小編是一個農村娃，小時候家裡條件不是很好，家長們每天都在為生活忙碌著，並沒有那麼多的時間去管我，基本上是處於放養的狀態，那時候也特別的皮，我一個女孩子，天天跟著哥哥瘋玩，現在回想起來也還是非常有趣的。
夜宵店師傅炒田螺。是焯水還是泡水？做好這一步，田螺才好吃
記得在夏天的時候，那時候就喜歡和哥哥一起去田裡面找田螺，穿著短衣短褲，打著赤腳就開始找，但小時候找田螺不是為了吃，就覺得好玩，還可以掉龍蝦，沒想到現在卻成了夜宵店裡面最受大家歡迎的美食之一，吃起來的口感還非常的不錯。
要說田螺，很多人都會自己在家炒，不過每次自己炒的時候，都沒有特別好吃，因為很多人在炒田螺的時候，就只會傻乎乎的焯水，這樣製作出來的田螺肯定不好吃，夜宵店師傅炒田螺的方法，其實只要做好泡水這一步，就能製作出好吃的田螺來，下面小編就來給大家分享一下製作方法。
【炒田螺的家常做法】
第一步、首先將買回來的田螺用清水沖洗乾淨，然後放到盆中，加入沒過田螺的溫水，放入一勺食鹽和少量的食用油，用筷子稍微的攪拌一下，將其浸泡一個小時的時間，讓田螺裡面的沙吐乾淨，同時還保持了田螺肉質的鮮嫩，這樣炒出來的田螺才會更加的好吃。
第二步、等到田螺浸泡好之後，就撈出來清洗乾淨，用剪刀將田螺的尾部剪掉，隨後在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，加入豆瓣醬炒出紅油，然後把田螺翻進去翻炒2分鐘的時間，隨後就倒入啤酒，要沒過田螺，先將其煮開，再蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘的時間，最後撒上適量的香菜就可以出鍋了。
以上就是夜宵店師傅炒田螺的方法，在製作的時候，應該是泡水，因為焯水會讓田螺的肉質變老，吃起來的口感就會變差，而只要做好泡水這一步，就能製作出好吃的田螺來，大家學會了嗎？
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