夏天來了，吃涼粉的時候又到了，說起涼粉，它是一種很有特色的小吃，筋道爽滑，清涼可口，非常適合夏天吃。生活中很多人都喜歡吃它，一般大家都是在外面買著吃，其實涼粉在家就可以做，而且做法特別的簡單，很多人表示自己在家做出來的涼粉不好吃，不筋道，而且顏色還不白，不透明，讓人一看就沒食慾，我想之所以出現這些問題都是因為方法用的不對。
今天我就來幫大家解決這些問題，做涼粉時，記牢這一步，涼粉清澈透明顏色亮白，定型特別快。用這種方法做的涼粉不用任何的添加劑，筋道又爽滑，接下來我就把做法告訴大家，教你在家自制涼粉，擀一擀攪一攪，筋道爽滑Q彈，比涼皮還好吃。
"夏天來了，吃涼粉的時候又到了，說起涼粉，它是一種很有特色的小吃，筋道爽滑，清涼可口，非常適合夏天吃。生活中很多人都喜歡吃它，一般大家都是在外面買著吃，其實涼粉在家就可以做，而且做法特別的簡單，很多人表示自己在家做出來的涼粉不好吃，不筋道，而且顏色還不白，不透明，讓人一看就沒食慾，我想之所以出現這些問題都是因為方法用的不對。
今天我就來幫大家解決這些問題，做涼粉時，記牢這一步，涼粉清澈透明顏色亮白，定型特別快。用這種方法做的涼粉不用任何的添加劑，筋道又爽滑，接下來我就把做法告訴大家，教你在家自制涼粉，擀一擀攪一攪，筋道爽滑Q彈，比涼皮還好吃。
【食材】：蕎珍，鹼面，大蒜，黃瓜，熱油，鹽等
【做法】
第一步：準備一盤蕎珍倒入開水用筷子將它攪散，攪到能捏成團即可將它蓋住燜30分鐘左右。
第二步：半小時之後將它放在案板上用擀麵杖擀成麵粉狀，放在盆中倒入適量的涼水下手揉搓成稀麵糊然後過濾到盆中。
第三步：準備一個乾淨的碗，裡面倒入一勺鹼面，再倒入適量的清水充分將它攪拌均勻，攪拌至鹼面融化，倒在蕎珍糊中攪拌均勻。
第四步：鍋中倒入攪拌好的蕎珍糊開中小火用鏟子不停地攪拌，攪拌至成為粘稠的糊狀蓋上蓋子燜燉6分鐘左右。
"夏天來了，吃涼粉的時候又到了，說起涼粉，它是一種很有特色的小吃，筋道爽滑，清涼可口，非常適合夏天吃。生活中很多人都喜歡吃它，一般大家都是在外面買著吃，其實涼粉在家就可以做，而且做法特別的簡單，很多人表示自己在家做出來的涼粉不好吃，不筋道，而且顏色還不白，不透明，讓人一看就沒食慾，我想之所以出現這些問題都是因為方法用的不對。
今天我就來幫大家解決這些問題，做涼粉時，記牢這一步，涼粉清澈透明顏色亮白，定型特別快。用這種方法做的涼粉不用任何的添加劑，筋道又爽滑，接下來我就把做法告訴大家，教你在家自制涼粉，擀一擀攪一攪，筋道爽滑Q彈，比涼皮還好吃。
【食材】：蕎珍，鹼面，大蒜，黃瓜，熱油，鹽等
【做法】
第一步：準備一盤蕎珍倒入開水用筷子將它攪散，攪到能捏成團即可將它蓋住燜30分鐘左右。
第二步：半小時之後將它放在案板上用擀麵杖擀成麵粉狀，放在盆中倒入適量的涼水下手揉搓成稀麵糊然後過濾到盆中。
第三步：準備一個乾淨的碗，裡面倒入一勺鹼面，再倒入適量的清水充分將它攪拌均勻，攪拌至鹼面融化，倒在蕎珍糊中攪拌均勻。
第四步：鍋中倒入攪拌好的蕎珍糊開中小火用鏟子不停地攪拌，攪拌至成為粘稠的糊狀蓋上蓋子燜燉6分鐘左右。
第五步：6分鐘之後將燜好的蕎珍麵糊倒在盆中晾涼，涼粉就做好了。
第六步：準備幾瓣大蒜拍散去皮然後剁成蒜末放在碗中倒入燒好的熱油備用，準備一個黃瓜洗淨切成細絲放在碗中備用。
第七步：將晾涼的涼粉用刀切成片再切成條放入切好的黃瓜絲，再倒入調理好的蒜醬，根據個人口味撒上適量的食用鹽，喜歡吃辣的朋友就放點辣椒，再倒入適量的醋，最後滴入幾滴香油，翻拌均勻就可以吃了。
"夏天來了，吃涼粉的時候又到了，說起涼粉，它是一種很有特色的小吃，筋道爽滑，清涼可口，非常適合夏天吃。生活中很多人都喜歡吃它，一般大家都是在外面買著吃，其實涼粉在家就可以做，而且做法特別的簡單，很多人表示自己在家做出來的涼粉不好吃，不筋道，而且顏色還不白，不透明，讓人一看就沒食慾，我想之所以出現這些問題都是因為方法用的不對。
今天我就來幫大家解決這些問題，做涼粉時，記牢這一步，涼粉清澈透明顏色亮白，定型特別快。用這種方法做的涼粉不用任何的添加劑，筋道又爽滑，接下來我就把做法告訴大家，教你在家自制涼粉，擀一擀攪一攪，筋道爽滑Q彈，比涼皮還好吃。
【食材】：蕎珍，鹼面，大蒜，黃瓜，熱油，鹽等
