凍豆腐紅燒肉
凍豆腐紅燒肉
食材
凍豆腐、五花肉、白糖、油、鹽、耗油、料酒、蔥。
做法
1、鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒到白糖成焦糖色。
2、五花肉泡去血水，切成塊放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖，炒到肉塊油脂析出，倒出浮油。
3、鍋中放入清水，料酒，耗油，鹽，大火燒開，小火燉30分鐘。
4、凍豆腐放入鍋中，大火收湯，撒蔥花，翻炒均勻出鍋。
杏鮑菇炒雞片
凍豆腐紅燒肉
食材
凍豆腐、五花肉、白糖、油、鹽、耗油、料酒、蔥。
做法
1、鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒到白糖成焦糖色。
2、五花肉泡去血水，切成塊放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖，炒到肉塊油脂析出，倒出浮油。
3、鍋中放入清水，料酒，耗油，鹽，大火燒開，小火燉30分鐘。
4、凍豆腐放入鍋中，大火收湯，撒蔥花，翻炒均勻出鍋。
杏鮑菇炒雞片
食材
雞胸肉 、杏鮑菇、青紅椒、食用油、大蔥、食鹽、料酒、幹澱粉、姜、黑胡椒粉。
做法
1、將雞肉切片，放入料理碗中，加入黑胡椒粉、料酒、幹澱粉、食用油抓拌均勻備用。
2、青紅椒斜刀切片，杏鮑菇斜刀切片。
3、鍋內水熱後倒入杏鮑菇片焯燙後撈出。
4、炒鍋內放入食用油，油溫五成熱放入拌好的雞肉片，炒熟後盛出備用。
5、炒鍋內放入食用油，放入蔥花、薑絲炒香，放入煸炒過的雞肉片和杏鮑菇片翻炒。
6、再放入青紅椒片翻炒，放入食鹽調味即可。
海帶豆腐湯
凍豆腐紅燒肉
食材
凍豆腐、五花肉、白糖、油、鹽、耗油、料酒、蔥。
做法
1、鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒到白糖成焦糖色。
2、五花肉泡去血水，切成塊放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖，炒到肉塊油脂析出，倒出浮油。
3、鍋中放入清水，料酒，耗油，鹽，大火燒開，小火燉30分鐘。
4、凍豆腐放入鍋中，大火收湯，撒蔥花，翻炒均勻出鍋。
杏鮑菇炒雞片
食材
雞胸肉 、杏鮑菇、青紅椒、食用油、大蔥、食鹽、料酒、幹澱粉、姜、黑胡椒粉。
做法
1、將雞肉切片，放入料理碗中，加入黑胡椒粉、料酒、幹澱粉、食用油抓拌均勻備用。
2、青紅椒斜刀切片，杏鮑菇斜刀切片。
3、鍋內水熱後倒入杏鮑菇片焯燙後撈出。
4、炒鍋內放入食用油，油溫五成熱放入拌好的雞肉片，炒熟後盛出備用。
5、炒鍋內放入食用油，放入蔥花、薑絲炒香，放入煸炒過的雞肉片和杏鮑菇片翻炒。
6、再放入青紅椒片翻炒，放入食鹽調味即可。
海帶豆腐湯
食材
海帶、豆腐、食用油、食用鹽、雞粉、姜、蔥。
做法
1、把海帶泡發洗乾淨後切成約一釐米寬的海帶片，再清洗一遍，瀝乾水分備用。
2、豆腐切成2×2大小的小塊，然後丟進鹽水中焯水，撈起後泡在涼水中浸泡，這個過程能使豆腐塊內部質地變硬，後面燉煮時不容易碎爛。
3、熱鍋熱油後，把薑片丟進鍋中爆香，再把海帶片丟進鍋中不停的翻炒1~2分鐘。
4、海帶片炒好後直接加水抹過海帶，開大火把水分燒開，再把浸泡的豆腐塊撈起丟進鍋中，調小火慢燉直至鍋內水分煮開，全程不用怎麼去攪拌。
5、加食用鹽調鹹味，撒上蔥花，燉煮出有蔥花的香氣後即可關火。
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