打破傳統,用它做月餅餡有四大好處

月餅 紅豆 美食傑 中醫 美食傑官方 美食傑官方 2017-09-08

打破傳統,用它做月餅餡有四大好處

紅豆又稱赤豆、紅飯豆,其性平,味甘酸,特別適合水腫人士食用。常吃紅豆有四大好處

打破傳統,用它做月餅餡有四大好處

1、消除水腫

紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。所以,治療水腫必用紅豆。

2、養心補血

古代名醫李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質,能行氣補血,讓你冬天手腳不再寒冷。

3、保健脾胃

紅豆具有很好的保健脾胃的作用。在天氣寒冷的時候,隨著氣溫的下降我們的脾胃消化能力也會隨之增強,身體的吸收能力也會增加。所以,在冬天的時候應該多吃一些紅豆,這樣保健脾胃的功效最好。

4、祛溼清熱

中醫看來,水液不能隨氣血流動,會滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛溼排毒的作用。

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中秋節快到了,做幾個紅豆月餅熱熱身,練練手吧!

食材:中筋麵粉300克,轉化糖漿200克,植物油55克,鹼水3克

輔料:蜜紅豆500克

工具:烤箱,月餅磨具

口味:香甜

時間:1小時左右

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食材備好

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一小勺鹼面用適量水化開,即成鹼水

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糖漿,油,鹼水攪勻加入麵粉合成光滑的麵糰

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紅豆餡兒捏成小丸子

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麵糰餳發揉光分成小份分別包入紅豆丸子餡兒收口捏緊

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用月餅磨具刻出圖案

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放入烤箱200度烤5分鐘定型

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刷一層蛋黃液再入烤箱175度15分鐘

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烤好的回油後才好吃

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小貼士:鹼水起到中和糖漿的作用,和麵粉起酥的作用,自己配的可能沒有專業的標準,但是口感還是不錯的

(本文來源美食傑,作者:美女天天)

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