南京人的早餐除了耳熟能詳的餛飩、麵條之外，包子也是頗受歡迎的！從小籠包到湯包，上桌都講究“輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。”但是每一種包子都有他特別的“京”味。
南妹想說的是，小籠包和湯包真的不是同一種食物！
小籠包和湯包的區別是什麼？
1、起源不同
小籠包：起於清代道光年間，皮薄餡大、汁多味美、肉香四溢。
湯包：早在北宋時期就出現，以“小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱。
按時間來算的話，湯包竟然還是小籠包的哥哥，知道真相的我眼淚都笑了出來。
2、做法不同
小籠包：要堆疊至少五籠，讓每個小籠包的精氣神互相滲透。換句話說，不管是18個褶還是24個褶，是為了小籠包在蒸制過程中，有個相對堅挺呼吸的通道。
湯包：可以單籠蒸制。
3、形狀不同
小籠包：收口朝上，像肚臍眼一樣
湯包：看不到收口，收口朝下
分清了兩者之間的區別，我們今天來認真地聊聊南京的湯包，到底哪些地方的才是真正的好吃？
雞鳴湯包
不少老南京對當年雞鳴酒家還記憶猶新，“雞鳴酒家最有名的就是湯包。”自從雞鳴酒店解散後，復原雞鳴湯包最早的應該就是太平門的這一家了。
雖然經常排隊到腿軟，雖然會被抱怨店面環境不好，雖然會吐槽服務員的態度不算熱情……但是！這家店的雞鳴湯包，真的是原汁原味地還原了當年雞鳴酒家湯包的品質！一入口便能喚起老南京對雞鳴湯包的所有記憶！
小心夾起圓潤的包體，用小勺輕輕託著送到嘴邊，在掐尖處咬個小口，慢慢吸一口湯汁，然後才能將整個湯包囫圇吞下。湯包裡的汁水很豐富，湯汁微甜，但一點也不膩。用“鮮得掉眉毛”、“好吃得能一口吞掉舌頭”來形容一點也不為過。
地址：太平門街10號
魯氏湯包王
一家藏在居民區裡的湯包小鋪，酒香不怕巷子深，位置偏僻也擋不住小資對湯包的嚮往。乍一看店鋪，有些破舊並不起眼。但不要輕易小看，這家店已經開了有20多年了。周圍很多居民都是吃這家的湯包長大的！
作為招牌湯包，剛剛端上來冒著熱氣的樣子很是令人垂涎欲滴。麵皮很薄，下筷子不敢用勁，小心翼翼地，都會擔心汁水破皮！輕輕將湯包放在勺子上，用筷子輕輕一碾，湯汁就流出來了。
比招牌湯包更受人歡迎的要數蟹黃湯包了，他家蟹黃湯包個頭很給力，剛出爐的湯包熱氣騰騰，蟹粉的裡面有一些肉餡，味道鮮甜，肉餡蟹粉都非常的新鮮，吃進口裡就是純粹的味道。豬肉是選用前腿肉，皮薄肉多，每一口都能感受到濃濃的蟹肉味！
地址：長白街17號金陵閘小區(白鷺洲公園後門)
徐建萍湯包
老南京會告訴你，這家是雞鳴湯包傳人開的——徐建萍湯包。跟一般的湯包店不同的是，她家現點現包，所以吃得很放心。
湯包的皮薄有韌性，肉餡甜鹹適中，入口汁水豐富，一籠湯包8只團團排列開，晶瑩剔透的麵皮，肉餡兒在裡面呼之欲出。可以真實的感受到徐建萍湯包的精緻。
有顧客想要蘸點辣油，徐建萍說正宗的湯包本身的味道就已足夠，無需辣油提味；先咬破一個小口，慢慢吮吸其中的湯汁，滿口濃郁，脣齒留香，餡兒大味足。
地址：熱河南路37號中國農業銀行南側巷內
笑雲開湯包店
曾經有人跟南妹推薦這家，說是來到南京必須要拔草的一家湯包店，很是地道！
湯包做的更加精緻小巧，湯包皮薄，還略脆，滷汁很多，口感鮮甜，肉很鮮嫩。一籠八隻，還有免費的豆漿，現磨自取。
地址：網巾市23號(近雲庭賓館)
小李湯包
在南京湯包譜上名列前茅的一家，一直被模仿，但從未被超越。認準殷高巷的小李湯包才是對的。皮薄而有勁道，咬開後滿滿都是湯汁，特鮮美！因為肉餡中加有糯糯的皮凍，吃完感覺嘴脣都要粘在一起！好吃的要哭了！
南京人從小吃到大的小李湯包，每個老南京對這家老店都很有感情。這家店都是真材實料：店門外堆積如山的蟹殼，店員在門口現剔蟹肉，讓人覺得很放心。
一籠蟹黃湯包，價格公道，20元4個。每一隻蟹黃湯包都蟹味十足，精華就是這個第一口xiu出來的湯汁~肉細膩鮮美，能嚐出蟹肉和蟹黃。再加上一碗蛋皮湯，鮮香回味無窮！
地址：殷高巷30號(近集慶路)
尹氏湯包
尹氏雞汁湯包在大南京的名氣無須贅述，單單是看分店的數量就能猜個差不多了。湯包皮很薄，但夾起來不容易破。慢慢提起來，輕輕咬一個小口，然後慢慢吸出湯汁，鮮鮮甜甜的，等把湯吸的差不多了，就把包子整個兒全放到嘴裡，滿足感爆棚！
店裡的桌子上有兩種口味的辣椒，聽說是一種用來吃湯包，一種用來喝鴨血粉絲湯，分的很是細緻。 經過品嚐後，一種是香味的油潑辣子，另一種是偏酸的泡椒口味。
地址：莫愁路398號(近漢中門)
六合龍袍蟹黃湯包
六合的蟹黃湯包是南京非遺傳人楊忠健先生手作，它有著140年曆史。從選螃蟹、剔蟹肉、做皮凍、擀皮......一道道工序，無一不精細，共有33道工序，很是繁瑣！看似秋菊吐豔，吃來鮮而不膩。
每個包子中都能鮮明的看到蟹黃，包子汁也有黃色的油脂，十足真金。而吃龍袍湯包要是再蘸上螃蟹醋，那味道會更好。也可用牙齒將薄皮咬下缺口，吸乾湯汁後食用蟹黃與蟹肉。
地址：南京市六合區龍袍街道
你最喜歡吃的湯包是哪家的？