實拍:家庭版麻花的製作工藝及流程
白案小生
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通過麵粉我們可以製作成各種各樣的小吃,今天就和大家分享分享一款家庭版麻花的製作和工藝流程,希望大家喜歡。
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在乾淨的和麵盆裡放上一斤麵粉。
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在盆裡加上100克熱油,加一個雞蛋、7克鹽、小蘇打2克、100克老面,沒有老面可以加2克酵母。
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把老面用溫水化開。
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把麵粉揉搓成光滑無干麵粉的麵糰。
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通過壓面機把麵糰切成長條。
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放在發酵盤裡醒發20分鐘。
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把麵條在揉搓成長條。
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把麵條兩兩相折。
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已成型的麻花。
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待油溫達到7成左右,就可以把麻花放進去了。
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圖為:金黃香脆的麻花。小貼士:1製作麻花的油炸食品,麵粉精度不要太高,中筋粉就可以了。2.油溫一定要控制好,這樣炸出來的麻花效果才好。如果大家還有什麼不懂得地方可以相互交流哦。
2017-08-02
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