孩子愛吃雞肉，無論是滷雞還是燒雞，隔幾天總會買一次給她解解饞!後來找飯店廚師朋友尋來了電飯鍋鹽焗雞的做法，就很少出去買了。電飯鍋家家戶戶都有，大多數人平時只知道用來煮飯，很少有人知道其實電飯鍋還有大用處，用來做鹽焗雞，不用一滴水，就能做出香濃味美,皮軟肉嫩的鹽焗雞，比買的還好吃。做法簡單易學，下面我把做法分享給大家，愛吃雞肉的朋友不要錯過，照著做一次，肯定成功，零失敗。
準備材料：仔雞1只 鹽焗雞粉25克 姜 大蔥（適量）
最好挑選仔雞，肉嫩容易熟。把仔雞清理乾淨，雞頭先不要去，留下來為了保持造型漂亮。大蔥和姜都切成5毫米厚的薄片。鹽焗雞粉在菜場賣調料的地方有賣的，買雞的時候順便買回來，很方便。
將仔雞放入一個大碗中，表面撒少許鹽，抹勻，來回按摩幾下，方便入味。
撒上25克鹽焗雞粉，抹勻，給雞按摩幾下。
給仔雞蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製3小時，讓它更入味兒。最後取出仔雞，在表面抹一層蠔油，為了給雞上色更漂亮，這樣做熟後的雞肉口感也更鮮美!
電壓力鍋裡刷一層油，鍋底鋪滿薑片和大蔥片。（鍋底鋪滿姜蔥片，一會兒遇熱會出汁，不會糊底，我這個忘記拍下來鋪滿鍋底的圖片了，朋友們記得多鋪些姜蔥片兒）
放入醃好的仔雞，倒入醃料汁，蓋上蓋子，用煮飯的程序來一遍，時間是30分鐘。
30分鐘後，待氣閥落下，給雞身翻個面，再按壓煮飯鍵來一遍，時間30分鐘。（不用擔心鍋底會糊鍋，仔雞在烤制的時候會出很多油。）
三十分鐘後開蓋，熱騰騰的香氣撲面而來，還沒有上桌就已經滿屋飄香了，這時候將鍋裡的湯汁刷在雞身上，色澤更誘人食慾喲！
直接用手抓著吃，外焦裡嫩，鮮美多汁，好吃極了！做法簡單，味道不簡單的鹽焗雞，您學會了嗎？
小貼士：1.雞肉醃製時間不能太短，不然不容易入味兒。
2.用這種方法做出來的鹽焗雞，油都烤出來了，皮酥肉嫩，鮮美多汁，營養不流失，健康又好吃，用來招待親人朋友也倍有面兒。
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