湖南的美食眾多，並且每個市的特色都不一樣，如果你來到湖南旅遊，一定要好好看看這篇文章，詳盡的寫了每個市的美食，不知道吃什麼的你可以好好參考。
長沙市：
1、口味蝦、口味蟹、口味蛇
既然是口味，所以味道都重，很符合湖南人口味的夜宵首選。也是很不錯的推薦。
2、黃鴨叫
夾一條放在碗裡，先咬斷魚頭，魚頭的肉不是很多，嚼起來又香又甜又脆又糯又耐人尋味，讓人連骨頭都捨不得吐。
3、糖油粑粑
喜歡吃甜品的比較適合，有養味補血之功效。
4、臭豆腐
四四方方的小塊，大多數為黑色，也有白色和黃色的，軟硬程度隨個人喜好可以讓老闆炸焦或炸嫩，配上各式佐料，是來湖南一定不可錯過的美食。
5、剁椒魚頭
以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，肥而不膩、肉質細嫩、鮮辣適口，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒魚頭味辣、偏鹹鮮，尤以湖南湘潭所作最為出名，風味獨具一格。
6、瀏陽蒸菜
瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統菜系，相傳起源於明朝，歷經500多年發展。
7、寧鄉花豬肉
寧鄉花豬曾與湘蓮、武岡銅鵝一起被譽為湖南"三寶"。
湘潭市：
1、毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席讚不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和複雜。肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
2、檳榔
檳榔作為一種食品，已在湘潭生根發展達三百餘年的歷史。
3、烘糕
湘鄉烘糕是湖南湘鄉地區漢族名點，象牙色、落口溶、火炙香、清純爽口，營養豐富；因不含油鹽，又系直接火烤而成，故衛生無菌，便於保存，既可作旅行乾糧，又可作嬰兒代乳食品。
4、燈芯糕
燈芯糕是湖南湘潭的當地著名漢族糕類特產。其形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純淨的玉桂香味。
株洲市：
1、湘東水煮魚
湘東水煮魚選魚以網箱養的草魚，鯉魚，鯽魚為主，最好是河水網箱最佳。湘東水鮮最大的特色是調料少，無非鹽、姜、紫蘇、鮮青椒，烹調用油已茶油為主。
2、唐人神香腸
外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩
3、株洲什錦菜
株洲什錦菜是湖南省株洲地區漢族傳統醃製品，家常菜。由多種蔬菜製成的鹹菜（半成品）配合而成。結合當地特產與南北口味進行搭配，味美爽口，實乃居家美食之上品。
4、攸縣香乾
攸縣香乾是湖南著名的豆製品地方土特產。攸縣香乾具有鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優點，是一個老少適宜的地方特色家常菜。
郴州市：
1、馬田豆腐
馬田豆腐的製作，十分講究。製出來的豆腐清醇而細膩，潔白柔嫩，或煎或煮，加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無比。馬田豆腐，是酒席上的佳餚，深為遊客喜愛。
2、東江魚
東江魚肉質細嫩、甜美，是一般淡水魚所不能及的，堪稱綠色食品。無汙染水質，造就了東江魚的鮮、嫩、甜的優良品質。東江魚是湖南郴州四大特產之一。
3、棲鳳渡魚粉
棲鳳渡魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃，屬於湘菜系，發源地在湖南省郴州市甦仙區棲鳳渡古鎮。“走千里路、萬里路，捨不得棲鳳渡”，這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，更是誇它獨樹一幟的傳統小吃棲鳳渡魚粉。
