全麥蔓越莓貝果
作者：惠媽媽hui
創建時間：2014-10-12 07:12:49
描述：加入全麥還有切碎的蔓越莓，煮過的貝果，韌韌的，好好吃！
用料：
- 高筋麵粉 200克
- 全麥麵粉 40克
- 蔓越莓幹（切碎） 40克
- 酵母 2.5克
- 糖 25克
- 鹽 2克
- 水 140克
- 黃油 10克
- 煮貝果用
- 水 1升
- 細砂糖 50克
步驟：
0. 黃油以外全部材料加入到麵包機中
1. 揉麵至光滑，加入黃油
2. 揉至麵糰至完全階段，加入蔓越莓幹，揉均勻
3. 拿出麵糰，分割麵糰，平均分成6份
4. 蓋上溼布醒發10分鐘
5. 10分鐘後，取一面團，擀平成長橢圓形麵糰，朝中間摺疊
6. 將麵糰搓成圓柱形，一邊尖，一邊壓扁
7. 壓扁的一邊包住尖頭的一面，其他麵糰同樣操作
8. 蓋住麵糰醒發30分鐘，麵糰明顯漲大
9. 鍋內加入一升水，加入50克細砂糖，水煮沸
10. 加入麵糰，醒發麵先煮30秒，然後用漏勺翻面再煮30秒（這個用之前的黑芝麻貝果圖片代替了，手忙腳亂沒拍）
11. 煮好的貝果撈起，瀝乾水，放上烤盤，再放入到預熱好的烤箱中層200度20分鐘，看到貝果表面層略帶焦的顏色即可。
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