平日咱們逛超市或者市場，總會看到有一些半成品的羊雜，比如羊肝、羊肚、羊頭肉等，而且看起來都還蠻幹淨的。最近剛過完年，想必大魚大肉都吃了不少，想吃點清淡的但又不想全素的話，羊雜就是不錯的選擇。那麼今天，小昕就給大家說說幾種羊雜的做法，都還挺簡單的，下班晚了也可以快速做成呢！
羊雜湯
要說到羊雜的清淡做法，第一個想到的就是羊雜燙了，暖暖的很舒服！
1.羊雜，用溫水洗淨，瀝水備用。
2.大蔥切段、薑切片，備用。
3.鍋中倒入適量清水，放入蔥、姜燒開。
4.放入羊雜煮開後，保持中小火燉煮。
5.待湯色見白，放入一些白蘿蔔絲，煮軟後即可關火。
6.加鹽、味精、白胡椒、香菜調味即可。喜歡辣的還可以放些油潑辣椒。
特別要說一下，羊雜湯用來煮麵條，也是非常不錯的。或者配上花捲、饅頭、麵餅等也很搭配哦。
拌羊雜
簡單方便，清淡爽口。
1.羊雜用溫水洗淨後，焯水撈出，備用。
2.金針菇去跟，焯水後瀝水，擺在盤底備用。金針菇是作為配菜的，也可以不用。
3.羊雜中放入辣椒油、鹽、雞精、生抽、白糖、蒜、少許白胡椒、少許花椒粉、少許醋攪拌均勻，再放入香菜段和花生米拌勻即可。
老乾媽炒羊雜
用了老乾媽，溫和的辣味剛剛好。
1.羊雜用溫水洗淨，備用。
2.青椒改刀切絲或片，備用。青椒也可以換成洋蔥，味道也不錯！
3.蔥切蔥花，姜、蒜切片，備用。
4.鍋中熱油，加入蔥、姜、蒜、花椒粒炒出香味。
5.放入一點老乾媽炒出紅油。
6.倒入羊雜翻炒。
7.加入醬油、鹽調味，放入青椒翻炒至斷生，關火加雞精拌勻，就可以出鍋了。
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