俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
2. 鍋中倒油加熱，將魚一條條碼放進鍋中，先將一面煎黃煎定型，再翻身煎另一面。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
2. 鍋中倒油加熱，將魚一條條碼放進鍋中，先將一面煎黃煎定型，再翻身煎另一面。
3. 待兩面都煎定型有微黃時，沿著鍋邊淋入適量料酒，趁著熱汽將魚腥味帶走，這也是魚湯鮮美的一個小竅門。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
2. 鍋中倒油加熱，將魚一條條碼放進鍋中，先將一面煎黃煎定型，再翻身煎另一面。
3. 待兩面都煎定型有微黃時，沿著鍋邊淋入適量料酒，趁著熱汽將魚腥味帶走，這也是魚湯鮮美的一個小竅門。
4. 鯽魚豆腐湯又鮮又白如牛奶，放熱水還是涼水是重點，好多人都錯了，這裡敲下小黑板：一定要倒熱水，水量要一次加夠，留出一些蒸發的損耗。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
2. 鍋中倒油加熱，將魚一條條碼放進鍋中，先將一面煎黃煎定型，再翻身煎另一面。
3. 待兩面都煎定型有微黃時，沿著鍋邊淋入適量料酒，趁著熱汽將魚腥味帶走，這也是魚湯鮮美的一個小竅門。
4. 鯽魚豆腐湯又鮮又白如牛奶，放熱水還是涼水是重點，好多人都錯了，這裡敲下小黑板：一定要倒熱水，水量要一次加夠，留出一些蒸發的損耗。
5. 再來三片姜，姜可以去腥，做魚的好搭檔，少誰也不能少了這姜。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
2. 鍋中倒油加熱，將魚一條條碼放進鍋中，先將一面煎黃煎定型，再翻身煎另一面。
3. 待兩面都煎定型有微黃時，沿著鍋邊淋入適量料酒，趁著熱汽將魚腥味帶走，這也是魚湯鮮美的一個小竅門。
4. 鯽魚豆腐湯又鮮又白如牛奶，放熱水還是涼水是重點，好多人都錯了，這裡敲下小黑板：一定要倒熱水，水量要一次加夠，留出一些蒸發的損耗。
5. 再來三片姜，姜可以去腥，做魚的好搭檔，少誰也不能少了這姜。
6. 蓋上蓋子，小火燜煮，中途無需把魚翻身，待魚湯變得濃白後，將切塊的豆腐入鍋，再淋少許醋，蓋蓋子燉15分鐘。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
2. 鍋中倒油加熱，將魚一條條碼放進鍋中，先將一面煎黃煎定型，再翻身煎另一面。
3. 待兩面都煎定型有微黃時，沿著鍋邊淋入適量料酒，趁著熱汽將魚腥味帶走，這也是魚湯鮮美的一個小竅門。
4. 鯽魚豆腐湯又鮮又白如牛奶，放熱水還是涼水是重點，好多人都錯了，這裡敲下小黑板：一定要倒熱水，水量要一次加夠，留出一些蒸發的損耗。
5. 再來三片姜，姜可以去腥，做魚的好搭檔，少誰也不能少了這姜。
6. 蓋上蓋子，小火燜煮，中途無需把魚翻身，待魚湯變得濃白後，將切塊的豆腐入鍋，再淋少許醋，蓋蓋子燉15分鐘。
7. 起鍋前撒適量鹽；如果一開始就撒鹽，鹽會讓魚肉的蛋白質收縮，湯就沒那麼鮮了；另外後撒鹽的鹹味更加明顯，可以減少鹽份的攝入。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
2. 鍋中倒油加熱，將魚一條條碼放進鍋中，先將一面煎黃煎定型，再翻身煎另一面。
3. 待兩面都煎定型有微黃時，沿著鍋邊淋入適量料酒，趁著熱汽將魚腥味帶走，這也是魚湯鮮美的一個小竅門。
4. 鯽魚豆腐湯又鮮又白如牛奶，放熱水還是涼水是重點，好多人都錯了，這裡敲下小黑板：一定要倒熱水，水量要一次加夠，留出一些蒸發的損耗。
5. 再來三片姜，姜可以去腥，做魚的好搭檔，少誰也不能少了這姜。
6. 蓋上蓋子，小火燜煮，中途無需把魚翻身，待魚湯變得濃白後，將切塊的豆腐入鍋，再淋少許醋，蓋蓋子燉15分鐘。
7. 起鍋前撒適量鹽；如果一開始就撒鹽，鹽會讓魚肉的蛋白質收縮，湯就沒那麼鮮了；另外後撒鹽的鹹味更加明顯，可以減少鹽份的攝入。
