哈嘍，大家好！這裡是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
說起雞肉，大家一定特別的熟悉。的確，它是除了豬肉以外，全國消費排名第二的肉類了；它肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。所以，雞肉對營養不良，貧血，虛弱，易疲勞者有很好的食療作用。它溫中益氣，滋潤皮膚，補虛填精，是男女老少皆宜的溫補食材。
在精靈家，因為都是無肉不歡的主，所以各類肉肉是必備的，如果有那麼一兩日，餐桌上沒見肉菜，我這當廚孃的人，肯定會被人投訴的。幸好家樓下就有菜場，新鮮的雞肉是天天不缺貨的，像三黃雞，走地雞之類的，價格雖比一般飼料雞要貴一些，但勝在口感好，品質佳，加上在吃方面，精靈一直都捨得，所以它們這兩個才是首選，隔三差五去光顧一次，跟檔主都混成熟人了，買也能買的放心一些了。最近這一個月左右沒去，是因為過年回了老家，從家裡帶了幾隻婆婆養的純土雞，一時半會也不用去買雞肉吃了。
每回燒雞肉，精靈總會搭配一點素菜，畢竟葷素搭配，營養才好吸收嘛。這也是今天要給大家的菜：黃花菜燜燒土雞。雞肉的營養不說了，咱來聊聊黃花菜吧。說起黃花菜，它也叫金針菜，忘憂草，更有健腦菜，安神菜之說喲。它是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍；黃花菜性味甘涼，有止血消炎、清熱利溼、消食明目、安神等功效；對於女性朋友來說，常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退喲。所以，今天的這一道菜，真是女人們的福音，既可以補充營養，又能美容養顏，關健還能多吃不長肉，真的實現了大口吃肉，無後顧之憂的感覺。當然了，學習需要用腦的孩子跟男人們，也是可以多吃一些的嘛，好東西當然是需要全家坐一起慢慢享用的。怎麼樣，有興趣的朋友們，跟我一起來看看具體做法吧~
原材料：土雞700克，黃花菜30克，乾花茹5朵
配料：料酒20ML，幹辣椒4個，生薑5克，花椒10粒，生抽10ML，精鹽3克，食用油20ML，青蒜葉適量
製作步驟：
1：準備半隻土雞。（婆家吹乾水分的雞肉，不是臘雞哈）
2：準備乾的黃花菜和花菇。
3：土雞，洗淨後剁小塊，用溫水浸泡60分鐘。
4：黃花菜和花菇，用冷水浸泡60分鐘。
5：浸泡好的土雞，撈起來洗淨瀝水。
6：泡發好的黃花菜和花菇，清洗乾淨，花菇記得切片。
7：炒鍋中倒入食用油，下薑片，幹辣椒，花椒，小火煸出香味。
8：下瀝乾水分的土雞肉。
9：翻炒至雞皮收縮，雞肉變色的時候，淋入料酒除腥味。
10：加入足量的熱水，滴入生抽後加蓋燜30分鐘。
11：開蓋加入黃花菜和花菇。
12：接著再燜煮15分鐘。
13：根據鹹淡來加鹽調味。
14：最後撒蒜葉，大火收汁，美味即成。
精靈碎碎念：
1：精靈用的土雞，比較難燉熟。如果是飼養雞，酌情減少燜燉的時間哈。
2：土雞，還有黃花菜，花菇，本身都很鮮，所以不需要過多的調味，一點鹽足矣體現食材的鮮美味道。
