就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

蝦仁 韭菜 菜譜 美食 白熊廚房 白熊廚房 2017-09-27

  韭菜餡兒餅,上次是在家的時候老媽給烙的

  惦記好長時間了,踐行一下

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  嘿嘿,達不到俺娘那爐火純青的境界,不過手法已經愈加純熟了,得瑟一下吹彈可破均勻無死角的小薄皮兒

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  團隊

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  上步驟圖

  1.麵糰

  這種烙法,面是用筷子攪出來的,含水量很大,幾近流動的狀態

  我還做不到,只能在我能操控的範圍內,最大程度地和稀面

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  餳了一會兒後

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  2.餡:韭菜,雞蛋,蝦仁

  蝦仁是冷凍的,我註定吃不到鮮蝦仁,不敢剝,害怕那堆爪子。。。。。。

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  拌勻

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  3.麵糰整形分割

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  拍薄,因為面太軟,全程不用擀麵杖,全靠手拍

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  4.依次包好

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  5.拍扁,俺娘說了,要用手掌均勻地拍

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  6.餅鐺伺候

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

  鼓溜溜,可以出鍋了,有瑕疵,還要繼續修煉吶

就是這個味兒,十一回家還要老媽再做一回!

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