告訴大家一個製作大花捲的小竅門，少了這一步，做出來的真不行 - 資訊定製

告訴大家一個製作大花捲的小竅門，少了這一步，做出來的真不行

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小女孩的蝴蝶夢

1/15 北方有一種古老的麵食--花捲，花捲和饅頭相比，相信大部分人毫無疑問都會選擇花捲，花捲中有鹽，蔥花，道香，與毫無味道的白饅頭來將，花捲好吃太多了！一開始我學做花捲時，不是蒸成黃色的，要不就是酸了，越挫越勇，在每一次失敗中總結經驗，終於把花捲做成功了。今天把做花捲的方法分享給大家，保證一次成功，讓人不誇你都難！

2/15 花捲食材：麵粉，3g安琦酵母，一小撮的小蘇打。1、麵粉中加入酵母，加入小蘇打。

3/15 一邊倒溫水一邊攪拌，和成麵糰軟硬適中，蓋上保鮮膜，發2小時。

4/15 面發好了

5/15 揪一塊麵團，使用擀麵杖擀成薄片

6/15 十三香和鹽混合好。

7/15 把混合好的佐料撒在面片上，均勻塗抹適量的植物油在面片上。

8/15 撒一層適量的蔥末

9/15 將面片捲起後，用手掌壓一下。

10/15 用刀把卷好的面片切成一條條的。

11/15 把兩條或者三條面片壓在一起。

12/15 把它捲成花捲，一扭向上一翻即可。

13/15 鍋中倒入冷水，做好的花捲放於籠屜中靜放半小時後再開火，等水開之後，再蒸30分鐘即可出鍋，這是最重要的一步哦

14/15

15/15 小貼士：想要畫卷更有味，做好的畫卷需要先在涼水鍋中放半小時，再開火蒸；如果有喜歡吃核桃的，可以再加入一點核桃碎，做出來的花捲會更香哦

2017-10-29

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