說到豬肝，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，裡面不僅含有了豐富的營養物質，還是最理想的補血佳品之一，具有了補肝明目，養血，營養保健等作用，不過豬肝在國外卻別當做垃圾丟掉，想想都可惜，一般豬肝在咱們生活當中的做法有很多種，比如爆炒，滷煮，涼拌等等，不同的做法，豬肝烹飪出來的味道和口感都非常的美味，也是受到了很多人的歡迎。
說到豬肝，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，裡面不僅含有了豐富的營養物質，還是最理想的補血佳品之一，具有了補肝明目，養血，營養保健等作用，不過豬肝在國外卻別當做垃圾丟掉，想想都可惜，一般豬肝在咱們生活當中的做法有很多種，比如爆炒，滷煮，涼拌等等，不同的做法，豬肝烹飪出來的味道和口感都非常的美味，也是受到了很多人的歡迎。
不過豬肝作為豬身上重要的解毒器官來說，在食用之前，肯定是需要清洗乾淨的，可能很多人都知道清洗豬肝需要浸泡和醃製，但並不知道這兩者的順序，導致豬肝做出來不好吃，尤其是對於炒豬肝來說，這兩步尤為重要，今天小編就給大家分享下，炒豬肝時，先醃製還是先浸泡？之前都沒留意，難怪又柴又膩。
說到豬肝，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，裡面不僅含有了豐富的營養物質，還是最理想的補血佳品之一，具有了補肝明目，養血，營養保健等作用，不過豬肝在國外卻別當做垃圾丟掉，想想都可惜，一般豬肝在咱們生活當中的做法有很多種，比如爆炒，滷煮，涼拌等等，不同的做法，豬肝烹飪出來的味道和口感都非常的美味，也是受到了很多人的歡迎。
不過豬肝作為豬身上重要的解毒器官來說，在食用之前，肯定是需要清洗乾淨的，可能很多人都知道清洗豬肝需要浸泡和醃製，但並不知道這兩者的順序，導致豬肝做出來不好吃，尤其是對於炒豬肝來說，這兩步尤為重要，今天小編就給大家分享下，炒豬肝時，先醃製還是先浸泡？之前都沒留意，難怪又柴又膩。
將豬肝放到水中浸泡是為了清洗裡面的血水和雜質，而醃製除了能夠讓豬肝更加入味，去除腥味，變得鮮嫩之外，最為關鍵的是把裡面的雜質和血水清理出來，那麼到底是先醃製還是先浸泡呢！其實小編之前也沒弄清楚，後面詢問了做大廚的叔叔才明白，炒豬肝的正確做法是先醃製，後浸泡，這樣豬肝炒出來才會滑嫩，吃起來也不膩。
說到豬肝，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，裡面不僅含有了豐富的營養物質，還是最理想的補血佳品之一，具有了補肝明目，養血，營養保健等作用，不過豬肝在國外卻別當做垃圾丟掉，想想都可惜，一般豬肝在咱們生活當中的做法有很多種，比如爆炒，滷煮，涼拌等等，不同的做法，豬肝烹飪出來的味道和口感都非常的美味，也是受到了很多人的歡迎。
不過豬肝作為豬身上重要的解毒器官來說，在食用之前，肯定是需要清洗乾淨的，可能很多人都知道清洗豬肝需要浸泡和醃製，但並不知道這兩者的順序，導致豬肝做出來不好吃，尤其是對於炒豬肝來說，這兩步尤為重要，今天小編就給大家分享下，炒豬肝時，先醃製還是先浸泡？之前都沒留意，難怪又柴又膩。
將豬肝放到水中浸泡是為了清洗裡面的血水和雜質，而醃製除了能夠讓豬肝更加入味，去除腥味，變得鮮嫩之外，最為關鍵的是把裡面的雜質和血水清理出來，那麼到底是先醃製還是先浸泡呢！其實小編之前也沒弄清楚，後面詢問了做大廚的叔叔才明白，炒豬肝的正確做法是先醃製，後浸泡，這樣豬肝炒出來才會滑嫩，吃起來也不膩。
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準備食材
豬肝，大蒜，生薑，小蔥，澱粉，料酒，食鹽，生抽，青紅辣椒
製作方法
首先將買回來的豬肝用刀切成片狀，再放到碗中，往裡面加入適量的澱粉，生薑片和料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以利用澱粉超強的吸附能力，將豬肝裡面的雜質和血水清洗出來，並且還能夠利用澱粉增加豬肝的鮮嫩度，用料酒和生薑起到去腥的作用。
說到豬肝，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，裡面不僅含有了豐富的營養物質，還是最理想的補血佳品之一，具有了補肝明目，養血，營養保健等作用，不過豬肝在國外卻別當做垃圾丟掉，想想都可惜，一般豬肝在咱們生活當中的做法有很多種，比如爆炒，滷煮，涼拌等等，不同的做法，豬肝烹飪出來的味道和口感都非常的美味，也是受到了很多人的歡迎。