4、臨武鴨
臨武鴨，湖南省臨武縣特產，中國地理標誌產品，中國八大名鴨之一，有著悠久的養殖歷史，它具有生長髮育快、體型大、產蛋多、適應性強、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當地老百姓俗稱“勾嘴鴨”。
永州市：
1、東安雞
東安雞是湖南傳統名菜。它是以七成熟雞肉條加調料炒制而成。此菜源於湖南省東安縣，原名醋雞。被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。
2、永州血鴨
永州血鴨是湖南永州的一款漢族傳統名菜。具有美味、開胃涼血的特點。永州血鴨分為多種，有道縣，新田、寧遠、藍山等多個說法。具有美味、開胃涼血的特點。經過歷代永州廚界精英潛心鑽研、精心烹製，“永州血鴨”以其獨特的口味聞名於世。
3、道縣魚肉丸
選料精細，製作考究
4、江永豆腐乳
用山泉水石磨大豆成豆腐，採用流傳千年的瑤鄉傳統工藝製作，不含油，入口即化，完全是原汁原味！
邵陽市：
1、隆回地瓜幹
選用優質紅薯加工日晒或烘烤紅薯幹，甜度可口，營養衛生。
2、武岡銅鵝
武岡銅鵝具有體型中等、生長速度快、適應性強、肉質好等特點。武岡銅鵝在歷史上曾遠銷東南亞各地。加工製作的板鵝紫裡透紅，油香四溢。鵝皮酥脆，滷鵝爽潔香軟，黃燜鵝濃醇厚味。
3、武岡滷菜
武岡滷菜採用二十多味名貴藥材，用滷鼎熬製成滷水，將原料反覆浸煮，涼幹而成，屬“藥滷”，武岡滷菜常滷常鮮，越滷越香，回味無窮，這是其他任何滷菜不可比擬的。
4、豬血丸子
豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，是湖南邵陽地區的漢族傳統名點，屬於湘菜系。以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉製成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，味道尤美。
懷化市：
1、漵浦鵝
漵浦鵝是一個飼養年代悠久的著名地方品種，被國家原農林漁業部定為優質鵝種，其體型大，肥肝性能特別，鵝體在全國排第二，肥肝在全球排第一，漵浦鵝肉質細嫩，全淨膛肉為80%，可煮可炒，是烹飪的上等食品。煮食清香味美，鮮嫩適口，肥而不膩；炒食酥脆，色美味濃，香酥，食而不厭；其肥肝膽固醇含量低，屬動物內臟的低脂食品，對老年心腦血管疾病有明顯的預防效果，是一道全球有名的地方美食。
2、辰溪酸蘿蔔
辰溪酸蘿蔔顏色鮮，質地脆，是湘西山區大宴上必備菜餚。由於辰溪酸蘿蔔香甜可口，既生津又開胃。
3、芷江鴨
芷江鴨是懷化市芷江侗族自治縣的招牌美食，以其色、香、味俱全的特點馳名中外。具有皮色鮮豔、肉嫩可口、滑爽不膩、回味悠久等獨特風味和營養滋補之功效。
4、新晃黃牛肉
新晃黃牛肉，湖南省新晃侗族自治縣特產。肉質細嫩，香味濃郁，風味獨特，營養價值高。
5、侗族油茶
油茶是侗家的日常食品，平時客來，煮油茶相待。特別是女客來訪，常歡聚一 堂，一邊品嚐油茶，一邊拉家常談心敘舊，其樂無窮，別有一番風味。喜慶之日，首先以甜酒、油茶待客；逢年過節，必煮油茶祭祀祖先，款待左鄰右舍。
吉首市：
1、湘西土匪鴨
湘西土匪鴨（湖南菜），風味獨特，鮮鹹味辣。
2、乾州板鴨
肉質細嫩緊密，香味濃郁，有“幹、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。
3、酸肉
酸肉是用多種家禽、家畜生鮮肉醃製而成。其味道鮮美獨特，香氣宜人清爽上口，食之不膩，增進食慾。現已成為家家戶戶和酒家、飯店、招待所常備待客的最佳地方民族風味菜。
4、鳳凰薑糖
薑糖，系鳳凰傳統的獨家特產，起源於清乾隆年間，迄今已有兩百多年曆史。這個起源無從在史志書上查找，根據乃是製糖藝人們一代代身傳口諭至今。
張家界市：
1、土家三下鍋
土家三下鍋，又名張家界三下鍋，是張家界頭牌招牌菜，2009年榮登“湖南14市州故鄉菜之首”。
