魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
選好了幹魷魚，這裡著重介紹兩種泡幹魷魚的方法，直接用清水，或是鹼水、小蘇打之類的，小編覺得要麼時間太長，要麼不那麼健康。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
選好了幹魷魚，這裡著重介紹兩種泡幹魷魚的方法，直接用清水，或是鹼水、小蘇打之類的，小編覺得要麼時間太長，要麼不那麼健康。
一是我們可以用鹽水泡發魷魚，我們可以用4杯溫水配4勺鹽的比例泡發乾魷魚；二是我們也可以用香油加溫水泡發乾魷魚；這兩種方法泡發的幹魷魚要比清水所用的時間短一般在5-8個小時就可以了，而且比用鹼泡過的健康。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
選好了幹魷魚，這裡著重介紹兩種泡幹魷魚的方法，直接用清水，或是鹼水、小蘇打之類的，小編覺得要麼時間太長，要麼不那麼健康。
一是我們可以用鹽水泡發魷魚，我們可以用4杯溫水配4勺鹽的比例泡發乾魷魚；二是我們也可以用香油加溫水泡發乾魷魚；這兩種方法泡發的幹魷魚要比清水所用的時間短一般在5-8個小時就可以了，而且比用鹼泡過的健康。
泡好了魷魚，我們就可以開始清洗了，要清洗前可以換清水加點白醋，將魷魚在泡半小時左右。
我們將白醋泡過的魷魚破開，將背上的黑色粘膜跟腹部的白色粘膜撕下來。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
選好了幹魷魚，這裡著重介紹兩種泡幹魷魚的方法，直接用清水，或是鹼水、小蘇打之類的，小編覺得要麼時間太長，要麼不那麼健康。
一是我們可以用鹽水泡發魷魚，我們可以用4杯溫水配4勺鹽的比例泡發乾魷魚；二是我們也可以用香油加溫水泡發乾魷魚；這兩種方法泡發的幹魷魚要比清水所用的時間短一般在5-8個小時就可以了，而且比用鹼泡過的健康。
泡好了魷魚，我們就可以開始清洗了，要清洗前可以換清水加點白醋，將魷魚在泡半小時左右。
我們將白醋泡過的魷魚破開，將背上的黑色粘膜跟腹部的白色粘膜撕下來。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
選好了幹魷魚，這裡著重介紹兩種泡幹魷魚的方法，直接用清水，或是鹼水、小蘇打之類的，小編覺得要麼時間太長，要麼不那麼健康。
一是我們可以用鹽水泡發魷魚，我們可以用4杯溫水配4勺鹽的比例泡發乾魷魚；二是我們也可以用香油加溫水泡發乾魷魚；這兩種方法泡發的幹魷魚要比清水所用的時間短一般在5-8個小時就可以了，而且比用鹼泡過的健康。
泡好了魷魚，我們就可以開始清洗了，要清洗前可以換清水加點白醋，將魷魚在泡半小時左右。
我們將白醋泡過的魷魚破開，將背上的黑色粘膜跟腹部的白色粘膜撕下來。
然後用刀傾斜45度角切，不要切破底部為佳，然後再逆著第一次切的方向，再切一次，改好了花刀，我們將魷魚切成自己喜歡的形狀，注意不要切太小了，太小了，加工後一是不好看，二是吃著不過癮。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
選好了幹魷魚，這裡著重介紹兩種泡幹魷魚的方法，直接用清水，或是鹼水、小蘇打之類的，小編覺得要麼時間太長，要麼不那麼健康。
