實拍:家庭版麻花的製作工藝及流程
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白案小生
1/12 通過麵粉我們可以製作成各種各樣的小吃,今天就和大家分享分享一款家庭版麻花的製作和工藝流程,希望大家喜歡。
2/12 在乾淨的和麵盆裡放上一斤麵粉。
3/12 在盆裡加上100克熱油,加一個雞蛋、7克鹽、小蘇打2克、100克老面,沒有老面可以加2克酵母。
4/12 把老面用溫水化開。
5/12 把麵粉揉搓成光滑無干麵粉的麵糰。
6/12 通過壓面機把麵糰切成長條。
7/12 放在發酵盤裡醒發20分鐘。
8/12 把麵條在揉搓成長條。
9/12 把麵條兩兩相折。
10/12 已成型的麻花。
11/12 待油溫達到7成左右,就可以把麻花放進去了。
12/12 圖為:金黃香脆的麻花。小貼士:1製作麻花的油炸食品,麵粉精度不要太高,中筋粉就可以了。2.油溫一定要控制好,這樣炸出來的麻花效果才好。如果大家還有什麼不懂得地方可以相互交流哦。
2017-08-02

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