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麻花的做法
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麻花的做法
一，食材用料
中筋麵粉 400克
溫水180克、雞蛋3個
酵母4克、泡打粉4克
白糖40克、精鹽克3
豆油適量
二，做法
1.準備好食材。
2.將400克麵粉倒入盆中，把4克酵母，4克泡打粉倒入面盆中混合均勻，再把180克溫水倒入面盆中攪拌成棉絮狀狀，下手揉成成光滑的麵糰。
3.蓋上保鮮膜醒發到原來的2倍大。
4.麵糰醒好之後，取出放到面板上揉搓排氣。
5.搓成長條，切成大小相等的面劑子。
6.取一個小面劑子搓成長條。
7.將長條上下反方向搓上勁，使其自動扭成麻花狀，收口捏緊。
8.做好的麻花生坯，蓋上保鮮膜進行第二次發酵30分鐘。
9.鍋中燒熱放入少半鍋油，油溫6成熱時，放入麻花生坯炸制。
11.中小火慢炸，炸到外皮發脆，炸至金黃，裡面也熟透
12，即可撈出控油。
13，一道香甜可口的大麻花做好了。
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