常吃芝麻即能護養髮。芝麻有黑白兩種顏色，一般食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為佳。所以，我們接下來講的都以黑芝麻為主料。
自古以來，一直就有關於服食芝麻可返老還童、長生不老的說法。長生不老這當然是不可能的，但倘若肌膚細嫩光滑、有彈性，頭髮烏黑光亮，不會便祕，身輕如燕，筋骨強健……這些算不算是長葆青春、不衰老呢？要達到這個目標並不難，黑芝麻茯苓瘦肉湯就是一道非常好的抗衰老食譜。
黑芝麻茯苓瘦肉湯
方法：1.取60克黑芝麻，洗淨後磨碎；
2.取50克茯苓，沖洗乾淨；
3.取300克瘦肉，洗淨斬大塊，過滾水後撈起；
4.煮一鍋開水，放入黑芝麻、茯苓、瘦肉和薑片，大火煮20分鐘後，轉小火煲一個半小時後起鍋，加入食鹽調味。
功效：美容潤膚，潤燥通便，延緩衰老，防止頭髮過早變白、脫落。
經常處於減肥狀態的人由於營養攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。黑芝麻具有養血的功效，而且含有防止人體發胖的物質，所以在減肥的同時配合食用黑芝麻，可令皮膚保持細膩光滑、紅潤光澤。中老年人的皮膚因表層油脂減少而顯得乾燥，也可以通過進食黑芝麻使其“鮮亮”起來。
黑芝麻還富含維生素E，能減少皮膚髮生感染的概率，還可以改善皮膚彈性，延緩皺紋的產生。這樣，皮膚就能保持年輕，不衰老。
講完潤膚，再來看看養髮。黑芝麻含有頭髮生長所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸以及多種微量礦物質，能有效地防止頭髮脫落，有助於頭髮恢復烏黑亮麗。需要注意的是，黑芝麻對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果較好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效，但如果是脂溢性脫髮，用黑芝麻治療就沒有效果了。
至於能潤燥通便，這是因為黑芝麻的脂肪含量甚多，滑腸效果明顯。
黑芝麻還有強大的抗氧化能力，能有效消除人體的有機自由基、過氧化物及羥自由基，達到抗衰老之效。
看到黑芝麻有這麼多的好處，您會不會覺得以前吃的黑芝麻太少了？養生什麼時候都不會遲，如果覺得這道湯有點麻煩，其實還有更簡單的吃法，比如將黑芝麻磨碎，沖水、喝茶、煮粥的時候放點進去，都是可以收到成效的。
人一旦步入中老年，很多毛病就跟著來了。除了上面講到的皮膚、頭髮、衰老等問題，還有一個問題也是經常出現的——記憶力下降，嚴重起來還會發展至老年性痴呆、血管性痴呆。下面這道芝麻核桃粥，不僅可以防治老年痴呆，還有控制血糖之效，非常適合老年人食用。
芝麻核桃粥
方法：1.取50克桑葉煎煮取汁去渣；
2.取50克黑芝麻、50剋核桃仁研末，與100克粳米共煮成粥，可加少量紅糖調味。
功效：改善記憶，防治血管性痴呆、老年性痴呆以及失眠、多夢等症狀。
黑芝麻雖然有抗氧化、降脂、降血壓，以及擴張血管之效，但對於血糖卻沒有什麼調控作用。在這道粥裡，控制血糖的任務交給了桑葉。桑葉含有一種生物鹼成分，可減少人體對糖分的吸收，達到控制血糖的效果。核桃有健腦益智之效，對於因自然衰老而引起的記憶力下降有很好的防治效果。所以，黑芝麻、核桃、桑葉這三種食材相互搭配可以說是互取所長，優勢互補，對於老年性痴呆很有食療的價值。
日常生活中，人們吃的多是芝麻製品，比如芝麻醬和香油，但要更好地發揮出芝麻的養生價值，還是吃原本的芝麻比較好。我們不建議吃新鮮的芝麻，新鮮芝麻必須經過高溫（160～190℃）焙炒，其抗氧化等功能才能達到最高。另外，芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，營養素才容易被腸道吸收。所以，熟芝麻在服用之前，最好磨碎了。