夏季養生該咋吃？飲食上要牢記“三宜三不宜”
夏季養生，應該怎麼吃呢？
【飲食養生牢記“三宜三不宜”】
宜多吃果蔬夏季炎熱，人體水分流失快，飲食必須注重補水，除了多喝水以外，要多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。如西瓜、西蘭花、菜花、包菜、黃瓜、西紅柿等。尤其一些深色的果蔬，如胡蘿蔔、紅黃番茄、西柚等，含有豐富的維生素、礦物質及有益健康的植物化學物，天天食用，可增強免疫力、有益心血管健康和預防癌症。
宜清熱解火夏季氣溫高，人體火氣較旺，體內熱氣無法排出體外的話容易造成便祕、長痘痘、口舌生瘡等問題，夏季飲食宜清淡，以清熱解火為主。多吃高麗菜、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳、蘑菇、黃瓜、冬瓜、苦瓜等有助於清熱瀉火的食物。
宜健脾養胃夏季人體新陳代謝較快，脾胃功能相對低下，為了減輕脾胃負擔，保證脾胃健康，應該多吃養胃食物，如一些質地軟、口味清淡的食材，例如小米、燕麥、薏苡仁、山藥、蓮子等健脾開胃的食物熬粥喝，可以起到養胃的作用。
不宜辛辣油膩夏季炎熱，人體容易上火，吃辛辣食物只會加重體內火氣和毒素，儘量少吃或者不吃辛辣的食物，比如麻辣火鍋等。還要少吃油膩食物，有助於平靜心氣。如果吃過多油膩食物則會加重胃腸的負擔，會感到腹脹，不思飲食、疲倦感加重，要少吃。
不宜太過生冷夏季果蔬豐富，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。但夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛生，很可能會染上疾病。夏季天熱出汗容易口渴，不要猛喝冰鎮飲料，會刺激脾胃，影響胃液分泌從而使食慾減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。特別是女性，太多的寒性食物會引起宮寒等問題。
不宜多喝含糖飲料夏季人們為了止渴，喜歡喝含糖飲料，研究發現，過量消費含糖飲料會增加齲齒、肥胖的風險，對健康帶來負面影響，所以要少喝。白開水是公認的最好的飲品，水在體內起著物質運輸、調節體溫和潤滑等作用。每天要足量喝水，少量多次飲用白開水，也可喝綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等消煩除渴。
【夏季養心 試試這三道小麥湯】
炎炎夏日，想健脾益氣，不妨試試這三道與小麥有關的湯水——
推薦1：甘麥大棗湯
材料：生甘草10克，小麥30克，大棗5~10枚。
做法：先將小麥洗淨，然後將淨水約500毫升倒入鍋中，放入生甘草、小麥和大棗，用小火慢慢熬，煮沸後煎至250毫升左右，去渣，飲湯，吃棗。
功效：養心安神，但舌苔厚膩、痰多者不宜；如果伴有當夜間出汗嚴重時，則可用浮小麥取代小麥。
推薦2：小麥石斛淮山鷓鴣湯
材料：小麥30克，石斛20克，新鮮淮山50克，鷓鴣1~2只，瘦肉200克，蜜棗2粒，陳皮、姜適量。
做法： 鷓鴣宰淨，連同瘦肉置沸水中稍滾沸；其他材料洗淨。湯煲內加入6~8大碗水，水開後將所有材料放入,大火煲開後轉文火煲1.5小時，再轉大火煲30~45分鐘即可。
功效：健脾養心。
推薦3：浮小麥羊肚湯
材料：浮小麥50～100克，羊肚250～350克。
做法：浮小麥放紗布袋內，扎口；羊肚洗淨切塊。兩味同煮至肚熟，棄藥袋，調味。早晚餐服食。
功效：健脾益氣止汗。
【多吃應季“三鮮”】
1.冰糖櫻桃養胃祛溼。天津市第一中心醫院營養科副主任醫師譚桂軍表示，酸甜可口的櫻桃可以益脾養胃，祛風驅溼。櫻桃富含鐵元素和維生素C，適量食用有養顏潤膚之效。另外，櫻桃中維生素A含量較高，用眼較多者適量吃一些對眼睛很好。
大家可以嘗試冰糖櫻桃飲。櫻桃洗淨榨汁，調以冰糖當飲料喝，能養胃，對食慾不振、腹瀉也有一定的食療作用。還可以用鮮櫻桃泡酒，對關節疼痛、四肢乏力都有一定效果。注意櫻桃性溫，陰虛火旺者應少食。
2.爆炒蒜薹溫通活血。河南省中醫院鍼灸科呂沛宛認為，蒜薹是應季蔬菜，有溫中下氣之效。雖然天熱了，但有些人出現腹脹、腹痛等症狀，這是胃寒的表現，吃些蒜薹有溫補的作用。另外，蒜薹中還含有辣素、大蒜素，有消毒殺菌的作用。
不妨這樣吃蒜薹：頭天晚上把蒜薹洗淨切段，用鹽和生薑醃製（可以去辛辣），第二天早上將其爆炒，炒熟一點，適合腸胃功能較弱的人食用。但注意胃炎、胃潰瘍或熱性體質者不要多吃。
3.吃黃瓜把清熱解暑。天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲指出，黃瓜性涼，水分也特足，爽快又清熱。但很多人不吃黃瓜把，嫌它口感澀，沒水分，其實黃瓜中含有較多的苦味素，尤其是尾部，能降火、開胃，吃的時候可千萬別把黃瓜把扔掉了。另外，黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以適當多吃些。
切絲或拍黃瓜時很多水分和水溶性維生素會流失掉，而生吃黃瓜營養成分保存最好。注意黃瓜不宜多吃，每天不要超過半斤。
綜合自廣州日報、中國中醫藥報
(責編：袁菡苓、羅昱)