牛肉的營養價值極高，它的吃法也是各種各樣的，但有些小孩子，老人或一些牙口不好的人，最先選擇的方式就是採取燉的方式，那怎樣燉才能吃起來比較的美味，才能達到入口即化的效果呢？下面介紹一種西紅柿，土豆，牛肉混合式做菜法。
一.重視對於牛肉的選擇。一般選擇牛身上最為鬆軟，肥瘦兼顧的地方，那肯定選擇牛腩肉了，這是牛身上最適合燉肉做菜的，出來的味道也是最好的。
二.輔菜土豆的選擇。土豆要選擇那一種紅土壤出來的，水分不會很大，更適合做這份菜，不會使其感到味道的丟失。
三.輔菜的選擇西紅柿。對於西紅柿的選擇也是有考究的。選擇的西紅柿不能過於太軟也不能過於太硬，這個可以提前買帶一點綠色的，等到變紅拿來燉菜是好的。
四.買回的牛肉要提前過水，不要太久時間，撈出瀝乾水分，留著備用即可。
五.一切準備就緒後就是進步正題了。首先將提前準備好的牛腩放入油鍋煎炒，來回翻炒。放入生抽，料酒，薑片，八角，花椒等材料。加入西紅柿，翻炒出汁，才能入味。可根據自己口味放入幹椒。加水沒過牛腩即可，蓋上蓋燜至即可。大概半小時，轉為小火收汁即可。
一份香溢的牛腩鍋就做好了，適合自己在家做著吃，不管你是一個人，還是一家人，但生活也是要講究品質的。
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