魚香肉絲：一道有魚味又沒有魚的菜
文/檸檬
魚香肉絲大概是川菜裡最有名的菜之一了，幾乎在每家小店中都可以看到這道菜的身影，同時也是家庭烹飪愛好者最愛做的菜之一。魚香肉絲酸甜中帶著鮮辣，鮮辣的同時又不會影響蔥薑蒜的味道，可以說是味道非常平衡的一道菜了。
魚香肉絲：一道有魚味又沒有魚的菜
文/檸檬
魚香肉絲大概是川菜裡最有名的菜之一了，幾乎在每家小店中都可以看到這道菜的身影，同時也是家庭烹飪愛好者最愛做的菜之一。魚香肉絲酸甜中帶著鮮辣，鮮辣的同時又不會影響蔥薑蒜的味道，可以說是味道非常平衡的一道菜了。
魚香肉絲之中有著非常濃厚的魚味，但是在魚香肉絲之中卻沒有魚的存在，那麼魚味又是從哪裡來的呢？我相信很多人都不知道，答案是泡辣椒。泡辣椒是四川的一種泡菜，是由尖鮮辣椒以溼態發酵的方式加工製成，一般浸泡一個月。其中二荊條泡辣椒是用來製作魚香肉絲的最佳選擇。
魚香肉絲：一道有魚味又沒有魚的菜
文/檸檬
魚香肉絲大概是川菜裡最有名的菜之一了，幾乎在每家小店中都可以看到這道菜的身影，同時也是家庭烹飪愛好者最愛做的菜之一。魚香肉絲酸甜中帶著鮮辣，鮮辣的同時又不會影響蔥薑蒜的味道，可以說是味道非常平衡的一道菜了。
魚香肉絲之中有著非常濃厚的魚味，但是在魚香肉絲之中卻沒有魚的存在，那麼魚味又是從哪裡來的呢？我相信很多人都不知道，答案是泡辣椒。泡辣椒是四川的一種泡菜，是由尖鮮辣椒以溼態發酵的方式加工製成，一般浸泡一個月。其中二荊條泡辣椒是用來製作魚香肉絲的最佳選擇。
魚香肉絲作為一道頗為受歡迎的菜品，即使它的歷史並不長，但是也存在著很多種的做法，最常見的做法則是用豬肉、黑木耳、胡蘿蔔以及青椒所做成的，這樣的做法多見於北方的部分地區。
魚香肉絲：一道有魚味又沒有魚的菜
文/檸檬
魚香肉絲大概是川菜裡最有名的菜之一了，幾乎在每家小店中都可以看到這道菜的身影，同時也是家庭烹飪愛好者最愛做的菜之一。魚香肉絲酸甜中帶著鮮辣，鮮辣的同時又不會影響蔥薑蒜的味道，可以說是味道非常平衡的一道菜了。
魚香肉絲之中有著非常濃厚的魚味，但是在魚香肉絲之中卻沒有魚的存在，那麼魚味又是從哪裡來的呢？我相信很多人都不知道，答案是泡辣椒。泡辣椒是四川的一種泡菜，是由尖鮮辣椒以溼態發酵的方式加工製成，一般浸泡一個月。其中二荊條泡辣椒是用來製作魚香肉絲的最佳選擇。
魚香肉絲作為一道頗為受歡迎的菜品，即使它的歷史並不長，但是也存在著很多種的做法，最常見的做法則是用豬肉、黑木耳、胡蘿蔔以及青椒所做成的，這樣的做法多見於北方的部分地區。
而比較正宗的魚香肉絲則是由裡脊肉、黑木耳、青筍（竹筍）等材料製成，這樣做出來的魚香肉絲的味道會比較濃厚，並且因為有竹筍的存在，所以做出來的魚香肉絲的脂肪會比較低，而且具有多膳食纖維，所以這類魚香肉絲對人的身體有好處。
魚香肉絲：一道有魚味又沒有魚的菜
文/檸檬
魚香肉絲大概是川菜裡最有名的菜之一了，幾乎在每家小店中都可以看到這道菜的身影，同時也是家庭烹飪愛好者最愛做的菜之一。魚香肉絲酸甜中帶著鮮辣，鮮辣的同時又不會影響蔥薑蒜的味道，可以說是味道非常平衡的一道菜了。
魚香肉絲之中有著非常濃厚的魚味，但是在魚香肉絲之中卻沒有魚的存在，那麼魚味又是從哪裡來的呢？我相信很多人都不知道，答案是泡辣椒。泡辣椒是四川的一種泡菜，是由尖鮮辣椒以溼態發酵的方式加工製成，一般浸泡一個月。其中二荊條泡辣椒是用來製作魚香肉絲的最佳選擇。
魚香肉絲作為一道頗為受歡迎的菜品，即使它的歷史並不長，但是也存在著很多種的做法，最常見的做法則是用豬肉、黑木耳、胡蘿蔔以及青椒所做成的，這樣的做法多見於北方的部分地區。
而比較正宗的魚香肉絲則是由裡脊肉、黑木耳、青筍（竹筍）等材料製成，這樣做出來的魚香肉絲的味道會比較濃厚，並且因為有竹筍的存在，所以做出來的魚香肉絲的脂肪會比較低，而且具有多膳食纖維，所以這類魚香肉絲對人的身體有好處。
在吃魚香肉絲的時候，有幾點需要注意，在食用豬肉之後不宜大量飲茶，木耳不能和田螺、野雞、野鴨一起吃。雖然魚香肉絲的歷史不長，但是關於魚香肉絲還有一個典故，有興趣的朋友可以到網上去查一查。
魚香肉絲：一道有魚味又沒有魚的菜
文/檸檬
魚香肉絲大概是川菜裡最有名的菜之一了，幾乎在每家小店中都可以看到這道菜的身影，同時也是家庭烹飪愛好者最愛做的菜之一。魚香肉絲酸甜中帶著鮮辣，鮮辣的同時又不會影響蔥薑蒜的味道，可以說是味道非常平衡的一道菜了。
魚香肉絲之中有著非常濃厚的魚味，但是在魚香肉絲之中卻沒有魚的存在，那麼魚味又是從哪裡來的呢？我相信很多人都不知道，答案是泡辣椒。泡辣椒是四川的一種泡菜，是由尖鮮辣椒以溼態發酵的方式加工製成，一般浸泡一個月。其中二荊條泡辣椒是用來製作魚香肉絲的最佳選擇。
魚香肉絲作為一道頗為受歡迎的菜品，即使它的歷史並不長，但是也存在著很多種的做法，最常見的做法則是用豬肉、黑木耳、胡蘿蔔以及青椒所做成的，這樣的做法多見於北方的部分地區。
而比較正宗的魚香肉絲則是由裡脊肉、黑木耳、青筍（竹筍）等材料製成，這樣做出來的魚香肉絲的味道會比較濃厚，並且因為有竹筍的存在，所以做出來的魚香肉絲的脂肪會比較低，而且具有多膳食纖維，所以這類魚香肉絲對人的身體有好處。
在吃魚香肉絲的時候，有幾點需要注意，在食用豬肉之後不宜大量飲茶，木耳不能和田螺、野雞、野鴨一起吃。雖然魚香肉絲的歷史不長，但是關於魚香肉絲還有一個典故，有興趣的朋友可以到網上去查一查。
（以上圖片來源網絡，侵刪）