不要再去外面吃了，在家自制烤羊肉串，方便衛生百吃不厭
馬上就要到端午節了，也就開啟了一年一度的啤酒燒烤小龍蝦的日子了，最近的天氣是越來越熱了，中午的時候一般都能達到30攝氏度以上，所以現在出現的情況一般都是白天街上根本沒有什麼人，但是到了晚上好像一瞬間不知道從哪裡冒出來這麼多人一樣，夜市和步行街周圍到處都是人，最近看天氣預報，有的地方已經達到40度以上，這種情況就導致了白天人們一般都沒有什麼胃口，什麼也吃不下，什麼也不想吃，但是一旦到了晚上就會帶著家人或者是約幾個朋友去夜市上吃燒烤。
尤其是隨著現在生活節奏的提高，物流運輸的發達，夜市裡面的種類也是越來越多了，特別是晚上到七八點的時候，好像不管是哪個夜市都是坐的滿滿的人，喝酒的、打牌的、吃燒烤的不管幹什麼的都有，不過我們想想也可以理解，畢竟有時候白天工作忙了一天了，天氣那麼熱，還沒有什麼胃口，晚上出來放鬆一下也是未嘗不可的一件事情，說起夜市就不能不提燒烤，有一種食物一直從有夜市開始，就一直持續到現在久經不衰，大家肯定知道小編說的是什麼，那就是羊肉串兒了，這肯定不管哪個夜市都是標配，人們也養成了習慣，如果去夜市要燒烤的話，第1件事肯定會要幾串羊肉串，就好像去夜市沒有吃羊肉串兒就不完美一樣。
我們都知道羊肉串好吃，特別是燒烤攤上的那種，但是現在資訊也越來越發達，不時得有什麼新聞傳出來，比如說不是正宗的羊肉了，或者是豬肉或者是豬肉泡在羊尿裡面了泡在羊尿裡面充當羊肉了，甚至有的地方說是用的死老鼠肉，導致現在人們對羊肉串的熱情一直在下降，以前去夜市主要是吃羊肉串兒，而現在點羊肉串好像是意思一下一樣，更多的是喜歡吃別的燒烤，如果小編上面說的是真的話，那些羊肉吃起來肯定對人體會有很大的影響，哪怕就是真的羊肉，說實話，夜市燒烤攤上的衛生狀況也是讓人很是擔憂，髒是大家都能看到的事情，所以小編還是勸大家有時間的話儘量少去。
其實真的如果想吃羊肉串的話，並不是一件多麼困難的事情，我們在家就可以自己做，小編不建議大家使用明火來製作羊肉串，雖然炭了什麼很容易就能買到，但是煙燻的食物致癌率是一般食物的幾十倍，這個大家應該都知道，所以小編推薦大家使用家裡的烤箱做，用烤箱一樣可以做出很好吃的羊肉串兒，最關鍵的是乾淨衛生、吃著放心，小編不能說比買的那些羊肉串兒還要好吃，但是最起碼自己並不覺得難吃，並且孩子們也挺喜歡的。好，接下來小編就給大家說一下，用烤箱怎麼製作好吃的羊肉串兒吧。
第1步：首先我們準備一些新鮮的羊肉，去買羊肉的時候大家可以給老闆說明一下我們是需要製作羊肉串的肉，一般老闆都會給你選擇好肥瘦相間的肉，因為只有肥瘦相間的肉烤出來才更好吃，太瘦的肉烤出來沒有那種油脂的香味比較的柴，而如果太油的肉咬一口滿嘴都是油，很容易就吃膩了，所以我們儘量選擇肥瘦相間的肉，這樣的肉烤出來口感才會最好，準備好羊肉以後我們給它沖洗乾淨，然後切成均勻大小的小塊兒備用，大小不用小編多說大家都吃過。
第2步：等到所有的羊肉都切好了以後，我們就準備開始來醃製了，把所有的羊肉放在一個大的容器裡面，然後打入一個雞蛋，小編選擇的是500克左右的羊肉，如果大家選擇的肉更多的話，就要多打一個雞蛋，然後拿出一個洋蔥剝掉外皮，清洗乾淨以後給它切成洋蔥小片兒，然後全部添加到羊肉裡面均勻的攪拌一下，接著倒入適量的食用鹽和一點點的玉米澱粉充分的攪拌均勻，然後就可以放在一旁進行醃製了，最少需要醃製20分鐘以上。
第3步：在醃製羊肉的過程中我們可以準備一些別的東西，那就是烤羊肉串的時候需要用到的調料，比如說準備一些自然、辣椒麵兒、白芝麻、食用鹽、色拉油等，因為有小孩子，所以儘量不要把所有的調料混合在一起，我們大人喜歡吃辣的，最後再加點辣椒，而孩子們的口味可能更加需要清淡一些，所以我們需要區別對待。
第4步：等到所有的東西都弄好以後，我們就可以把羊肉串在籤子上面了，穿肉的時候儘量的肥瘦都要均勻的串在一起，只有這樣烤出來的羊肉串才會更加的香，更加的入味，如果家裡沒有鐵籤和竹籤的話，是可以直接放在烤盤上來進行烤制的，但是說句實話，好像感覺少了一點羊肉串的靈魂一樣，畢竟人們都說擼串兒擼串兒，我們把烤箱的溫度提前預熱到230攝氏度左右，然後把穿好的羊肉放在烤盤裡面開始進行烤制，烤制15分鐘以後取出烤盤把剛才準備好的調味品撒上一些，再刷上一層油，然後翻一下面繼續進烤箱裡面烤8分鐘，時間到了以後打開烤箱，戴上手套慢慢的取出烤盤，在家自制的羊肉串兒就做好了。
下面小編給大家說一下具體的注意事項：買羊肉的時候一定要挑選肥瘦相間的肉，只有這樣的肉烤出來才最好吃，自然、辣椒一定要選擇當地最好的品種，實在買不來的話可以在網上直接購買四川那邊產的，小編就是這樣做的，烤出來的味道真的很好，還有就是烤制的時候記得中途拿出來翻一下面，刷一些調料，這樣才會更加的入味。小編感覺味道特別的香根本就不比外面賣的那些差，最主要的是我們知道這是真的羊肉烤的，這樣吃不起來也會更加的放心。
