亞洲鯉魚是指原產地亞洲的鯉魚。“亞洲鯉魚”是美國人對青魚、草魚、鱅魚、鯉魚、鰱魚等8種魚的統稱。
美國於70年代從中國進口這些魚類，以改善生態，但隨著數量的增加，亞洲鯉魚已經向美國五大湖繁殖，危害當地的生態環境。為保護當地的生態，美國政府於2009年底開始大規模捕殺亞洲鯉魚。
亞洲鯉魚強大的生存能力讓美國人目瞪口呆，甚至採取各種防治措施也無法抵擋其來勢洶洶的攻勢。
據悉，美國政府也曾經呼籲過市民食用亞洲鯉魚，鯉魚的蛋白質含量高，而且人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
美國人不愛吃亞洲鯉魚
（原因一）飲食文化習慣：四大家魚有一個很大的特性，那就是刺多，特別是鰱魚，肉中帶刺，即便是把魚吃到了極致的國人，也不時見到魚刺卡喉咽飯導致食管被刺穿的報道，國人吃飯時使用筷子，可以輕鬆輔助找到魚刺，且中餐飲食中也有可將骨刺吐到桌面上的習慣，餐桌飲食的寬容度特別高，阻斷別人吐刺，會被認為是冒犯他人的無禮行為。
(原因二)餐具使用習慣：美國人都是不使用筷子的，他們使用刀叉來吃飯，這樣吃刺多的魚就極不方便。從工具上看，使用刀叉限制了它能夠像筷子一樣剔除魚刺的可能性，而且歐美人餐桌上一大套基於“紳士”理念發展起來並不實用的餐桌禮儀。
（原因三）水體汙染嚴重：美國現在的內陸湖大都有這樣一個通病，就是水質藥物汙染，生態學家在水質中檢測到有眾多抗生素，重金屬，避孕藥等化學成分，造成了水質汙染非常嚴重。
由此，美國亞洲鯉專家組一行分赴上海、武漢、重慶，與中國長江漁業資源管理委員會、長江水產研究所，西南大學和中國TNC（大自然保護協會）的專家就如何解決美國入侵物種亞洲鯉魚問題進行調研考察。
“這次美國專家訪華的目的之一也是考察中國的鯉魚銷售市場，為在美國成災的“亞洲鯉”尋找商業貿易的可能性。美國專家們不僅參觀了上海水產市場和武漢的水產加工廠，還親自品嚐了紅燒鯉魚和鱅魚頭泡餅等美食，看到了中國亞洲鯉魚消費市場的需求。
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