紅豆又稱赤豆、紅飯豆,其性平,味甘酸,特別適合水腫人士食用。常吃紅豆有四大好處
1、消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。所以,治療水腫必用紅豆。
2、養心補血
古代名醫李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質,能行氣補血,讓你冬天手腳不再寒冷。
3、保健脾胃
紅豆具有很好的保健脾胃的作用。在天氣寒冷的時候,隨著氣溫的下降我們的脾胃消化能力也會隨之增強,身體的吸收能力也會增加。所以,在冬天的時候應該多吃一些紅豆,這樣保健脾胃的功效最好。
4、祛溼清熱
中醫看來,水液不能隨氣血流動,會滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛溼排毒的作用。
中秋節快到了,做幾個紅豆月餅熱熱身,練練手吧!
食材:中筋麵粉300克,轉化糖漿200克,植物油55克,鹼水3克
輔料:蜜紅豆500克
工具:烤箱,月餅磨具
口味:香甜
時間:1小時左右
食材備好
一小勺鹼面用適量水化開,即成鹼水
糖漿,油,鹼水攪勻加入麵粉合成光滑的麵糰
紅豆餡兒捏成小丸子
麵糰餳發揉光分成小份分別包入紅豆丸子餡兒收口捏緊
用月餅磨具刻出圖案
放入烤箱200度烤5分鐘定型
刷一層蛋黃液再入烤箱175度15分鐘
烤好的回油後才好吃
小貼士:鹼水起到中和糖漿的作用,和麵粉起酥的作用,自己配的可能沒有專業的標準,但是口感還是不錯的
(本文來源美食傑,作者:美女天天)
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