不過豬肝作為豬身上重要的解毒器官來說，在食用之前，肯定是需要清洗乾淨的，可能很多人都知道清洗豬肝需要浸泡和醃製，但並不知道這兩者的順序，導致豬肝做出來不好吃，尤其是對於炒豬肝來說，這兩步尤為重要，今天小編就給大家分享下，炒豬肝時，先醃製還是先浸泡？之前都沒留意，難怪又柴又膩。
將豬肝放到水中浸泡是為了清洗裡面的血水和雜質，而醃製除了能夠讓豬肝更加入味，去除腥味，變得鮮嫩之外，最為關鍵的是把裡面的雜質和血水清理出來，那麼到底是先醃製還是先浸泡呢！其實小編之前也沒弄清楚，後面詢問了做大廚的叔叔才明白，炒豬肝的正確做法是先醃製，後浸泡，這樣豬肝炒出來才會滑嫩，吃起來也不膩。
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準備食材
豬肝，大蒜，生薑，小蔥，澱粉，料酒，食鹽，生抽，青紅辣椒
製作方法
首先將買回來的豬肝用刀切成片狀，再放到碗中，往裡面加入適量的澱粉，生薑片和料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以利用澱粉超強的吸附能力，將豬肝裡面的雜質和血水清洗出來，並且還能夠利用澱粉增加豬肝的鮮嫩度，用料酒和生薑起到去腥的作用。
接著把醃製好的豬肝放到清水裡面沖洗一遍，再放到碗中，往裡面加入適量的清水，大概浸泡10分鐘，在浸泡的過程中，記得換兩次清水，這樣就可以將豬肝裡面的血水和雜質清洗乾淨，還能夠讓豬肝吸收到一定的水分，保持豬肝的嫩度，防止在爆炒的時候，因為水分流失過多，導致豬肝炒出來又柴又膩。
說到豬肝，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，裡面不僅含有了豐富的營養物質，還是最理想的補血佳品之一，具有了補肝明目，養血，營養保健等作用，不過豬肝在國外卻別當做垃圾丟掉，想想都可惜，一般豬肝在咱們生活當中的做法有很多種，比如爆炒，滷煮，涼拌等等，不同的做法，豬肝烹飪出來的味道和口感都非常的美味，也是受到了很多人的歡迎。
不過豬肝作為豬身上重要的解毒器官來說，在食用之前，肯定是需要清洗乾淨的，可能很多人都知道清洗豬肝需要浸泡和醃製，但並不知道這兩者的順序，導致豬肝做出來不好吃，尤其是對於炒豬肝來說，這兩步尤為重要，今天小編就給大家分享下，炒豬肝時，先醃製還是先浸泡？之前都沒留意，難怪又柴又膩。
將豬肝放到水中浸泡是為了清洗裡面的血水和雜質，而醃製除了能夠讓豬肝更加入味，去除腥味，變得鮮嫩之外，最為關鍵的是把裡面的雜質和血水清理出來，那麼到底是先醃製還是先浸泡呢！其實小編之前也沒弄清楚，後面詢問了做大廚的叔叔才明白，炒豬肝的正確做法是先醃製，後浸泡，這樣豬肝炒出來才會滑嫩，吃起來也不膩。
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準備食材
豬肝，大蒜，生薑，小蔥，澱粉，料酒，食鹽，生抽，青紅辣椒
製作方法
首先將買回來的豬肝用刀切成片狀，再放到碗中，往裡面加入適量的澱粉，生薑片和料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以利用澱粉超強的吸附能力，將豬肝裡面的雜質和血水清洗出來，並且還能夠利用澱粉增加豬肝的鮮嫩度，用料酒和生薑起到去腥的作用。
接著把醃製好的豬肝放到清水裡面沖洗一遍，再放到碗中，往裡面加入適量的清水，大概浸泡10分鐘，在浸泡的過程中，記得換兩次清水，這樣就可以將豬肝裡面的血水和雜質清洗乾淨，還能夠讓豬肝吸收到一定的水分，保持豬肝的嫩度，防止在爆炒的時候，因為水分流失過多，導致豬肝炒出來又柴又膩。
然後把豬肝瀝乾水分，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到6成熱的死死，下入切好的生薑，大蒜炒出香味，再放入青紅辣椒炒至斷生，最後放入豬肝開大火進行爆炒，接著加入生抽，食鹽進行調味即可出鍋，這樣一盤滑嫩爽口的豬肝就做好了！
說到豬肝，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，裡面不僅含有了豐富的營養物質，還是最理想的補血佳品之一，具有了補肝明目，養血，營養保健等作用，不過豬肝在國外卻別當做垃圾丟掉，想想都可惜，一般豬肝在咱們生活當中的做法有很多種，比如爆炒，滷煮，涼拌等等，不同的做法，豬肝烹飪出來的味道和口感都非常的美味，也是受到了很多人的歡迎。