一是我們可以用鹽水泡發魷魚，我們可以用4杯溫水配4勺鹽的比例泡發乾魷魚；二是我們也可以用香油加溫水泡發乾魷魚；這兩種方法泡發的幹魷魚要比清水所用的時間短一般在5-8個小時就可以了，而且比用鹼泡過的健康。
泡好了魷魚，我們就可以開始清洗了，要清洗前可以換清水加點白醋，將魷魚在泡半小時左右。
我們將白醋泡過的魷魚破開，將背上的黑色粘膜跟腹部的白色粘膜撕下來。
然後用刀傾斜45度角切，不要切破底部為佳，然後再逆著第一次切的方向，再切一次，改好了花刀，我們將魷魚切成自己喜歡的形狀，注意不要切太小了，太小了，加工後一是不好看，二是吃著不過癮。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
選好了幹魷魚，這裡著重介紹兩種泡幹魷魚的方法，直接用清水，或是鹼水、小蘇打之類的，小編覺得要麼時間太長，要麼不那麼健康。
一是我們可以用鹽水泡發魷魚，我們可以用4杯溫水配4勺鹽的比例泡發乾魷魚；二是我們也可以用香油加溫水泡發乾魷魚；這兩種方法泡發的幹魷魚要比清水所用的時間短一般在5-8個小時就可以了，而且比用鹼泡過的健康。
泡好了魷魚，我們就可以開始清洗了，要清洗前可以換清水加點白醋，將魷魚在泡半小時左右。
我們將白醋泡過的魷魚破開，將背上的黑色粘膜跟腹部的白色粘膜撕下來。
然後用刀傾斜45度角切，不要切破底部為佳，然後再逆著第一次切的方向，再切一次，改好了花刀，我們將魷魚切成自己喜歡的形狀，注意不要切太小了，太小了，加工後一是不好看，二是吃著不過癮。
魷魚須我們可以直接切斷，魷魚須上的黑色粘膜可撕，可不撕。照圖加工，不過這要注意一點，有的魷魚魚上的軟骨跟眼睛這些是沒有去除了，在這就要特別注意，將魷魚身體裡的眼睛軟骨等清理乾淨了。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
選好了幹魷魚，這裡著重介紹兩種泡幹魷魚的方法，直接用清水，或是鹼水、小蘇打之類的，小編覺得要麼時間太長，要麼不那麼健康。
一是我們可以用鹽水泡發魷魚，我們可以用4杯溫水配4勺鹽的比例泡發乾魷魚；二是我們也可以用香油加溫水泡發乾魷魚；這兩種方法泡發的幹魷魚要比清水所用的時間短一般在5-8個小時就可以了，而且比用鹼泡過的健康。
泡好了魷魚，我們就可以開始清洗了，要清洗前可以換清水加點白醋，將魷魚在泡半小時左右。
我們將白醋泡過的魷魚破開，將背上的黑色粘膜跟腹部的白色粘膜撕下來。
然後用刀傾斜45度角切，不要切破底部為佳，然後再逆著第一次切的方向，再切一次，改好了花刀，我們將魷魚切成自己喜歡的形狀，注意不要切太小了，太小了，加工後一是不好看，二是吃著不過癮。
魷魚須我們可以直接切斷，魷魚須上的黑色粘膜可撕，可不撕。照圖加工，不過這要注意一點，有的魷魚魚上的軟骨跟眼睛這些是沒有去除了，在這就要特別注意，將魷魚身體裡的眼睛軟骨等清理乾淨了。
切好的魷魚，我們放在80度的熱水裡焯一下水，然後瀝乾水份。在焯水的時候，一定要注意，不要焯時間長了，時間長了炒好的魷魚會咬不動，這也是為什麼在泡魷魚的時候不能用熱水只能用溫水的原因。不知道80度的熱水是什麼樣，你就看燒水鍋裡的氣泡，氣泡很密集，有兩三個氣泡一起跑的時候，溫度就是80度左右，這時候焯水是最好的，魷魚全部發白打卷就焯好了，份量少的時候幾秒就焯好了。
