農村同學結婚，因為大學時關係比較好，所以坐了一天的車還是去參加了。對於農村的酒席早就有所耳聞，聽說不比城裡的酒席差， 甚至還要土豪。到了中午吃正席的時候，算是見識了。同學家的親戚朋友比較多，辦了20多桌酒席。請了5個鄉廚，其中一個廚師負責這口大鍋，這是一大鍋的紅燒肘子啊，看著這顏色，口水馬上下來了，估計不喜歡吃肉的人看了都想嘗一口。這些肘子都是鄉廚們自己製作的，買來的鮮豬腿，自己做成了這樣
吃酒席時，一桌子一個肘子，鄉廚負責盛在盆子裡，有大媽負責端到每一桌上。聽說這些肘子燉了整整一個晚上，全部都是用柴火燒的，前一天的傍晚，鄉廚臨走時把這個任務交給我同學的爸爸，由他來負責燒了一個晚上，這是一個不眠夜換來的這一鍋軟爛可口的肘子。非常香，不知道他們是怎麼做的，不僅顏色看著漂亮，聞著也香，吃著味道也不錯，這是真正的色香味俱全了。
據鄉廚大叔介紹，紅燒肘子是當地酒席的硬菜，一般的酒席分為4個大菜，12個小菜，這12個菜包括6個熱菜，6個冷菜，最後還有4盆湯。開始的時候還有瓜子水果，點心等。這在我們當地是沒有的，從來沒有吃過這麼多的菜，一般都是一次性端上來，一般就是一桌子菜，大概10幾個菜，嚐嚐味道就好了。這個肘子是當地農村的4個硬菜之一，還有豬臉，羊腿，甲魚燉烏雞。這些菜也有人會換的，無論怎麼換都是價值比較高的
這肘子看著舒服，吃著也舒服。非常軟爛，燉了一個晚上不是白燉的。外面應該是用油炸過了，看著皺皺的的外皮，還有點焦糊的感覺。這紅潤的顏色，聽鄉廚說也不是醬油上的色，而是用冰糖炒出來的湯水，所以顏色才會這樣好看。肘子端上桌，大家一下子就搶光了，別人看我外來的不好意思搶，主動分了我一塊，說明這道菜很受歡迎。味道很平衡，吃著就是香，吃了還想吃，我能吃完一整個，可惜沒有了，一人只能吃到一塊。尤其這肉皮，太好吃了。有人喜歡嗎？
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