紫薯做饅頭，好吃不膩，一口一個又軟又鬆，老人和孩子最容易接受的一份營養早餐。
玲子在往期的文章裡推薦過紫薯做的糯食，今天，我們換個新吃法，將紫薯做成美味的饅頭，看著舒心，吃著放心。
所需食材:
紫薯
麵粉
酵母
白砂糖
葡萄乾
大棗
步驟:
1.將大棗用熱水發泡10分鐘，切成小丁，與葡萄乾一起轉盤備用。
3.將紫薯切成小丁。
4.紫薯丁放入料理機，加入200毫升涼白開或者礦泉水，打成紫薯泥。
要多打兩遍，全部打碎。
然後裝盤備用。
5.準備20克酵母。
用30度的溫水化開。
6.準備200克麵粉，加入白砂糖，再加入酵母水攪拌一下，再少量多次加入紫薯泥，邊放邊攪拌。
7.用手將面敘揉搓成光滑的麵糰。
8.蓋上保鮮膜，放在溫度高或太陽底下發酵20分鐘。
9.發酵好的麵糰放在案板上揉搓5分鐘，分成幾個長條，長條的寬度由自己決定，想做大一點的就揉寬一點，我喜歡做成小饅頭，所以揉得比較小。
10.用小刀切成大小相同的小面塊，如正方形或者小長方形。
11.在小麵糰的表面輕輕插進葡萄乾，大棗丁。
也可以放自己喜歡的乾果，依次做好後排擋整齊自然醒發5分左右。
12.醒發好的小饅頭放進蒸鍋中蒸10分鐘。
13.蒸好後關火，悶5分鐘即可出鍋裝盤。
14.蒸好的小饅頭又可愛又充滿食慾，蓬鬆香軟，肥胖胖的很可愛。小孩特別喜歡。
15.可以配牛奶，也可以配豆漿，怎麼喜歡怎麼吃。
喜歡的朋友可以在家做，週末正是好時候，快動手吧。
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