大家好，我是小秋，今天和大家分享一款香酥肉餅的新做法，這樣做的香酥肉餅，簡單好吃，外酥裡嫩，咬一口滿嘴香，喜歡的話趕緊試試吧
1.在一斤麵粉里加5克鹽，加鹽是為了增加麵粉的筋性 ，然後用半斤溫水和麵，和成面絮之後在裡面加20克熟油，然後揉成麵糰，這個面一定要多揉一會，揉個四五分鐘就可以了
2.揉好之後直接下成大小均勻的劑子，在碗底刷上一層油，把下好的劑子搓成長條擺在裡面，在劑子上面在刷上一層油 鎖住水份防止乾裂，然後蓋上蓋子醒面一個小時以上，趁醒面的時間剁一點肉餡，在剁好的肉餡里加一點薑末，料酒，一品鮮醬油，一勺蠔油，一點花椒，鹽，在加適量的熟油攪拌均勻，最後加適量的清水，按一個方向給肉餡攪打上勁，把圓蔥切碎備用
3.在案板上少抹一點油，醒好的劑子就不用擀了 直接用手按成長方形的麵餅，在麵餅的中間鋪上一層調好的肉餡，把切好的圓蔥撒在肉餡上面，然後把麵餅疊起來 兩頭對摺一下，餅鍋預熱好之後在裡面刷上一層油，做好的餅坯直接上鍋烙就可以了，在餅坯的上面在刷上一層油鎖住水份，然後蓋上蓋子燜3分鐘，再烙3分鐘餅就熟了，烙到餅兩面金黃 外皮有點酥脆的時候就可以出鍋了
這樣做的香酥肉餅 簡單好吃，外酥裡嫩，咬一口滿嘴香，喜歡的話趕緊試試吧，點擊我的頭像，還可以看到更加詳細的視頻做法。
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