2、土家臘肉
土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裡烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
3、杜仲茶
杜仲又名絲連皮、扯絲皮、絲棉皮、玉絲皮、思仲等，屬落葉喬木。杜仲茶是植物杜仲的葉為原料，經傳統茶葉加工及中藥飲片加工方法制作而成的健康飲品，品味微苦而回甜上口。常飲有益健康，睡前喝一杯保健價值極高，無任何副作用，飲用方便。適宜高血壓、高血脂、心腦血管疾病人群。
常德市：
1、石門肥腸缽
石門肥腸是對湘西北的一道新近興起的名菜，來源與北方的溜肥腸，結合當地土家人的做法而產生。目前石門肥腸在整個湖南省內乃至全國都有了一定名氣，成了一道極具特色的湘菜。
2、津市牛肉粉
津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風味獨具，到津市後不可不嘗。
3、醬板鴨
這是一種用中草藥熬製的鴨子,外表看起來是黑色的,才吃不覺得辣,等吃上兩口你就會只呼過癮,很是有嚼勁。
4、漢壽甲魚
漢壽甲魚，湖南省漢壽縣特產，中國國家地理標誌產品。漢壽甲魚具有體薄片大，裙邊寬而厚，腹內脂肪呈蛋黃色；體質健壯，爬行靈活，免疫力強，生長速度快，成活率高。食用時，其肉質純正，細嫩鮮美，有嚼味，其營養價值和藥用價值也優勝於其他種群。
益陽市：
1、安化擂茶
安化擂茶起於漢、盛於明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一帶傳襲。其色味、功效、製作方法，以及飲茶習俗等，無不讓途經於此的人感受到山鄉古樸濃郁的擂茶文化。風味獨特的擂茶就是安化山區聞名遐邇的土特產，堪稱當地一絕。
2、益陽麻香糕
糯米制成的可口的小點心，純樸溫潤的品質正好可以安撫、滋補這個時節的腸胃。
3、南縣麻辣肉
南縣麻辣肉是一道美味可口的漢族小吃。作為南縣的特產，當地流傳有100多年的歷史了，是由當地的土豬肉精製而成，而不是豆製品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品質芝麻油的麻，屬於高蛋白、低脂肪、即食型產品、口感柔韌、芳香可口、肉味獨特。它外觀紅亮，片大而薄，乾爽有嚼頭。
岳陽市：
1、蝦餅
由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。色呈金黃，外脆裡軟，香鮮可口。蝦餅距今已有近200多年的歷史。
2、岳陽燒烤
以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。
3、團湖蟹
過去有句老話“九月團臍十月尖”，團臍的是雌蟹，雄蟹是尖臍的，意思是農曆九月的雌蟹農曆十月的雄蟹，這時候的味道最好，雌蟹好吃在它的膏，雄蟹好吃在它的黃，“膏黃”是有區別的，叫“雌膏雄黃”。
4、平江醬幹
採用長壽街傳統滷製與烘烤食品工藝相結合手法，燒製出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐乾，取名“多珍醬幹”。每十片用棉線一匝，謂之一筒。味道醇美，耐嚼爽口。
5、平江火培魚
將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙乾，冷卻後，以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。以湖南平江的火焙魚最為經典，風味獨特，香甜可口，促進食慾，深受喜愛。
婁底市：
1、三合湯
三合湯以其精妙的香味，獨特的風味獨領風騷。
2、永豐辣醬
永豐辣醬是湖南省雙峰縣的漢族傳統特色名產，因原產於該縣永豐鎮而得名，中國國家地理標誌產品。永豐辣醬既是一種調味品，又是一種風味小吃，具有獨特的風味和豐富的營養成份。其具有開胃健脾、增進食慾、卻寒被祛溼、防治感冒的作用。
相關推薦
