芡實很多人都不知道它，但在我們的養生食譜裡，這種東西被推薦了很多回。據說它有健脾祛溼、防燥又補腎的功效，是現在吃最當時的好食物！
古藥書中提到說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。
芡實的5大功效
中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，其補腎效果強於山藥，祛溼效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。
1、健脾止瀉
芡實常配山藥、白朮，可用於治療脾虛洩瀉。
2、澀精止帶
芡實常配金櫻子、蓮子，可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等症狀。
3、解除疼痛
用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有好處。
4、調理脾胃
若平時消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經常用芡實煮粥或煮紅糖水食用，有不錯的效果。
5、補脾止洩
秋季用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥，常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。
吃芡實要注意這3點
不宜當主食吃：芡實雖然有很多營養成分但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。
一次不能吃太多：切記不要一次性食用太多芡實，否則難以消化。幹芡實比較堅硬，宜用慢火燉煮至爛熟，食用時需細嚼慢嚥。
生芡實炒芡實功效大不同：芡實又可以分為生食和炒食兩種，生的芡實主要以補腎為主，而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主了。
這6類人不能吃
1、本身火盛，上火厲害，手心發熱的人；
2、食滯不化者慎服，大小便不利者；
3、便祕、尿赤及產後婦女不宜使用；
4、芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用；
5、大小便不利者禁服；
6、食滯不化者慎服。
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