6元一斤的“天然膠原液”，皮膚不好要多吃，去皺美白，皮膚緊緻

說到吃魚，中國人已經有幾千年的歷史，對於每一種魚的吃法都有詳細的記載。自古魚和熊掌不可兼得，從這裡就可以看出，古人對魚的重視。在所有的魚當中，鯽魚是我吃過最多的魚類，以前舅舅家養魚，鯽魚三天兩頭就會做，要不就是清湯魚，要不就是紅燒魚，我個人最喜歡的方式是紅燒。

夏天吃牛肉不如吃它，6元一斤，女人吃皮膚緊緻，孩子吃長個聰明。鯽魚中含有天然的美容成分，尤其是對女人而言，鯽魚肉質細膩，鮮而不膩，而且蛋白質含量豐富，脂肪含量少，是一種常見的淡水魚，它自帶鮮味還有藥用價值。經過計算，每百克的鯽魚，蛋白質含量19.5克、脂肪含量只有1.1克，另外還含有維生素A和維生素B1、B2以及尼克酸，這些營養物質進入機體，女人多吃皮膚會變得緊緻，孩子經常吃魚還能長個，頭腦更聰明。

今天的這道酒香大鯽魚，做法簡單營養足，它是“天然膠原液”，女人皮膚不好多吃它，去皺美白，皮膚更緊緻。傳統醫學認為，鯽魚性平味甘，具有利尿消腫、益氣健脾、清熱解毒的食療效果。經常吃鯽魚的人，皮膚會變得細膩光滑，它對我們的健康非常有益，夏天天氣炎熱，試試這道開胃菜，好吃解饞，還能給皮膚做個保養，一起試試吧！

【酒香大鯽魚】

【食材】：鯽魚2條、啤酒1聽、大蔥半根、姜、蒜2個、小米椒2個、花椒半勺。

調料：鹽、蒸魚豉油、老抽、白胡椒粉、油。

【菜譜】：

步驟一，將買回來的鯽魚沖洗乾淨，尤其是魚腹部裡的黑膜，很多時候魚肉的腥味都是來自於這裡，所以一定要摳洗乾淨。洗好以後，用菜刀在魚背兩面打上刀口，擠入薑汁，撒上2勺鹽，塗抹均勻，醃製8分鐘左右。

步驟二，平底鍋中倒入油，搖勻放入花椒，爆香撈出，燒至冒煙，把醃好的鯽魚放入鍋中。開中火，先煎3分鐘左右，用鍋鏟將魚翻面，繼續煎3分鐘左右。

步驟三，煎魚的過程中，將姜、大蔥、小米椒清洗乾淨，切好，大蒜拍扁切碎。等到鯽魚兩面煎到金黃酥香後，放入薑絲、蒜碎、大蔥圈、小米椒圈。

步驟四，倒入2/3半聽（大概是300ml左右的啤酒），大火煮沸，淋入1勺老抽、1勺蒸魚豉油，拌勻。轉中火，蓋上蓋子，燜煮5分鐘左右。

步驟五，撒入少許白胡椒粉，調入少許鹽調味，關火裝盤。

【婆婆叨叨】

做紅燒魚有2個步驟要做好，魚肉才不會會腥氣，一是清洗，不僅要去鰓洗去黑膜，還要摳去魚的牙齒。二是醃製，既要入味又要保證鮮嫩，一般來說醃製魚肉並不是時間越長越好，需要控制在5~20分鐘內，不然魚肉的鮮味會減弱。

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