8. 再撒一點白胡椒粉，做魚湯的好搭檔除了姜就是白胡椒了；魚生活在水中，屬寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，還利用其溫熱的效果中和一下魚的寒性；用勺子舀起魚湯在鍋中不同區域淋幾下，混合均勻即可出鍋。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
2. 鍋中倒油加熱，將魚一條條碼放進鍋中，先將一面煎黃煎定型，再翻身煎另一面。
3. 待兩面都煎定型有微黃時，沿著鍋邊淋入適量料酒，趁著熱汽將魚腥味帶走，這也是魚湯鮮美的一個小竅門。
4. 鯽魚豆腐湯又鮮又白如牛奶，放熱水還是涼水是重點，好多人都錯了，這裡敲下小黑板：一定要倒熱水，水量要一次加夠，留出一些蒸發的損耗。
5. 再來三片姜，姜可以去腥，做魚的好搭檔，少誰也不能少了這姜。
6. 蓋上蓋子，小火燜煮，中途無需把魚翻身，待魚湯變得濃白後，將切塊的豆腐入鍋，再淋少許醋，蓋蓋子燉15分鐘。
7. 起鍋前撒適量鹽；如果一開始就撒鹽，鹽會讓魚肉的蛋白質收縮，湯就沒那麼鮮了；另外後撒鹽的鹹味更加明顯，可以減少鹽份的攝入。
8. 再撒一點白胡椒粉，做魚湯的好搭檔除了姜就是白胡椒了；魚生活在水中，屬寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，還利用其溫熱的效果中和一下魚的寒性；用勺子舀起魚湯在鍋中不同區域淋幾下，混合均勻即可出鍋。
9. 物美價廉的春季養生湯——鯽魚豆腐湯，魚湯濃白如牛奶。
俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗力，不料吃得口乾舌燥、便祕難耐，甚至誘發心腦血管疾病。其實初秋時節進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益，今天碗兒用一種比較常見的鯽魚搭配豆腐做出的美味鯽魚湯分享給大家，喜歡的話一定要試試哦。
備用食材：
小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，熱水適量。
做法步驟：
1.小鯽魚清洗乾淨，開膛破肚去內臟去鰓刮鱗，裡外沖洗乾淨，放在晾架上晾到表面略幹，也可以用廚房紙巾將裡外的水吸一吸，防止入鍋中崩油、破皮；這24條魚取一半做湯，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，這樣每頓都能喝上鮮湯了。
2. 鍋中倒油加熱，將魚一條條碼放進鍋中，先將一面煎黃煎定型，再翻身煎另一面。
3. 待兩面都煎定型有微黃時，沿著鍋邊淋入適量料酒，趁著熱汽將魚腥味帶走，這也是魚湯鮮美的一個小竅門。
4. 鯽魚豆腐湯又鮮又白如牛奶，放熱水還是涼水是重點，好多人都錯了，這裡敲下小黑板：一定要倒熱水，水量要一次加夠，留出一些蒸發的損耗。
5. 再來三片姜，姜可以去腥，做魚的好搭檔，少誰也不能少了這姜。
6. 蓋上蓋子，小火燜煮，中途無需把魚翻身，待魚湯變得濃白後，將切塊的豆腐入鍋，再淋少許醋，蓋蓋子燉15分鐘。
7. 起鍋前撒適量鹽；如果一開始就撒鹽，鹽會讓魚肉的蛋白質收縮，湯就沒那麼鮮了；另外後撒鹽的鹹味更加明顯，可以減少鹽份的攝入。
8. 再撒一點白胡椒粉，做魚湯的好搭檔除了姜就是白胡椒了；魚生活在水中，屬寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，還利用其溫熱的效果中和一下魚的寒性；用勺子舀起魚湯在鍋中不同區域淋幾下，混合均勻即可出鍋。
9. 物美價廉的春季養生湯——鯽魚豆腐湯，魚湯濃白如牛奶。
碗兒溫馨提示：
1、想要煎魚完整而魚皮不破，鍋的選擇很重要，要麼是經過多年油潤黑得發亮的鐵鍋，要麼是受熱均勻導熱效果好的不粘鍋，我用的這口鍋是美亞旗下的安瓏炒鍋，只用一點點油就能將魚煎得整齊魚身不破，鍋的裡外都是不粘的，清潔和保養也是極方便的。
2、要想魚湯不腥而且湯白如牛奶，一定要煎至微黃並且用熱水煮，幾片姜和白胡椒就能讓魚湯鮮美至極。
3、鯽魚雖然鮮美且營養價值高，但感冒期間、小兒麻疹期間及痔瘡患者不宜食用。
喜歡家人食堂的話不妨關注，收藏下，有好的建議歡迎隨時留言，後期有好的菜品碗兒也會一一分享給大家的，感謝大家的支持。