動物脂肪中的膽固醇含量又大大高於植物脂肪。
此外，月餅餡料中明星“鹹蛋黃蓮蓉”，現在還有豪華版的“雙蛋黃” ，對於高血壓和高血脂的人群來說，更是面臨著高鹽和高膽固醇的“雙重夾擊”，變得“高攀不起”。
吃多了這些傳統的高脂月餅會使高血壓高血脂患者的病情雪上加霜，甚至導致冠心病和腦中風。
那麼對於高血壓和高血脂人群來說，什麼樣的月餅是好的選擇呢？
這兩年市面上興起一種冰皮月餅。
所謂冰皮，是以糯米粉為主要原料製作成的餅皮，因為無需烘焙，所以餅皮的製作過程不需要添加油脂。
如果能夠同時選用低脂的餡料，比如紫薯泥或者是雜豆泥，就是妥妥的一款適合高血壓、高血脂人群食用的月餅了。
冰皮月餅的製作門檻很低，如果有興致也可以自己動手來做，對於原料的成分就可以更好地把控。
控制體重的人群：
想要控制體重的人，雖然不像“三高”人群那樣對於糖和油脂有明顯的禁忌。但是，他們要控制的是總能量。
一個市售雙蛋黃蓮蓉月餅（約為190g）的所含的能量為800Kcal，而一個成年人每天需要的能量大約在1800 Kcal~2200Kcal之間，想要控制體重的人實際攝入的可能會更少。
這麼看來，一個月餅的能量至少可以抵一頓正餐的能量了。如果把月餅作為零食，三餐照吃，那麼一天當中攝入的熱量就會大大超標。控制體重也就成了一句空話。
因而對於想要控制體重的人群來說，想要吃月餅，有兩個方案可供選擇：
第一是按照我們上面講的三高人群的建議，選擇低糖、低脂的月餅種類，也可以自己動手DIY，使用像冰皮這樣的麵皮，以及像雜糧和蔬菜這樣的健康天然的餡料，方便自行控制總能量；
第二是在食用傳統月餅的時候，相應的減少當日正餐中主食和油脂的比例，但是仍然要保證優質蛋白質以及蔬菜水果的攝入。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
第二、除了糖份以外，月餅還含有很高的油脂含量。
尤其是這兩年流行的蛋黃酥和傳統的蘇式月餅，外表的酥皮其實含有大量的油脂。為了控制病情，糖尿病人的飲食也要注意總能量的控制，而大量的油脂就是大量的能量來源。
所以，糖尿病人如果要吃月餅，可以選擇無糖的月餅，但即便如此，仍然要有所節制，並且要相應地減少當日的主食和油脂的攝入。
高血壓、高血脂患者：
高血壓和高血脂這兩種疾病密切關聯，常常同時存在。患有這兩種疾病的人群，需要嚴格控制飲食，選擇低鹽、低脂肪的食物，還要避免食用富含膽固醇的食物。
為了口感的需要，月餅的餅皮和餡料當中常常混入大量的油脂，而我們上面說到像是蛋黃酥、蘇式月餅等酥皮月餅當中的酥皮，更是常常為了達到鬆脆的效果要用到動物油脂。
有實驗顯示，市售普通的蘇式月餅中的動物油脂含量達到了70%。這些動物脂肪中的膽固醇含量又大大高於植物脂肪。
此外，月餅餡料中明星“鹹蛋黃蓮蓉”，現在還有豪華版的“雙蛋黃” ，對於高血壓和高血脂的人群來說，更是面臨著高鹽和高膽固醇的“雙重夾擊”，變得“高攀不起”。
吃多了這些傳統的高脂月餅會使高血壓高血脂患者的病情雪上加霜，甚至導致冠心病和腦中風。
那麼對於高血壓和高血脂人群來說，什麼樣的月餅是好的選擇呢？
這兩年市面上興起一種冰皮月餅。
所謂冰皮，是以糯米粉為主要原料製作成的餅皮，因為無需烘焙，所以餅皮的製作過程不需要添加油脂。
如果能夠同時選用低脂的餡料，比如紫薯泥或者是雜豆泥，就是妥妥的一款適合高血壓、高血脂人群食用的月餅了。
冰皮月餅的製作門檻很低，如果有興致也可以自己動手來做，對於原料的成分就可以更好地把控。
控制體重的人群：
