鴨血的3+1種做法，太香了又下飯, 胃口大開，比平時多吃一碗飯~
酸菜炒鴨血
1、青蒜切小段，酸菜切小叮，幹辣椒切小段，紅椒切丁，花椒準備10幾顆
2、鴨血切成小塊
3、鍋裡放入適量油燒熱後，倒入生薑末，青蒜段，紅椒丁，幹辣椒段，花椒爆香
4、再加入酸菜翻炒
5、放入2勺郫縣豆瓣醬翻炒，翻炒至出紅油，加入小半碗清水，燒開
6、倒入鴨血塊，烹入料酒、醬油、白糖，加入雞精調味
7、淋入水澱粉勾芡即可
鴨血燴豆腐
1、內酯豆腐切塊，鴨血切小塊
2、蔥薑蒜去皮切碎，小香菇，溫水泡30分鐘
3、鍋中加入清水，大火燒開，下切好的豆腐焯水。倒入豆腐後燒烤撈出即可
4、鴨血焯水，水燒開後倒入切好的鴨血，再次燒開後撈出
5、鍋中加入食用油，油溫8成時加入切好的蔥薑蒜炒香
6、加入泡發的小香菇煸炒
7、再加入焯水過的豆腐和鴨血
8、加入一小碗湯，湯的量可以根據實際情況增減，再加入一勺生抽
9、再加入一勺料酒去鴨血的腥味
10、再加入一勺辣油，量可以根據個人喜歡增減，大火燒開後，轉小火15分鐘
11、15分鐘後加入鹽，依個人口味放，再加入白砂糖
12、澱粉冷水化開，倒入鍋中勾芡，再次燒開即可關火
13、關火後加入一勺雞粉，再加入切好的香菜段，撒上一勺熟白芝麻點綴
韭菜鴨血羹
1、韭菜切末，鴨血修邊，切丁備用
2、水開後，加入鹽2勺、料酒2勺、醋1勺焯鴨血丁，煮開後撈出放入冷水
3、沸水用味精少許、鹽3勺調味，加入鴨血丁煮開
4、水和生粉按2:1的比例調成水澱粉，一邊攪動一邊倒入水澱粉，這裡水澱粉一共165g
5、邊攪動邊倒入蛋清，撒上韭菜末拌勻
6、加入白胡椒粉1勺攪勻後倒入適量油即可
剁椒茶油蒸鴨血
1、將鴨血切成塊，蔥切末，小紅辣椒切圈
2、用鹽、胡椒粉、五香粉、紹酒放入鴨血醃漬半小時
3、鍋中放海爾斯茶油煸香蔥末，放入肉末煸炒出香味，放入小紅辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少許鹽、雞精調味
4、將煸好的佐料倒在醃好的鴨血上，上蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