“彩雲之南，我心的方向……”作為一枚土生土長的雲南妹紙，一出省最常被人問的問題就是：你們雲南人是不是隻吃米線啊？每每這時，我心中就有一串省略號飄過，今天煮菜婆就給大家“款款”（思普地區方言，聊聊的意思）我們本地的特色小吃兼早餐。雲南的集市有哪些特色早點呢？只需10元就能吃個遍，不信你往下看，朋友邊吃邊逛都撐得慌。
“彩雲之南，我心的方向……”作為一枚土生土長的雲南妹紙，一出省最常被人問的問題就是：你們雲南人是不是隻吃米線啊？每每這時，我心中就有一串省略號飄過，今天煮菜婆就給大家“款款”（思普地區方言，聊聊的意思）我們本地的特色小吃兼早餐。雲南的集市有哪些特色早點呢？只需10元就能吃個遍，不信你往下看，朋友邊吃邊逛都撐得慌。
在雲南，一年四季如春，玉米也是一年四季都能吃到的美食，在熙熙攘攘的早市更是如此。在北方，最常見的水煮玉米大多是甜脆玉米，但在我們普洱地區，花玉米、白玉米統稱“糯玉米”，才是這裡的主角。可以帶殼煮熟，也可以去殼一根根煮熟，按個頭大小賣，大的3元一個，小的2塊錢。微涼的清晨，來上一根糯包穀，軟軟糯糯又清甜，越嚼越糯，越糯越甜，暖暖的很養胃。
“彩雲之南，我心的方向……”作為一枚土生土長的雲南妹紙，一出省最常被人問的問題就是：你們雲南人是不是隻吃米線啊？每每這時，我心中就有一串省略號飄過，今天煮菜婆就給大家“款款”（思普地區方言，聊聊的意思）我們本地的特色小吃兼早餐。雲南的集市有哪些特色早點呢？只需10元就能吃個遍，不信你往下看，朋友邊吃邊逛都撐得慌。
在雲南，一年四季如春，玉米也是一年四季都能吃到的美食，在熙熙攘攘的早市更是如此。在北方，最常見的水煮玉米大多是甜脆玉米，但在我們普洱地區，花玉米、白玉米統稱“糯玉米”，才是這裡的主角。可以帶殼煮熟，也可以去殼一根根煮熟，按個頭大小賣，大的3元一個，小的2塊錢。微涼的清晨，來上一根糯包穀，軟軟糯糯又清甜，越嚼越糯，越糯越甜，暖暖的很養胃。
看這一個個玉米葉包裹著的小方塊，你是不是在琢磨這是啥呢？在我們這裡，不管是用啥食材、做成啥形狀，只要它做出來的成品類似餅類食品，就會親切地叫它一聲“粑粑”，而這就是玉米粑粑中一種做法。新鮮的糯玉米磨成糊後，捏成巴掌大的小塊放入玉米葉中一起蒸，一個一塊錢。
“彩雲之南，我心的方向……”作為一枚土生土長的雲南妹紙，一出省最常被人問的問題就是：你們雲南人是不是隻吃米線啊？每每這時，我心中就有一串省略號飄過，今天煮菜婆就給大家“款款”（思普地區方言，聊聊的意思）我們本地的特色小吃兼早餐。雲南的集市有哪些特色早點呢？只需10元就能吃個遍，不信你往下看，朋友邊吃邊逛都撐得慌。
在雲南，一年四季如春，玉米也是一年四季都能吃到的美食，在熙熙攘攘的早市更是如此。在北方，最常見的水煮玉米大多是甜脆玉米，但在我們普洱地區，花玉米、白玉米統稱“糯玉米”，才是這裡的主角。可以帶殼煮熟，也可以去殼一根根煮熟，按個頭大小賣，大的3元一個，小的2塊錢。微涼的清晨，來上一根糯包穀，軟軟糯糯又清甜，越嚼越糯，越糯越甜，暖暖的很養胃。
看這一個個玉米葉包裹著的小方塊，你是不是在琢磨這是啥呢？在我們這裡，不管是用啥食材、做成啥形狀，只要它做出來的成品類似餅類食品，就會親切地叫它一聲“粑粑”，而這就是玉米粑粑中一種做法。新鮮的糯玉米磨成糊後，捏成巴掌大的小塊放入玉米葉中一起蒸，一個一塊錢。
糯玉米的吃法很多，除了水煮、清蒸以外，就要數煎玉米粑粑最香了。與清蒸的玉米粑粑一樣，製作它們的“前身”都是一樣的，用玉米磨成糊。然後，把原味的玉米糊製成圓餅狀，放在油鍋中小火慢慢煎熟，翻面。煎熟了的玉米粑粑放在芭蕉葉中，整整齊齊碼放起來，等待著客人們的青睞與挑選。