想要控制體重的人，雖然不像“三高”人群那樣對於糖和油脂有明顯的禁忌。但是，他們要控制的是總能量。
一個市售雙蛋黃蓮蓉月餅（約為190g）的所含的能量為800Kcal，而一個成年人每天需要的能量大約在1800 Kcal~2200Kcal之間，想要控制體重的人實際攝入的可能會更少。
這麼看來，一個月餅的能量至少可以抵一頓正餐的能量了。如果把月餅作為零食，三餐照吃，那麼一天當中攝入的熱量就會大大超標。控制體重也就成了一句空話。
因而對於想要控制體重的人群來說，想要吃月餅，有兩個方案可供選擇：
第一是按照我們上面講的三高人群的建議，選擇低糖、低脂的月餅種類，也可以自己動手DIY，使用像冰皮這樣的麵皮，以及像雜糧和蔬菜這樣的健康天然的餡料，方便自行控制總能量；
第二是在食用傳統月餅的時候，相應的減少當日正餐中主食和油脂的比例，但是仍然要保證優質蛋白質以及蔬菜水果的攝入。
普通人：
月餅畢竟是一種“三高”（高糖、高油、高熱量）食品，，即便健康的普通人食用的時候還是要講究一些方法，下面推薦一些吃月餅小TIPS供大家參考：
1、 如果家裡月餅吃不完，很多人會當做早餐來吃。這種吃法要注意，吃100g左右的月餅足夠了，市售的一般大小的月餅半個，小月餅一個，同時可以喝一杯牛奶，再加一些蔬菜和水果，以便讓營養更加均衡。
2、 月餅最適合切成小塊，比如六塊或者八塊，作為下午茶來使用，和家人朋友共享。這樣一邊閒聊，一邊吃，感受到了親情和友情的同時，也品嚐了月餅的含義，最重要的是每人就吃一兩塊，不會過量。
文 | 腦洞君
小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。
——北宋 蘇軾《月餅》
對於國人來說，中秋節是僅此於春節的第二大傳統節日，因為它象徵著闔家團圓。
中秋節吃月餅的習俗古已有之，小巧美味的月餅君是這一天的主角，也是中秋前後最為重要的節令食品。
團圓飯後，和親友家人圍坐在一起，一起賞月聊天品月餅，這才是我們印象中的中秋節該有的樣子啊。
然而，近年來，月餅卻頻頻被推上風口浪尖，成了很多人，尤其是各種慢性病、三高人群，還有減肥人群的禁忌。
傳統月餅的配方和製作方式，力求高糖高油脂，特殊人群的確不宜過量食用，但如果能夠掌握正確的方法，有節制的選用，每個人都能在即將到來的中秋節既應了景也能無礙健康。
糖尿病人：
糖尿病人的血糖高，要控制碳水化合物的攝入量，尤其要遠離那些能夠快速入血升高血糖的各種糖類、甜品。
有實驗顯示，一塊市售190克左右的廣式雙黃蓮蓉月餅，它由外添加的糖分含量可高達72克，再加上面皮等澱粉類物質的轉化，對於糖尿病人來說就是“不可承受之重“了。
所以，傳統的廣式月餅的確應該是糖尿病人的禁忌。
那麼如果糖尿病人要吃月餅，應該怎麼選擇呢？
現在市面上有一種標註無糖的月餅。本質上是採用了木糖醇等甜味劑來代替蔗糖。
這些代糖在體內不會像蔗糖一樣轉化成葡萄糖入血，本身不會影響人體的血糖水平。聽起來對於糖尿病人來說很是友好。
這樣看來，這種無糖月餅糖尿病人是否可以放開肚子吃了呢？也不是。原因有兩個方面：
第一、除了甜味劑，月餅本身的餡料和麵皮當中也會有大量的澱粉類物質，比如麵粉，它們跟我們的主食一樣，消化吸收之後會轉化成葡萄糖入血而影響血糖，所以對於糖尿病人來說也不能多吃。
如果要吃，也要相應地減少當日主食的量，保持體內血糖水平的平衡。
第二、除了糖份以外，月餅還含有很高的油脂含量。
尤其是這兩年流行的蛋黃酥和傳統的蘇式月餅，外表的酥皮其實含有大量的油脂。為了控制病情，糖尿病人的飲食也要注意總能量的控制，而大量的油脂就是大量的能量來源。
