麵條是北方人的主食之一，在日常生活中很多人每天都要吃一碗麵條，要不然就會感覺少點什麼一樣，這是長久以來養成的飲食習慣。麵條的做法和種類有很多，而且每一種都很有特色。今天給大家介紹以下，在國內“最”好吃的6種麵條，其中有3種麵條吃完要喝湯，有2種麵條主要靠醬來提味，還有1種麵條通常會“秀”刀功。
第一種【蘭州牛肉麵】，因為這個拉麵技術被人熟知，所以大家都叫它蘭州拉麵，其實它應該叫蘭州牛肉麵，拉麵本身確實很有特色，但是這碗麵，最美味的地方是它的湯。湯主要是用牛肉牛骨和肥一點的雞肉，一起熬的，而且需要很長時間，所以它的湯真的很鮮美，去吃蘭州牛肉麵一定要喝湯啊。
第二種【河南燴麵】，河南燴麵的“精華”部分也是在湯裡面，當然它的面和配菜也很好吃，不過重要的還是湯，上等的湯要用嫩羊肉和羊骨，而羊骨要劈開，在加上七八味中藥材，一起熬製的。和上面牛肉麵的湯不一樣，牛肉麵是清湯，而燴麵的湯是白湯。白白亮亮，而且香味十足。很多人叫喝燴麵，說的就是喝這碗湯。
第三種【廣東竹升面】，南方多數以大米為主食，但是這種竹升面卻不輸北方的麵條，它的麵條是用鴨蛋和麵粉和麵的，而且做成細面。最重要的也是湯，它的湯用豬骨和蝦子和大地魚一直熬汁的，這碗湯清涼透徹，但是真的很鮮啊，一碗都不夠喝的。
第四種【北京炸醬麵】，老北京吃炸醬麵，對面的要求其實並不是很高，但是對醬的要求非常高，而且一定要有各色菜碼，沒有了這些，炸醬麵就失了味兒了。所以說吃炸醬麵，關鍵就是在於醬的味道整正宗不正宗，醬好不好吃，而菜碼就是調配和爽口的。
第五種【武漢熱乾麵】，前幾年武漢人熱乾麵可以說風頭無兩，各個地方基本上都能看到它。它用的是鹼面，煮熟以後，過冷在過油，然後調配，放上辣椒油和增香的芝麻醬，最後再放點的榨菜丁，撒上蔥花，一碗熱乾麵就成了。這碗麵好不好吃，關鍵就看飯店老闆這一勺芝麻醬的好不好吃了。
第六種【山西刀削麵】，山西是吃麵食的大戶，而且擅長做面，刀削麵就是其中的代表，很多飯店，都把削麵的師傅請出來，在外面削麵，給大家“秀”刀功，來吸引食客。很多師傅一分鐘削120刀、手腕要靈活，出刀要平穩，力道要均勻，面對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀接一刀，面葉一條接一條的落入湯鍋，每條面葉恰好都是6寸左右，在看一眼鍋內面，湯滾面翻，著實精彩，這真是需要多年的功底才能熟練自如。