西葫蘆炒香菇是一道簡單的家常菜餚，主要食材是西葫蘆和香菇。香菇是世界第二大食用菌，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有"植物皇后"美譽。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚、調節人體代謝、減肥、抗癌防癌的功效。這道菜省時便捷家常味，女兒愛吃我愛做。清熱祛火、開胃的功效。喜歡西葫蘆的親，不妨一試。
食材：西葫蘆1個，香菇3個，小蔥1小根、蒜粒3個，醬油2勺，鹽半勺，醋半勺，番茄醬2勺。
做法：1、備好食材，西葫蘆和香菇洗淨。
2、西葫蘆洗淨切成片。
3、香菇洗淨也切成片。
4、小蔥洗淨切小段，蒜用刀拍扁切碎。
5、調汁：蒜碎裝碗加入1勺番茄醬，半勺鹽，2勺醬油攪拌，也可以適量加少許清水攪拌（調料可根據自己的口味增減）。
6、攪拌均勻備用。
7、炒鍋熱油，倒入切好的香菇小火炒片刻。
8、加入西葫蘆片小蔥段大火快炒。
9、然後加上調好的料汁，少許清水炒至西葫蘆七八成熟。
10、再加入半勺醋，翻炒均勻，可以出鍋了。最簡單的食材，最簡單的烹飪，但味道卻毫不遜色。西葫蘆要選購個頭稍小的比較嫩些，大個的可以切成扇形。
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