常在美食圈混的好處就是，從不會忘記節日。尤其是情人節、婦女節、端午節、中秋節、國慶節、聖誕節，元宵節等可以用美食一表心意的節日，美食圈都能至少提早1個月提醒你。趕緊讓你家的男筒子混美食圈吧，保證他會記得每一個節日，給你無數驚喜~~O(∩_∩)O~~至於通知你的方式麼，就是在各大美食平臺，微博，朋友圈晒自己做的美食~~讓你備受美食引誘，然後終於繳械投降~~
我被朋友圈的月餅引誘了無數次，終於交了兩份作業。上次的冰皮月餅，這次的廣式蔓越莓月餅。自制月餅，做法簡單快速，少油低脂，不甜不膩，連不愛吃月餅的鐘先生都大讚好吃，一口氣能吃好幾個呢。不僅健康，而且營養美味，口味、營養都甩市面上的月餅幾條街。只要你吃過自制的月餅，根本不想吃市售月餅。如果你不相信，趕緊試試嘍！反正我家是不打算買月餅啦~~
自制廣式月餅並不難，照著下面的步驟，新手也會100%成功！
配方：麵粉126g，轉化糖漿90g，玉米油30g，梘水1g，紅酒蔓越莓餡560g，蛋黃1個，清水10g（可做16個50g廣式月餅）
模具：chefmade學廚50g月餅模桶身（水晶粉）WK9315/chefmade學廚50g花片（水晶粉）
烤箱溫度/時間：①200度 8分鐘
②200度 15分鐘
廣式蔓越莓月餅——超好吃的廣式月餅！少油低脂，不甜不膩，家人大讚，連著吃好幾個
原料：麵粉126g，轉化糖漿90g，玉米油30g，梘水1g，紅酒蔓越莓餡560g
輔料：蛋黃1個，清水10g
做法：
1、工欲善其事必先利其器，首先把月餅模具洗淨、消毒，自然晾乾；
2、將轉化糖漿、梘水、玉米油混合，用手動打蛋器攪拌均勻；
3、篩入麵粉，用刮刀拌成麵糰；放入冰箱，冷藏3個小時，但別超過4個小時；
4、冷藏後的麵糰分成16個小丸子，每個丸子為15g；
5、月餅餡分成16個丸子，每個月餅餡為35g；
6、取一份月餅皮，用手掌壓扁攤平，包入月餅餡，像包湯圓般收口；
7、月餅收口後，拍上適量乾粉；
8、用模具壓制成型；
9、全部做好；
10、月餅用噴壺噴一層薄薄的水；
11、烤箱上下火200度預熱後，將月餅放入烤箱中層，烘烤8分鐘定型；
12、1個蛋黃同10g清水混合，攪拌均勻；
13、將蛋黃液薄薄地刷在月餅表面；刷子蘸蛋液後，需用力抵在碗邊，逼出多餘蛋液，方可用來刷月餅，這樣刷出來的月餅花紋清晰美觀；
14、月餅再放入烤箱，用200度烘烤15分鐘；
15、月餅放涼後，密封保存2-3天，待月餅回油；
16、【廣式蔓越莓月餅】做好啦。
小貼士：
1、月餅餡可根據個人口味調整；
2、月餅餡冷藏3個小時，但別超過4個小時；
3、刷子蘸蛋液後，需用力抵在碗邊，逼出多餘蛋液，方可用來刷月餅，這樣刷出來的月餅花紋清晰美觀；
4、烤箱溫度需根據自家烤箱功率調整；如月餅在烘烤中上色過深，可蓋錫紙；
廣式月餅這麼做，簡單得不得了，好吃到哭！甩市售月餅幾條街！