哈嘍大家好，這裡是簡食記！西紅柿雞蛋湯，很普通的一道家常菜，我以為這個好像不需要分享做法，一般人人都會，您還別說，每家做的都不是一個味，甚至有不少飯店做的都很難喝，真的很難喝……
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想要做好的西紅柿雞蛋湯好喝，首先是西紅柿不能酸，其次是雞蛋不能腥，而且做好的雞蛋湯很濃稠，這就需要一丟丟技巧啦，今天小簡教您2個竅門，保證做好的西紅柿雞蛋湯很黏稠，蛋花也很漂亮，一起看一下吧……
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小簡從廚十幾年，這西紅柿雞蛋湯可沒少做，我覺得想要做好這個湯有2個點很重要：
1：西紅柿一定要切的小一點，炒的時間長一點，打雞蛋時要慢慢下入立即攪動，防止成坨。
2：在就是調味時，只要簡單調味即可，無需其它重色重味的調味料，甚至連香油都不需要。
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小簡從廚十幾年，這西紅柿雞蛋湯可沒少做，我覺得想要做好這個湯有2個點很重要：
1：西紅柿一定要切的小一點，炒的時間長一點，打雞蛋時要慢慢下入立即攪動，防止成坨。
2：在就是調味時，只要簡單調味即可，無需其它重色重味的調味料，甚至連香油都不需要。
【西紅柿雞蛋湯】原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水澱粉，蔥花，食用油。做法，西紅柿清洗乾淨之後，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！西紅柿雞蛋湯，很普通的一道家常菜，我以為這個好像不需要分享做法，一般人人都會，您還別說，每家做的都不是一個味，甚至有不少飯店做的都很難喝，真的很難喝……
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1：西紅柿一定要切的小一點，炒的時間長一點，打雞蛋時要慢慢下入立即攪動，防止成坨。
2：在就是調味時，只要簡單調味即可，無需其它重色重味的調味料，甚至連香油都不需要。
【西紅柿雞蛋湯】原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水澱粉，蔥花，食用油。做法，西紅柿清洗乾淨之後，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。
再將西紅柿切成小丁，最好是切完在用刀剁一下，效果更好。
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1：西紅柿一定要切的小一點，炒的時間長一點，打雞蛋時要慢慢下入立即攪動，防止成坨。
2：在就是調味時，只要簡單調味即可，無需其它重色重味的調味料，甚至連香油都不需要。
【西紅柿雞蛋湯】原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水澱粉，蔥花，食用油。做法，西紅柿清洗乾淨之後，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。
再將西紅柿切成小丁，最好是切完在用刀剁一下，效果更好。
炒鍋燒熱下入底油，爆香蔥末，下入西紅柿不停翻炒，越黏糊越好。這時再加入番茄醬炒出香味，加入清水燒開，再加入鹽，白糖調味。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！西紅柿雞蛋湯，很普通的一道家常菜，我以為這個好像不需要分享做法，一般人人都會，您還別說，每家做的都不是一個味，甚至有不少飯店做的都很難喝，真的很難喝……
想要做好的西紅柿雞蛋湯好喝，首先是西紅柿不能酸，其次是雞蛋不能腥，而且做好的雞蛋湯很濃稠，這就需要一丟丟技巧啦，今天小簡教您2個竅門，保證做好的西紅柿雞蛋湯很黏稠，蛋花也很漂亮，一起看一下吧……
小簡從廚十幾年，這西紅柿雞蛋湯可沒少做，我覺得想要做好這個湯有2個點很重要：
1：西紅柿一定要切的小一點，炒的時間長一點，打雞蛋時要慢慢下入立即攪動，防止成坨。
2：在就是調味時，只要簡單調味即可，無需其它重色重味的調味料，甚至連香油都不需要。
