說起茄子，好多人都愛吃，這東西四季都受歡迎，但是呢，咱們在家很難做出飯館的味兒，並且人家做的也快，每次出去吃沒多大一會就上桌，沒放肉還特香，倍兒下飯，難怪好多人都愛點這菜，其實要想做得跟飯館一個味兒也不難，就多了一步。
那就是過油，茄子就喜歡油，油一炸立馬服服帖帖，很快變軟，香香的、軟軟的，非常美味。下面寶媽分享一道土豆素茄子的做法，照著做跟飯館一個味兒！
【茄子燒土豆】
食材：茄子480克，土豆190克，西紅柿130克，蔥花適量，蠔油4勺，味極鮮醬油2勺，白糖半勺，鹽適量，水澱粉適量，麵粉少許，植物油適量
廚具：九陽輕奢派不粘炒鍋
做法：
1 備好食材。茄子去蒂洗淨；土豆去皮洗淨，西紅柿洗淨
2 茄子去皮切滾刀塊，放入水中浸泡一會，撈出控幹水份，加少許麵粉拌勻；土豆切滾刀塊，泡水洗去澱粉，控幹水份；西紅柿切塊
3 炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入茄子，炸至茄子表面變黃後撈出控油備用
4 放入土豆塊，炸至土豆表面發黃，撈出控油備用
5 炒鍋留少許底油，下蔥花熗鍋，放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油，加少許清水炒勻
6 倒入適量水澱粉勾芡
7 放入炸好的茄子和土豆、西紅柿，翻炒均勻即可關火裝盤（用不粘深炒鍋炒菜形狀好、不溢鍋，還少油煙）
【廚房好貨推薦】好多朋友問我什麼樣的炒鍋好用，這裡寶媽就推薦自用的這款炒鍋—九陽輕奢派不粘鍋，它的特點是輕便不粘，有深度不溢鍋，省油油煙少。愛做美食好廚具很重要，這款炒鍋顏色三種：白色、紅色、黑色，好看又好用的鍋讓做飯的心情也是美美噠！
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