作者：請叫我壯壯媽
用料
豬蹄 3個
紅燒醬油 10克
生抽 10克
八角 兩個
桂皮 數片
小茴香 少許
花椒 10多粒
香葉 兩片
蔥姜 適量
料酒 15克
鹽 10克
冰糖 適量
油 適量
做法步驟
1、豬蹄去毛斬塊待用。
2、準備作料。
3、冷水煮豬蹄，水裡放薑片和花椒一起煮。
4、水開後煮15分鐘，然後用溫水洗乾淨。
5、鍋就放油和冰糖，小火炒糖色，有褐色泡泡冒出就可以了。
6、倒入豬蹄翻炒均勻。
7、倒入香料爆香。
8、轉高壓鍋，放紅燒醬油，生抽，鹽，料酒和水。小火燉20分鐘。我為了節省時間，友友們也可以直接用炒鍋燉一個小時。
9、時間到了，再燜15分鐘，就可以吃了。
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