“但願人長久，千里共嬋娟。”——宋·蘇軾《水調歌頭》
生活中，所有國家和民族都值得紀念的重要日子，便成了節日。
節日是世界人民為適應生活需要而共同創造的一種民俗文化，每一個節日都會有慶典儀式。
吃月餅，便是中秋節的慶典儀式。
“但願人長久，千里共嬋娟。”——宋·蘇軾《水調歌頭》
生活中，所有國家和民族都值得紀念的重要日子，便成了節日。
節日是世界人民為適應生活需要而共同創造的一種民俗文化，每一個節日都會有慶典儀式。
吃月餅，便是中秋節的慶典儀式。
月餅，因形狀圓又圓，象徵著團圓和睦。
據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時在宮廷內流行，後來流傳到民間，發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。
傳統的製作方法
不是很複雜，但也有不少程序，如：酥皮製作、制餡、包餡、成型、烘烤(爐溫保持在240℃左右，烤6分鐘~7分鐘熟透即可出爐)。
月餅的分類
目前市面上的月餅類型可大致分為兩大類：
傳統月餅
按產地、銷量和特色，主要分為四大派別： 廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。
“但願人長久，千里共嬋娟。”——宋·蘇軾《水調歌頭》
生活中，所有國家和民族都值得紀念的重要日子，便成了節日。
節日是世界人民為適應生活需要而共同創造的一種民俗文化，每一個節日都會有慶典儀式。
吃月餅，便是中秋節的慶典儀式。
月餅，因形狀圓又圓，象徵著團圓和睦。
據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時在宮廷內流行，後來流傳到民間，發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。
傳統的製作方法
不是很複雜，但也有不少程序，如：酥皮製作、制餡、包餡、成型、烘烤(爐溫保持在240℃左右，烤6分鐘~7分鐘熟透即可出爐)。
月餅的分類
目前市面上的月餅類型可大致分為兩大類：
傳統月餅
按產地、銷量和特色，主要分為四大派別： 廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。
非傳統月餅
花樣很多，總體來說，減少了油脂及糖分，並注重食材的營養成分含量及製作工藝的創新。如：
• 法式月餅
有乳酪、巧克力、榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇、鬆軟細膩。
• 冰淇淋月餅
完全由冰淇淋做成，只是用月餅的模子，美味又清涼。
• 冰皮月餅
餅皮無需烤制，冷凍後即可進食。顏色多樣，口味不同，且外表諧美趣致。
“但願人長久，千里共嬋娟。”——宋·蘇軾《水調歌頭》
生活中，所有國家和民族都值得紀念的重要日子，便成了節日。
節日是世界人民為適應生活需要而共同創造的一種民俗文化，每一個節日都會有慶典儀式。
吃月餅，便是中秋節的慶典儀式。
月餅，因形狀圓又圓，象徵著團圓和睦。
據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時在宮廷內流行，後來流傳到民間，發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。
傳統的製作方法
不是很複雜，但也有不少程序，如：酥皮製作、制餡、包餡、成型、烘烤(爐溫保持在240℃左右，烤6分鐘~7分鐘熟透即可出爐)。
月餅的分類
目前市面上的月餅類型可大致分為兩大類：
傳統月餅
按產地、銷量和特色，主要分為四大派別： 廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。
非傳統月餅
花樣很多，總體來說，減少了油脂及糖分，並注重食材的營養成分含量及製作工藝的創新。如：
• 法式月餅
有乳酪、巧克力、榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇、鬆軟細膩。
• 冰淇淋月餅
完全由冰淇淋做成，只是用月餅的模子，美味又清涼。
• 冰皮月餅
餅皮無需烤制，冷凍後即可進食。顏色多樣，口味不同，且外表諧美趣致。
• 果蔬月餅
餡料主要是果蔬，如哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓等，因此更具清新爽甜的風味。
• 海味月餅
比較名貴，有鮑魚、魚翅、鰩柱等，口味微帶鹹鮮。
• 茶葉月餅
餡料以新綠茶為主，口感清淡微香。
• 迷你月餅
形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。
• 雜糧月餅
原材料採用五穀雜糧。
食用與儲存方法
食用方法
大部分月餅常溫保存，即開即食。不過冰皮月餅、冰淇淋月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。
儲存方法
餅餡一般分為軟、硬兩種。
• 軟陷
