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北方盛產芥菜疙瘩，就相當於南方的榨菜，但是北方的芥菜疙瘩比南方的榨菜吃法多更多。最傳統的吃法就是削掉鬚毛，洗淨放到缸裡醃漬，一兩個月後可以拿出來切成條，切成片，鹹裡帶酸，很脆。也可以醃過之後，煮熟直接吃，也可以煮熟晒乾吃，晒乾之後的鹹菜疙瘩，在火上烤了之後，味道更香更濃。
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現在人們發明了更多的吃法，先把洗淨的芥菜疙瘩直接加醬油，燉煮兩三個小時後，撈出來晒，半乾的時候最好吃，似肉非肉的感覺，濃濃的醬油味和芥菜疙瘩的味道混合在一起，吃起來是另一種感覺。
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也有在醬油煮芥菜疙瘩的時候，往裡面放雞蛋的，那雞蛋的味道就別提多好吃了，因為芥菜疙瘩會釋放出一種特別的香氣，才讓雞蛋變的更加好吃。
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眼前這位大嫂，她經常用一口大鍋煮玉米煮紅薯，生意做得不錯，顧客絡繹不絕，端午節煮粽子的時候放雞蛋，賣的更火，所以大嫂靠著這口大鍋，一年收入就夠一家生活的。現在她從早市上買回來好多帶著櫻子的芥菜疙瘩，她一邊整理著芥菜櫻子，一邊看著燉煮的大鍋。
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買回來的芥菜疙瘩已經削掉鬚毛，洗乾淨後就可以放到鍋裡燉煮了。
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鍋裡面燉煮的芥菜疙瘩冒著熱氣，裡面油汪汪的湯呈醬紫色，看上去肯定不是醬油，過路人都感到好奇，猜不出裡面的液體是什麼東西，最後還是大嫂揭開了謎底。大嫂說裡面的湯是牛骨湯，牛骨湯燉芥菜疙瘩，太新鮮了。
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這是從鍋裡撈出來的煮透了的芥菜疙瘩，看著跟醬油煮的區別不大，只不過醬油煮出來的顏色更重一些。
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大嫂切了一塊讓路人嘗一嘗，不嘗的時候，覺得就是芥菜疙瘩鹹菜疙瘩，嚐了之後，才知道牛骨湯煮出來的芥菜疙瘩，成了燉牛肉了，真的是那樣一種感覺，像燉牛肉但是又沒有牛肉的纖維，口感好極了，真的佩服大嫂的創新精神。
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嘗過了之後，人們不甘心，就問大嫂賣多少錢一斤，大嫂笑了，嚐嚐就得了，我們不賣，就是留著自己吃的，大嫂說剛煮出來的時候就像燉牛肉，晒到半乾的時候，就像醬牛肉，芥菜疙瘩能夠做出牛肉的味道，真的應該為大嫂點贊。
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大嫂說，牛骨湯很難熬製的，她們熬了二十多個小時，太費功夫，所以她們沒有打算往外賣，但是你可以把這種方法告訴別人，讓更多的人都嘗試做一做，不同的做法就有不同的口味。路人都在表揚大嫂，說大嫂太厲害了，他們鼓動大嫂把它做成生意，大嫂很淡定，搖搖頭，不划算的。
