平日咱們逛超市或者市場,總會看到有一些半成品的羊雜,比如羊肝、羊肚、羊頭肉等,而且看起來都還蠻幹淨的。最近剛過完年,想必大魚大肉都吃了不少,想吃點清淡的但又不想全素的話,羊雜就是不錯的選擇。那麼今天,小昕就給大家說說幾種羊雜的做法,都還挺簡單的,下班晚了也可以快速做成呢!
羊雜湯
要說到羊雜的清淡做法,第一個想到的就是羊雜燙了,暖暖的很舒服!
1.羊雜,用溫水洗淨,瀝水備用。
2.大蔥切段、薑切片,備用。
3.鍋中倒入適量清水,放入蔥、姜燒開。
4.放入羊雜煮開後,保持中小火燉煮。
5.待湯色見白,放入一些白蘿蔔絲,煮軟後即可關火。
6.加鹽、味精、白胡椒、香菜調味即可。喜歡辣的還可以放些油潑辣椒。
特別要說一下,羊雜湯用來煮麵條,也是非常不錯的。或者配上花捲、饅頭、麵餅等也很搭配哦。
拌羊雜
簡單方便,清淡爽口。
1.羊雜用溫水洗淨後,焯水撈出,備用。
2.金針菇去跟,焯水後瀝水,擺在盤底備用。金針菇是作為配菜的,也可以不用。
3.羊雜中放入辣椒油、鹽、雞精、生抽、白糖、蒜、少許白胡椒、少許花椒粉、少許醋攪拌均勻,再放入香菜段和花生米拌勻即可。
老乾媽炒羊雜
用了老乾媽,溫和的辣味剛剛好。
1.羊雜用溫水洗淨,備用。
2.青椒改刀切絲或片,備用。青椒也可以換成洋蔥,味道也不錯!
3.蔥切蔥花,姜、蒜切片,備用。
4.鍋中熱油,加入蔥、姜、蒜、花椒粒炒出香味。
5.放入一點老乾媽炒出紅油。
6.倒入羊雜翻炒。
7.加入醬油、鹽調味,放入青椒翻炒至斷生,關火加雞精拌勻,就可以出鍋了。
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