【西紅柿雞蛋湯】原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水澱粉，蔥花，食用油。做法，西紅柿清洗乾淨之後，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。
再將西紅柿切成小丁，最好是切完在用刀剁一下，效果更好。
炒鍋燒熱下入底油，爆香蔥末，下入西紅柿不停翻炒，越黏糊越好。這時再加入番茄醬炒出香味，加入清水燒開，再加入鹽，白糖調味。
用水澱粉勾芡，再將雞蛋液下入鍋中快速攪動，開鍋後即可出鍋。食用時撒上韭菜末，或者香菜末都可以。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！西紅柿雞蛋湯，很普通的一道家常菜，我以為這個好像不需要分享做法，一般人人都會，您還別說，每家做的都不是一個味，甚至有不少飯店做的都很難喝，真的很難喝……
想要做好的西紅柿雞蛋湯好喝，首先是西紅柿不能酸，其次是雞蛋不能腥，而且做好的雞蛋湯很濃稠，這就需要一丟丟技巧啦，今天小簡教您2個竅門，保證做好的西紅柿雞蛋湯很黏稠，蛋花也很漂亮，一起看一下吧……
小簡從廚十幾年，這西紅柿雞蛋湯可沒少做，我覺得想要做好這個湯有2個點很重要：
1：西紅柿一定要切的小一點，炒的時間長一點，打雞蛋時要慢慢下入立即攪動，防止成坨。
2：在就是調味時，只要簡單調味即可，無需其它重色重味的調味料，甚至連香油都不需要。
【西紅柿雞蛋湯】原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水澱粉，蔥花，食用油。做法，西紅柿清洗乾淨之後，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。
再將西紅柿切成小丁，最好是切完在用刀剁一下，效果更好。
炒鍋燒熱下入底油，爆香蔥末，下入西紅柿不停翻炒，越黏糊越好。這時再加入番茄醬炒出香味，加入清水燒開，再加入鹽，白糖調味。
用水澱粉勾芡，再將雞蛋液下入鍋中快速攪動，開鍋後即可出鍋。食用時撒上韭菜末，或者香菜末都可以。
簡小廚有話說：
1：再做西紅柿雞蛋湯的時候，一定要將皮去掉，切的越細越好。
2：想要湯不酸，一定不要少了白糖，它能中和西紅柿的酸味，喝起來味道更柔和。
3：待西紅柿炒好後，萬不可直接加水，多加20克番茄醬，這樣湯更好喝，而且更黏稠。
4：水澱粉勾芡這1步很重要，記住是薄芡，薄薄一層就可以。
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想要做好的西紅柿雞蛋湯好喝，首先是西紅柿不能酸，其次是雞蛋不能腥，而且做好的雞蛋湯很濃稠，這就需要一丟丟技巧啦，今天小簡教您2個竅門，保證做好的西紅柿雞蛋湯很黏稠，蛋花也很漂亮，一起看一下吧……
小簡從廚十幾年，這西紅柿雞蛋湯可沒少做，我覺得想要做好這個湯有2個點很重要：
1：西紅柿一定要切的小一點，炒的時間長一點，打雞蛋時要慢慢下入立即攪動，防止成坨。
2：在就是調味時，只要簡單調味即可，無需其它重色重味的調味料，甚至連香油都不需要。
【西紅柿雞蛋湯】原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水澱粉，蔥花，食用油。做法，西紅柿清洗乾淨之後，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。
再將西紅柿切成小丁，最好是切完在用刀剁一下，效果更好。
炒鍋燒熱下入底油，爆香蔥末，下入西紅柿不停翻炒，越黏糊越好。這時再加入番茄醬炒出香味，加入清水燒開，再加入鹽，白糖調味。
用水澱粉勾芡，再將雞蛋液下入鍋中快速攪動，開鍋後即可出鍋。食用時撒上韭菜末，或者香菜末都可以。
簡小廚有話說：
1：再做西紅柿雞蛋湯的時候，一定要將皮去掉，切的越細越好。
2：想要湯不酸，一定不要少了白糖，它能中和西紅柿的酸味，喝起來味道更柔和。
3：待西紅柿炒好後，萬不可直接加水，多加20克番茄醬，這樣湯更好喝，而且更黏稠。
4：水澱粉勾芡這1步很重要，記住是薄芡，薄薄一層就可以。
最後總結，學會竅門其實做菜很簡單，做西紅柿雞蛋湯的2個小技巧，您get到了嗎？第一個是加入20克番茄醬，我們在酒店都是這樣做，客人都很喜歡。再就是勾芡，一定是先勾芡再打雞蛋，切不可弄反了，做好後蛋花飄在上面，很漂亮。
我是簡小廚，今天的文章就分享到這，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您…