不過豬肝作為豬身上重要的解毒器官來說，在食用之前，肯定是需要清洗乾淨的，可能很多人都知道清洗豬肝需要浸泡和醃製，但並不知道這兩者的順序，導致豬肝做出來不好吃，尤其是對於炒豬肝來說，這兩步尤為重要，今天小編就給大家分享下，炒豬肝時，先醃製還是先浸泡？之前都沒留意，難怪又柴又膩。
將豬肝放到水中浸泡是為了清洗裡面的血水和雜質，而醃製除了能夠讓豬肝更加入味，去除腥味，變得鮮嫩之外，最為關鍵的是把裡面的雜質和血水清理出來，那麼到底是先醃製還是先浸泡呢！其實小編之前也沒弄清楚，後面詢問了做大廚的叔叔才明白，炒豬肝的正確做法是先醃製，後浸泡，這樣豬肝炒出來才會滑嫩，吃起來也不膩。
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準備食材
豬肝，大蒜，生薑，小蔥，澱粉，料酒，食鹽，生抽，青紅辣椒
製作方法
首先將買回來的豬肝用刀切成片狀，再放到碗中，往裡面加入適量的澱粉，生薑片和料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以利用澱粉超強的吸附能力，將豬肝裡面的雜質和血水清洗出來，並且還能夠利用澱粉增加豬肝的鮮嫩度，用料酒和生薑起到去腥的作用。
接著把醃製好的豬肝放到清水裡面沖洗一遍，再放到碗中，往裡面加入適量的清水，大概浸泡10分鐘，在浸泡的過程中，記得換兩次清水，這樣就可以將豬肝裡面的血水和雜質清洗乾淨，還能夠讓豬肝吸收到一定的水分，保持豬肝的嫩度，防止在爆炒的時候，因為水分流失過多，導致豬肝炒出來又柴又膩。
然後把豬肝瀝乾水分，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到6成熱的死死，下入切好的生薑，大蒜炒出香味，再放入青紅辣椒炒至斷生，最後放入豬肝開大火進行爆炒，接著加入生抽，食鹽進行調味即可出鍋，這樣一盤滑嫩爽口的豬肝就做好了！
烹飪小貼士
1、想要豬肝炒出來好吃，最好是先將豬肝醃製後，再放到清水當中浸泡。
2、炒豬肝的時間也是非常重要的，在豬肝下鍋後，大火炒2分鐘即可。
說到豬肝，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，裡面不僅含有了豐富的營養物質，還是最理想的補血佳品之一，具有了補肝明目，養血，營養保健等作用，不過豬肝在國外卻別當做垃圾丟掉，想想都可惜，一般豬肝在咱們生活當中的做法有很多種，比如爆炒，滷煮，涼拌等等，不同的做法，豬肝烹飪出來的味道和口感都非常的美味，也是受到了很多人的歡迎。
不過豬肝作為豬身上重要的解毒器官來說，在食用之前，肯定是需要清洗乾淨的，可能很多人都知道清洗豬肝需要浸泡和醃製，但並不知道這兩者的順序，導致豬肝做出來不好吃，尤其是對於炒豬肝來說，這兩步尤為重要，今天小編就給大家分享下，炒豬肝時，先醃製還是先浸泡？之前都沒留意，難怪又柴又膩。
將豬肝放到水中浸泡是為了清洗裡面的血水和雜質，而醃製除了能夠讓豬肝更加入味，去除腥味，變得鮮嫩之外，最為關鍵的是把裡面的雜質和血水清理出來，那麼到底是先醃製還是先浸泡呢！其實小編之前也沒弄清楚，後面詢問了做大廚的叔叔才明白，炒豬肝的正確做法是先醃製，後浸泡，這樣豬肝炒出來才會滑嫩，吃起來也不膩。
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準備食材
豬肝，大蒜，生薑，小蔥，澱粉，料酒，食鹽，生抽，青紅辣椒
製作方法
首先將買回來的豬肝用刀切成片狀，再放到碗中，往裡面加入適量的澱粉，生薑片和料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以利用澱粉超強的吸附能力，將豬肝裡面的雜質和血水清洗出來，並且還能夠利用澱粉增加豬肝的鮮嫩度，用料酒和生薑起到去腥的作用。
接著把醃製好的豬肝放到清水裡面沖洗一遍，再放到碗中，往裡面加入適量的清水，大概浸泡10分鐘，在浸泡的過程中，記得換兩次清水，這樣就可以將豬肝裡面的血水和雜質清洗乾淨，還能夠讓豬肝吸收到一定的水分，保持豬肝的嫩度，防止在爆炒的時候，因為水分流失過多，導致豬肝炒出來又柴又膩。
然後把豬肝瀝乾水分，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到6成熱的死死，下入切好的生薑，大蒜炒出香味，再放入青紅辣椒炒至斷生，最後放入豬肝開大火進行爆炒，接著加入生抽，食鹽進行調味即可出鍋，這樣一盤滑嫩爽口的豬肝就做好了！
烹飪小貼士
1、想要豬肝炒出來好吃，最好是先將豬肝醃製後，再放到清水當中浸泡。
2、炒豬肝的時間也是非常重要的，在豬肝下鍋後，大火炒2分鐘即可。