所以，糖尿病人如果要吃月餅，可以選擇無糖的月餅，但即便如此，仍然要有所節制，並且要相應地減少當日的主食和油脂的攝入。
高血壓、高血脂患者：
高血壓和高血脂這兩種疾病密切關聯，常常同時存在。患有這兩種疾病的人群，需要嚴格控制飲食，選擇低鹽、低脂肪的食物，還要避免食用富含膽固醇的食物。
為了口感的需要，月餅的餅皮和餡料當中常常混入大量的油脂，而我們上面說到像是蛋黃酥、蘇式月餅等酥皮月餅當中的酥皮，更是常常為了達到鬆脆的效果要用到動物油脂。
有實驗顯示，市售普通的蘇式月餅中的動物油脂含量達到了70%。這些動物脂肪中的膽固醇含量又大大高於植物脂肪。
此外，月餅餡料中明星“鹹蛋黃蓮蓉”，現在還有豪華版的“雙蛋黃” ，對於高血壓和高血脂的人群來說，更是面臨著高鹽和高膽固醇的“雙重夾擊”，變得“高攀不起”。
吃多了這些傳統的高脂月餅會使高血壓高血脂患者的病情雪上加霜，甚至導致冠心病和腦中風。
那麼對於高血壓和高血脂人群來說，什麼樣的月餅是好的選擇呢？
這兩年市面上興起一種冰皮月餅。
所謂冰皮，是以糯米粉為主要原料製作成的餅皮，因為無需烘焙，所以餅皮的製作過程不需要添加油脂。
如果能夠同時選用低脂的餡料，比如紫薯泥或者是雜豆泥，就是妥妥的一款適合高血壓、高血脂人群食用的月餅了。
冰皮月餅的製作門檻很低，如果有興致也可以自己動手來做，對於原料的成分就可以更好地把控。
控制體重的人群：
想要控制體重的人，雖然不像“三高”人群那樣對於糖和油脂有明顯的禁忌。但是，他們要控制的是總能量。
一個市售雙蛋黃蓮蓉月餅（約為190g）的所含的能量為800Kcal，而一個成年人每天需要的能量大約在1800 Kcal~2200Kcal之間，想要控制體重的人實際攝入的可能會更少。
這麼看來，一個月餅的能量至少可以抵一頓正餐的能量了。如果把月餅作為零食，三餐照吃，那麼一天當中攝入的熱量就會大大超標。控制體重也就成了一句空話。
因而對於想要控制體重的人群來說，想要吃月餅，有兩個方案可供選擇：
第一是按照我們上面講的三高人群的建議，選擇低糖、低脂的月餅種類，也可以自己動手DIY，使用像冰皮這樣的麵皮，以及像雜糧和蔬菜這樣的健康天然的餡料，方便自行控制總能量；
第二是在食用傳統月餅的時候，相應的減少當日正餐中主食和油脂的比例，但是仍然要保證優質蛋白質以及蔬菜水果的攝入。
普通人：
月餅畢竟是一種“三高”（高糖、高油、高熱量）食品，，即便健康的普通人食用的時候還是要講究一些方法，下面推薦一些吃月餅小TIPS供大家參考：
1、 如果家裡月餅吃不完，很多人會當做早餐來吃。這種吃法要注意，吃100g左右的月餅足夠了，市售的一般大小的月餅半個，小月餅一個，同時可以喝一杯牛奶，再加一些蔬菜和水果，以便讓營養更加均衡。
2、 月餅最適合切成小塊，比如六塊或者八塊，作為下午茶來使用，和家人朋友共享。這樣一邊閒聊，一邊吃，感受到了親情和友情的同時，也品嚐了月餅的含義，最重要的是每人就吃一兩塊，不會過量。
3、 月餅是高糖高脂食品，可以和雜豆、粗糧一起熬成粥，既補足了優質蛋白質，也不失為一種美味。
總之，為了過一個盡興又健康的中秋節，無論是特殊人群還是普通人，品嚐月餅的時候都應該掌握正確的方法，有所選擇，有所節制，切莫貪吃。
腦洞君祝大家都能過一個有月餅君傾情相伴的愉快的中秋佳節！
有知識，更健康。健康新腦洞，祝大家又美（帥）又健康!
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