魷魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，價格相比於其它海鮮算是比較親民的了，而且喜歡吃魷魚的小夥伴也是非常多的。魷魚營養價值很高，可以改善貧血改善肝臟功能，裡面的多肽還能抗病毒和射線，又營養又美味，中醫都有記載，認為魷魚可滋陰潤膚，養胃補虛。
平時我們吃的魷魚多是小吃攤上的燒烤魷魚，也有超市裡已經加工好的袋裝魷魚。雖說口味不同，不過小編更喜歡自己做的爆炒魷魚。
魷魚雖說價格相對來說要便宜一些，可也不是真的跟白菜一樣便宜，還有一個關鍵的是外面的魷魚你不知道它有沒有用其他東西加工過，吃的不是很放心。關鍵是在家做爆炒關鍵是，成本還不到30元，就可以做一大盤，不僅美味營養還特別的解饞。
買關鍵是的時候，一般有幹關鍵是跟已經泡好的，當然一些沿海地區有新鮮的。好的食材是一道菜的基礎，我們挑魷魚的時候新鮮的或是泡發過的要挑那種表皮光亮有光澤度的，用手壓能感到有彈性，肉質緊實的，體表顏色帶褐色斑點的，這就是好的魷魚。如果體表是純白色的，沒有其他顏色，這種的是被消毒過了的，不建議購買，多多少少會含有一些消毒劑。
我們挑選幹魷魚要選擇體長肉厚、平整無缺口，淺褐色、透亮光澤者為佳，如果表面有白色粉狀物，此為正常，是幹魷魚乾燥後接觸空氣所致。帶有明顯坑洞或明顯黴斑的不要。挑選時，還可用手摸，有點粉粉感、乾爽不潮溼，聞起來應有濃郁的魷魚香，並帶有些微的海腥味（非臭腥味）。
選好了幹魷魚，這裡著重介紹兩種泡幹魷魚的方法，直接用清水，或是鹼水、小蘇打之類的，小編覺得要麼時間太長，要麼不那麼健康。
一是我們可以用鹽水泡發魷魚，我們可以用4杯溫水配4勺鹽的比例泡發乾魷魚；二是我們也可以用香油加溫水泡發乾魷魚；這兩種方法泡發的幹魷魚要比清水所用的時間短一般在5-8個小時就可以了，而且比用鹼泡過的健康。
泡好了魷魚，我們就可以開始清洗了，要清洗前可以換清水加點白醋，將魷魚在泡半小時左右。
我們將白醋泡過的魷魚破開，將背上的黑色粘膜跟腹部的白色粘膜撕下來。
然後用刀傾斜45度角切，不要切破底部為佳，然後再逆著第一次切的方向，再切一次，改好了花刀，我們將魷魚切成自己喜歡的形狀，注意不要切太小了，太小了，加工後一是不好看，二是吃著不過癮。
魷魚須我們可以直接切斷，魷魚須上的黑色粘膜可撕，可不撕。照圖加工，不過這要注意一點，有的魷魚魚上的軟骨跟眼睛這些是沒有去除了，在這就要特別注意，將魷魚身體裡的眼睛軟骨等清理乾淨了。
切好的魷魚，我們放在80度的熱水裡焯一下水，然後瀝乾水份。在焯水的時候，一定要注意，不要焯時間長了，時間長了炒好的魷魚會咬不動，這也是為什麼在泡魷魚的時候不能用熱水只能用溫水的原因。不知道80度的熱水是什麼樣，你就看燒水鍋裡的氣泡，氣泡很密集，有兩三個氣泡一起跑的時候，溫度就是80度左右，這時候焯水是最好的，魷魚全部發白打卷就焯好了，份量少的時候幾秒就焯好了。
鍋中放油，加入自己喜歡的調味料，如干辣椒，豆瓣醬、姜蒜等，炒香，加入配菜（韭菜、洋蔥、青椒等），配菜炒好後，加入魷魚，翻炒一到兩分鐘，加入孜然、味精、鹽就可以起鍋了，一定要記得放點孜然，孜然跟魷魚搭配就像燒烤跟孜然搭配一樣，都是絕配。