中國名菜——雪菜大湯黃魚做法
原材料：黃魚450克， 雪菜150克，冬筍片50克，胡蘿蔔片25克，薑片、蔥段名適量。
調味料：鹽3克， 味精2克，白糖4克，料酒6毫升，胡椒粉、食用油各適量。
做法：
1、 將黃魚處理乾淨，打上一字花刀。
2、 鍋中注油燒熱， 放入黃魚，煎至魚身呈金黃色，放入薑片、蔥白，煎出香味。
3、 倒入適量清水，加蓋大火燒開，轉小火煮8分鐘，放入冬等片。胡蘿蔔片。雪菜。
4、 調入鹽、味精、白糖、料酒，稍稍攪勻，撒入胡椒粉、蔥葉，盛出即可。
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