一方水土養一方人，小編是一個土生土長的海邊人， 有道是靠山吃山，靠海吃海，大海里有取之不盡用之不竭的食材，海邊人喜歡吃海鮮是與生俱來的，他們愛吃海鮮，講究的就是原汁原味那股子鮮勁！勤勞聰明的海邊人，也研究了各式各樣的海鮮做法，不管是白灼、蒸制、紅燒，還是配蔬菜一起炒，都非常的鮮美。進入6月份，北方小城也遭遇了高溫預警，天氣越來越熱了，當初裝修的時候廚房裡沒按空調，超級不喜歡在裡面呆著，今天的這道快手菜，做法特別簡單，幾分鐘就上桌，能少受一會油煙之苦。多給孩子做這菜，補充大腦營養，比吃肉強多了，一上桌就被搶光！
這道做法簡單的快手菜，就需要兩個食材，一個是小油菜，一個是蟶子，小油菜是在孃家小院的菜園裡摘的，特嫩特新鮮，油菜別名叫做小青菜，是我們平常生活裡較常見的一種蔬菜。由於它的做法多樣化，並且它的營養價值也是非常的高，因此深受老百姓的喜愛，油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。蟶子是前幾天小叔子來送的，因為有點多，取下蟶肉隨吃隨用，特別鮮。蟶子目前市場賣15一斤，一點也不便宜，它含有多種微量元素，特別是鋅和錳含量較多，常食蟶子有益於大腦的營養補充，有健腦益智的作用。這兩個食材一起搭配，相得益彰，孩子吃了特別好，不僅能補鈣，還能益智。
【小油菜炒蟶肉】
【食材】小油菜一把，蟶肉半碗，大蒜三瓣，料酒一茶匙，鹽一茶匙，蠔油適量。
【做法步驟】1、蟶子洗淨，入鍋加鹽加水煮開口放涼備用。
2、撕下蟶肉邊的筋膜，取適量的蟶子肉放入碗中備用，我大約用了10餘個。
3、將小油菜擇洗乾淨，改刀。
4、鍋里加入適量的底油，放入蒜末爆香。
5、放入油菜入鍋翻炒，油菜很嫩，大火快速翻炒一下。
6、倒入蟶肉繼續翻炒均勻。
7、加入鹽調味。
8、加入一點料酒去腥。
9、最後放入少許的蠔油。
10、最後翻炒均勻就可以了。
小貼士：
1、這道菜需要大火爆炒，快速出鍋，全程控制在3分鐘以內更好，這樣會使菜口味更好。
2、加一點料酒可以去腥。
3、油菜和海鮮一起炒，味道鮮美不油膩，特別適合天熱來吃。
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