【做法】
第一步：準備一盤蕎珍倒入開水用筷子將它攪散，攪到能捏成團即可將它蓋住燜30分鐘左右。
第二步：半小時之後將它放在案板上用擀麵杖擀成麵粉狀，放在盆中倒入適量的涼水下手揉搓成稀麵糊然後過濾到盆中。
第三步：準備一個乾淨的碗，裡面倒入一勺鹼面，再倒入適量的清水充分將它攪拌均勻，攪拌至鹼面融化，倒在蕎珍糊中攪拌均勻。
第四步：鍋中倒入攪拌好的蕎珍糊開中小火用鏟子不停地攪拌，攪拌至成為粘稠的糊狀蓋上蓋子燜燉6分鐘左右。
第五步：6分鐘之後將燜好的蕎珍麵糊倒在盆中晾涼，涼粉就做好了。
第六步：準備幾瓣大蒜拍散去皮然後剁成蒜末放在碗中倒入燒好的熱油備用，準備一個黃瓜洗淨切成細絲放在碗中備用。
第七步：將晾涼的涼粉用刀切成片再切成條放入切好的黃瓜絲，再倒入調理好的蒜醬，根據個人口味撒上適量的食用鹽，喜歡吃辣的朋友就放點辣椒，再倒入適量的醋，最後滴入幾滴香油，翻拌均勻就可以吃了。
【做涼粉小竅門】
1.蕎珍麵糊過濾的時候要多過濾幾遍，這樣做出來的涼粉才會更加細膩爽滑。
2.過濾出來的蕎珍糊放在鍋中熬的時候要用鏟子不停地攪拌，防止將它熬糊或者糊鍋。
3.做好的涼粉用刀切成自己喜歡的形狀，切片，切條或者塊都是可以的。
4.調料之根據自己的口感來添加，用料的多少也不是固定的，因為每個人的口味都是不同的，給孩子做的時候建議不要放辣椒。
5.做好的涼粉放在碗中不要動，晾涼定型後再動。
6.蕎珍麵糊要多清洗幾遍，反覆揉搓，這樣做出來的涼粉才會更加清澈透明。
做涼粉時，麵糊要多清洗幾遍，然後多過濾幾遍，記牢這一步，涼粉清澈透明顏色亮白，定型特別快，很多人做出來的涼粉顏色不好看，那是因為你洗的不夠徹底，過濾的也不徹底，導致做出來的涼粉不清澈，顏色不白。
"夏天來了，吃涼粉的時候又到了，說起涼粉，它是一種很有特色的小吃，筋道爽滑，清涼可口，非常適合夏天吃。生活中很多人都喜歡吃它，一般大家都是在外面買著吃，其實涼粉在家就可以做，而且做法特別的簡單，很多人表示自己在家做出來的涼粉不好吃，不筋道，而且顏色還不白，不透明，讓人一看就沒食慾，我想之所以出現這些問題都是因為方法用的不對。
今天我就來幫大家解決這些問題，做涼粉時，記牢這一步，涼粉清澈透明顏色亮白，定型特別快。用這種方法做的涼粉不用任何的添加劑，筋道又爽滑，接下來我就把做法告訴大家，教你在家自制涼粉，擀一擀攪一攪，筋道爽滑Q彈，比涼皮還好吃。
【食材】：蕎珍，鹼面，大蒜，黃瓜，熱油，鹽等
【做法】
第一步：準備一盤蕎珍倒入開水用筷子將它攪散，攪到能捏成團即可將它蓋住燜30分鐘左右。
第二步：半小時之後將它放在案板上用擀麵杖擀成麵粉狀，放在盆中倒入適量的涼水下手揉搓成稀麵糊然後過濾到盆中。
第三步：準備一個乾淨的碗，裡面倒入一勺鹼面，再倒入適量的清水充分將它攪拌均勻，攪拌至鹼面融化，倒在蕎珍糊中攪拌均勻。
第四步：鍋中倒入攪拌好的蕎珍糊開中小火用鏟子不停地攪拌，攪拌至成為粘稠的糊狀蓋上蓋子燜燉6分鐘左右。
第五步：6分鐘之後將燜好的蕎珍麵糊倒在盆中晾涼，涼粉就做好了。
第六步：準備幾瓣大蒜拍散去皮然後剁成蒜末放在碗中倒入燒好的熱油備用，準備一個黃瓜洗淨切成細絲放在碗中備用。
第七步：將晾涼的涼粉用刀切成片再切成條放入切好的黃瓜絲，再倒入調理好的蒜醬，根據個人口味撒上適量的食用鹽，喜歡吃辣的朋友就放點辣椒，再倒入適量的醋，最後滴入幾滴香油，翻拌均勻就可以吃了。
【做涼粉小竅門】
1.蕎珍麵糊過濾的時候要多過濾幾遍，這樣做出來的涼粉才會更加細膩爽滑。
2.過濾出來的蕎珍糊放在鍋中熬的時候要用鏟子不停地攪拌，防止將它熬糊或者糊鍋。
3.做好的涼粉用刀切成自己喜歡的形狀，切片，切條或者塊都是可以的。
4.調料之根據自己的口感來添加，用料的多少也不是固定的，因為每個人的口味都是不同的，給孩子做的時候建議不要放辣椒。
5.做好的涼粉放在碗中不要動，晾涼定型後再動。
6.蕎珍麵糊要多清洗幾遍，反覆揉搓，這樣做出來的涼粉才會更加清澈透明。
做涼粉時，麵糊要多清洗幾遍，然後多過濾幾遍，記牢這一步，涼粉清澈透明顏色亮白，定型特別快，很多人做出來的涼粉顏色不好看，那是因為你洗的不夠徹底，過濾的也不徹底，導致做出來的涼粉不清澈，顏色不白。