“彩雲之南，我心的方向……”作為一枚土生土長的雲南妹紙，一出省最常被人問的問題就是：你們雲南人是不是隻吃米線啊？每每這時，我心中就有一串省略號飄過，今天煮菜婆就給大家“款款”（思普地區方言，聊聊的意思）我們本地的特色小吃兼早餐。雲南的集市有哪些特色早點呢？只需10元就能吃個遍，不信你往下看，朋友邊吃邊逛都撐得慌。
在雲南，一年四季如春，玉米也是一年四季都能吃到的美食，在熙熙攘攘的早市更是如此。在北方，最常見的水煮玉米大多是甜脆玉米，但在我們普洱地區，花玉米、白玉米統稱“糯玉米”，才是這裡的主角。可以帶殼煮熟，也可以去殼一根根煮熟，按個頭大小賣，大的3元一個，小的2塊錢。微涼的清晨，來上一根糯包穀，軟軟糯糯又清甜，越嚼越糯，越糯越甜，暖暖的很養胃。
看這一個個玉米葉包裹著的小方塊，你是不是在琢磨這是啥呢？在我們這裡，不管是用啥食材、做成啥形狀，只要它做出來的成品類似餅類食品，就會親切地叫它一聲“粑粑”，而這就是玉米粑粑中一種做法。新鮮的糯玉米磨成糊後，捏成巴掌大的小塊放入玉米葉中一起蒸，一個一塊錢。
糯玉米的吃法很多，除了水煮、清蒸以外，就要數煎玉米粑粑最香了。與清蒸的玉米粑粑一樣，製作它們的“前身”都是一樣的，用玉米磨成糊。然後，把原味的玉米糊製成圓餅狀，放在油鍋中小火慢慢煎熟，翻面。煎熟了的玉米粑粑放在芭蕉葉中，整整齊齊碼放起來，等待著客人們的青睞與挑選。
當然，煎玉米粑粑光這麼吃還是不夠味的，這時候你還可以選擇添加不同的調料來豐富它的口感。喜歡甜味的，可以在粑粑上撒上一勺白砂糖，亦或者喜歡甜辣的，可以抹上一勺甜辣醬，咬上一口，口感瞬間從軟糯變得更香甜更飽滿起來。與麵餅相比，它更清香細膩，與糯米餅相比，它軟糯而不膩，而且價格也實惠，才2塊錢一個，不同口味可以各來一個。
“彩雲之南，我心的方向……”作為一枚土生土長的雲南妹紙，一出省最常被人問的問題就是：你們雲南人是不是隻吃米線啊？每每這時，我心中就有一串省略號飄過，今天煮菜婆就給大家“款款”（思普地區方言，聊聊的意思）我們本地的特色小吃兼早餐。雲南的集市有哪些特色早點呢？只需10元就能吃個遍，不信你往下看，朋友邊吃邊逛都撐得慌。
在雲南，一年四季如春，玉米也是一年四季都能吃到的美食，在熙熙攘攘的早市更是如此。在北方，最常見的水煮玉米大多是甜脆玉米，但在我們普洱地區，花玉米、白玉米統稱“糯玉米”，才是這裡的主角。可以帶殼煮熟，也可以去殼一根根煮熟，按個頭大小賣，大的3元一個，小的2塊錢。微涼的清晨，來上一根糯包穀，軟軟糯糯又清甜，越嚼越糯，越糯越甜，暖暖的很養胃。
看這一個個玉米葉包裹著的小方塊，你是不是在琢磨這是啥呢？在我們這裡，不管是用啥食材、做成啥形狀，只要它做出來的成品類似餅類食品，就會親切地叫它一聲“粑粑”，而這就是玉米粑粑中一種做法。新鮮的糯玉米磨成糊後，捏成巴掌大的小塊放入玉米葉中一起蒸，一個一塊錢。
糯玉米的吃法很多，除了水煮、清蒸以外，就要數煎玉米粑粑最香了。與清蒸的玉米粑粑一樣，製作它們的“前身”都是一樣的，用玉米磨成糊。然後，把原味的玉米糊製成圓餅狀，放在油鍋中小火慢慢煎熟，翻面。煎熟了的玉米粑粑放在芭蕉葉中，整整齊齊碼放起來，等待著客人們的青睞與挑選。
當然，煎玉米粑粑光這麼吃還是不夠味的，這時候你還可以選擇添加不同的調料來豐富它的口感。喜歡甜味的，可以在粑粑上撒上一勺白砂糖，亦或者喜歡甜辣的，可以抹上一勺甜辣醬，咬上一口，口感瞬間從軟糯變得更香甜更飽滿起來。與麵餅相比，它更清香細膩，與糯米餅相比，它軟糯而不膩，而且價格也實惠，才2塊錢一個，不同口味可以各來一個。
這麼一圈吃下來，還沒逛完早市就已經吃飽了。早餐，北方人吃麵食，雲南人則愛吃“粑粑”，沒想到朋友把這些美食的照片發到網上，網友看完紛紛留言，都說真想吃，不知道大家看完覺得怎麼樣？
圖文原創/煮菜婆，未經許可禁止轉載，盜用、洗稿必究！雁過留聲，水過流痕，留下你的“一評一讚”，讓我們的廚藝在切磋中更進一竿！更多美味食譜，請關注：煮菜婆！