自貢·榮縣大佛文化旅遊節在今天晚上要開幕啦！想要體驗深厚佛文化和動漫美食周的朋友們肯定也要對當地美食一探究竟，今天咱們就扒一扒榮縣的特色美食。
榮縣羊肉湯選用本地黑山羊，肉質細嫩，不羶。說是湯，其實主要就是就著濃濃的，滾燙的湯裡邊兒吃肉。而且對刀工、烹煮功夫都要求很高。
自貢榮縣地處川南，喜歡麻辣，千年鹽業文化薰陶，一般是雪白的鹽、青紅的生椒段、麻麻的花椒麵，再加一點兒醬油和湯蘸著吃！
說到湯，其實有一個非常講究的地方，榮縣羊肉湯絕不會在鍋里加鹽，一晚雪白的羊肉湯，就著蔥花上桌，款款而起的香氣，扇動鼻翼。不加鹽的羊肉的鮮味出不來，上桌後再在湯裡撒一點點的鹽粒兒，立馬增色十分。
不加鹽上桌這是千百年來的約定俗成，因為榮縣的羊肉湯永遠沒有回鍋湯！
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