夏天天氣炎熱，尤其是這幾天，我們當地每天都持續著高溫天氣，天一熱就特別容易沒胃口吃東西，這個時候就惦記著吃一些酸辣開胃的美味。尤其是在離家不遠的小吃街裡，有一樣美味不管天氣多熱，每天都有很多吃貨去排隊，就為了吃到那一口：酸辣雞爪。當零食小吃，或者是下酒小菜都特別贊。
酸辣雞爪鮮香開胃，很多人都喜歡，外邊賣的雖然很好吃，但還是沒有自己在家做的吃的更放心。做法其實也並不難，在家也是一樣可以做出酸辣爽脆的雞爪來的。前陣子有一款網紅版的：檸檬酸辣雞爪就特別流行，自己也親自測試過味道確實不錯，但這次要分享的酸辣雞爪做法跟它有所不同，味道更升級美味了。
這裡做的酸辣雞爪，我們除了添加一些基本的食材以外，還多加了一種食材，那就是：雪碧。可別小看這個平時大家都愛喝的碳酸飲料，用它浸泡出來的雞爪口感更是別有一番風味呢。另外在雞爪的處理上，，加入冰水長時間的浸泡，這樣的雞爪出起來皮是脆的，真正做到了酸辣爽脆的口感。別說是了，光是看著就流口水了。夏天最饞這美味，要泡上一晚上才吃，當菜也當零食，看著就流口水；夏天老公下酒最饞這菜，泡一泡酸辣爽脆，一人吃一大盤，還不過癮。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：雞腳1斤、芫茜3顆、小米椒12個、青辣椒5根、蒜頭適量，、生薑片適量。配料：料酒適量、3小碗米醋、3小碗生抽、1小碗雪碧。
1、雞腳剪去腳趾甲，切塊待用。（切塊的雞爪更容易入味）。
2、將切好的雞爪洗乾淨裝盤，加入一勺鹽搓一會(可以去除雞腳的異味)，再次沖洗乾淨待用。
3、雞腳放入鍋里加入適量水、薑片。
4、再加入適量料酒，可以去腥提香。開中火煮開，轉小火煮8分鐘。
5、將煮還的雞爪撈出沖洗洗乾淨，放入冰開水裡浸泡30分鐘。浸泡冰水後的雞爪吃起來口感更脆，越嚼越香。
6、趁著浸泡雞爪的功夫，我們來做配料。蒜頭剁成蒜末，小米椒和青辣椒洗乾淨切粒，芫茜洗乾淨切段裝盤待用。
7、取一個大碗，碗里加入3小碗米醋，3小碗生抽。
8、再倒入1小碗雪碧，攪拌均勻。
9、將調好的配料倒入裝蒜末配料的盆子裡，拌勻待用。
10、最後將浸泡冰水好的雞爪瀝乾水，放入調味盆裡拌勻，倒入砂鍋裡，放入冰箱醃製一晚上，即可。
11、醃製1晚上後雞爪完全入味了即可取出享用來。這樣一道家常版的：酸辣雞爪就做好了。跟普通的網紅檸檬酸辣雞爪不同的時，這裡我們還加入了雪碧一起浸泡，這樣泡出來的雞爪吃起來口感更獨特，非常好吃，浸泡入味的雞爪酸辣爽脆，夏天吃再合適不過了，女人和孩子最愛的下飯菜和零食，男人下酒最愛它。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、加入雪碧可以增加雞腳的風味雪碧碳酸飲料裡具有一定的檸檬酸口感，加小青桔或者檸檬片也是可以的。
2、可以試味道，少那種味道就加那種，喜歡酸辣口更重的可以多加小米辣和白醋。
3、因為醋不能用鐵的容器裝，所以放入砂鍋裡浸泡效果更好哦。