秋冬季節來臨,免疫力不好的孩子和老人很容易患感冒,一方面要根據天氣及時增減衣物,另一方面也可以通過鍛鍊和食療提高免疫力。
第一雜糧:紅薯
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。
且紅薯中蛋白質組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
《本草綱目》記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、晒、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。
吃紅薯有講究
在加工紅薯時,一定要蒸熟煮透,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。
紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。
第一降壓菜:芹菜
芹菜含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等,既可食用,也可做藥用。芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。
此外,芹菜中含有豐富的揮發性芳香油,既能增進食慾、促進血液循環,還能起到醒腦提神的食療效用。
常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
芹菜性屬涼,葉別丟
一是芹菜屬涼性食物,陰盛者常吃可清火,陰虛者則不宜多吃,多吃會導致胃寒,影響消化,大便變稀。
二是芹菜所含營養成分多在菜葉中,應連葉一起吃,不要只吃莖杆丟掉葉。
第一養胃粥:小米粥
在北方,小米是粟的俗稱。苦、甘,微溫,無毒,不但美味可口又富於營養,是五穀中養生保健佳品。
健脾和胃,小米入脾、胃、腎經,有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。
安眠佳品
色氨酸有調節睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。
第一潤肺菜:蘿蔔
蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常客,現代營養學研究表明,蘿蔔營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素。
蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體後可潔淨血液和皮膚,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。
蘿蔔生吃可以潤肺化痰止喘、清內熱、助消化,蒸熟吃能消食健脾,並有補益功效。
四種蘿蔔營養大不同
胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素,可以養眼、補心、活血、養血;
白蘿蔔補氣、順氣;
青蘿蔔清熱舒肝、健脾防痰;
水蘿蔔的利尿、消食功能特別好。
第一淨血菜:洋蔥
洋蔥富含槲皮素,其屬於黃酮類植物化學物,有擴張血管、促進血液循環的作用,對降低毛細血管脆性、預防動脈硬化等有利。
另外,洋蔥中的洋蔥精油,可抑制膳食中膽固醇吸收,降低血液黏稠度。
紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估,紫皮洋蔥的營養更好一些。
這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣,這就意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
第一補益果:栗子
栗子有很豐富的營養價值。中醫認為,栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效,對腎虛效果也很不錯,特別是老人腎虛、大便溏瀉更為適宜。
栗子雖好,可別貪多
栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裡吃,而不要飯後大量吃,容易攝入過多熱量。