含水分較多，只能保存7天~10天左右。
• 硬陷
可保存1個月左右。
哪些人不適合吃月餅？
月餅的品種這麼多，但大多都有一個共同特點：高脂、高糖、高熱量，是名副其實的“三高”食品。
吃多少，你懂的。
特別是下列患者，宜少吃甚至不宜吃：
膽囊炎、膽石症患者
飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎，此病起病急、病死率高。
高血壓、高血脂、冠心病患者
可能加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。
十二指腸炎或胃炎患者
對疾病癒合不利，應控制食用。
腎炎患者
食用月餅後可能會感到口乾舌燥，易喝水過多，加重腎臟負擔。
糖尿病患者
食用月餅後可使血糖急劇升高，使病情加重。
超重或肥胖患者
月餅屬於高熱量食物，肥胖患者需要控制食用。
老年人
老年人消化吸收能力較差，吃完月餅不易消化。
嬰幼兒
因為消化系統發育還不夠健全，3歲以下的寶寶最好不要吃，3歲以上的寶寶，腸胃稍微成熟一點，可以適當吃一點，但也切勿過量。
“但願人長久，千里共嬋娟。”——宋·蘇軾《水調歌頭》
生活中，所有國家和民族都值得紀念的重要日子，便成了節日。
節日是世界人民為適應生活需要而共同創造的一種民俗文化，每一個節日都會有慶典儀式。
吃月餅，便是中秋節的慶典儀式。
月餅，因形狀圓又圓，象徵著團圓和睦。
據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時在宮廷內流行，後來流傳到民間，發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。
傳統的製作方法
不是很複雜，但也有不少程序，如：酥皮製作、制餡、包餡、成型、烘烤(爐溫保持在240℃左右，烤6分鐘~7分鐘熟透即可出爐)。
月餅的分類
目前市面上的月餅類型可大致分為兩大類：
傳統月餅
按產地、銷量和特色，主要分為四大派別： 廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。
非傳統月餅
花樣很多，總體來說，減少了油脂及糖分，並注重食材的營養成分含量及製作工藝的創新。如：
• 法式月餅
有乳酪、巧克力、榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇、鬆軟細膩。
• 冰淇淋月餅
完全由冰淇淋做成，只是用月餅的模子，美味又清涼。
• 冰皮月餅
餅皮無需烤制，冷凍後即可進食。顏色多樣，口味不同，且外表諧美趣致。
• 果蔬月餅
餡料主要是果蔬，如哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓等，因此更具清新爽甜的風味。
• 海味月餅
比較名貴，有鮑魚、魚翅、鰩柱等，口味微帶鹹鮮。
• 茶葉月餅
餡料以新綠茶為主，口感清淡微香。
• 迷你月餅
形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。
• 雜糧月餅
原材料採用五穀雜糧。
食用與儲存方法
食用方法
大部分月餅常溫保存，即開即食。不過冰皮月餅、冰淇淋月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。
儲存方法
餅餡一般分為軟、硬兩種。
• 軟陷
含水分較多，只能保存7天~10天左右。
• 硬陷
可保存1個月左右。
哪些人不適合吃月餅？
月餅的品種這麼多，但大多都有一個共同特點：高脂、高糖、高熱量，是名副其實的“三高”食品。
吃多少，你懂的。
特別是下列患者，宜少吃甚至不宜吃：
膽囊炎、膽石症患者
飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎，此病起病急、病死率高。
高血壓、高血脂、冠心病患者
可能加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。
十二指腸炎或胃炎患者
對疾病癒合不利，應控制食用。
腎炎患者
食用月餅後可能會感到口乾舌燥，易喝水過多，加重腎臟負擔。
糖尿病患者
食用月餅後可使血糖急劇升高，使病情加重。
超重或肥胖患者
月餅屬於高熱量食物，肥胖患者需要控制食用。
老年人
老年人消化吸收能力較差，吃完月餅不易消化。
嬰幼兒
因為消化系統發育還不夠健全，3歲以下的寶寶最好不要吃，3歲以上的寶寶，腸胃稍微成熟一點，可以適當吃一點，但也切勿過量。
祝大家度過一個圓滿、愉快的中秋！
溫馨提示
❶ 月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮都極易發黴或變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
❷ 最好儘量縮短保存時間，隨買隨吃。
❸ 嚐嚐即可，別貪吃哦。
❹ 多餘月餅咋辦？該“涼拌”還是“涼拌”吧。
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