到翁源必吃10種特色美食小吃,每種都讓人讚不絕口
說起翁源的地道小食
懷舊的情緒總會湧上心頭
時光荏苒
也許有的已經慢慢淡出人們的視野
漸行漸遠
但我們仍時常緬懷那些記憶中的味與絕
那些童年的好滋味……
依然記憶猶新!
1、油罩餈
油罩餈是翁源縣的特色小吃,用生米粉熬漿煎制而成,有的加蔥花去煎,也有加一些蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲或加小魚。
油罩餈看上去是外焦內鬆,聞上去香氣撲鼻,吃起來別有一番滋味。油罩餈起名是由於其製作方法,用一個叫油罩的工具,盛上米漿再放入油鍋裡煎出來的,故得油罩餈。
2、客家艾餈
每年四五月份,雨水多的季節,也正是艾長得最嫩最蓬勃的時候,幾場雨下來,又嫩又香的艾多得吃都吃不完,做艾餈是一個非常好的選擇。
艾餈味道濃烈,吃起來滿口清香,還帶著一種特有的甘味,讓人頓時胃口大開。
3、碗子餈
碗子餈,是一種用米漿和紅糖混合,用特製的小碗蒸出來的美食,口感香甜軟糯。
每份碗子磁用小勺從碗脫模,故而形成碗的形狀,好看又美味。許多小朋友特別喜愛,路過小攤總會吵著要吃,然後津津有味地駐足看阿姨脫模。
4、周陂花麥餈
花麥學名蕎麥,含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
花麥餈製作方法:把花麥磨成粉,再用水拌成漿加上蔥花放在鍋煮熟即可。
5、周陂米餃
百年小食周陂米餃,源自翁源周陂鎮,以米為皮,具有皮薄餡多的特點,米餃是以水蒸而成的,因此有不同於水餃的風味。
6、糯米雞
與廣式傳統用荷葉飯蒸制的糯米雞不同,翁源糯米雞的做法是用瘦肉、胡蘿蔔、木耳混合的糯米飯包上香菇雞肉捏成團,裹上粉漿放入油鍋油炸,香味誘人。
7、“爽殼子”
翁源人都愛吃的名吃,很多店都有賣,油炸“爽殼子”酥香脆可口,只有翁源遊子才懂的味道。
8、米橙
米橙,承載翁源人過年的味道,小時候特別喜歡吃,脆脆的、甜甜的。
9、冰花餅
採用本地優質花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料,經過多道工序加工精製而成。
歷經百餘年曆史,鬆脆爽口,味道極佳,老少咸宜,是消費者信賴的風味特產,享譽粵北及廣東省的綠色食品,其中“作珍芝麻冰花餅”曾榮獲第二屆中國食品展銷會金獎。
10、糖環 、角子
這個叫糖環,是用米粉做的,這個做起來比角子好做,比角子做起來快多了,吃起來香香脆脆的,兒時的最愛,那時可以吃一個正月。可開心啦,要是做的時候放點芝麻下去,吃起來會更香。
角子,酥脆可口的口感,讓許多人愛不釋口,每當吃到這些傳統特色的小吃時,不僅吃出了地方風味,還吃出了濃濃的“年味”,每每過年將近,這些都是必備之品!
來源:小城翁源