江蘇的小吃
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1/6 松鼠桂魚(Sweet and Sour Mandarin Fish)是中國蘇州的著名傳統菜式。以桂魚為原料,經去骨、剖花、炸制,呈松鼠狀,再澆上糖醋滷汁而成。口感鮮甜、脆嫩。在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚,適宜體質衰弱、虛勞贏瘦、脾胃氣虛的人食用。
2/6 蟹黃湯包,是江蘇傳統小吃,明、清時期已經享有盛譽。製作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,製作工藝精妙絕倫。
3/6 梅花糕源於明朝,發展到清朝時就成為江南地區最著名的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花,色澤誘人,故作品嚐,入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮,勝過宮廷御點,拍手稱快。
4/6 千層油糕是江蘇省揚州市著名漢族小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,綿軟而嫩,甜膩適口,是福建人高乃超創於清朝光緒年間,至今已有近百年曆史。
5/6 黃橋燒餅屬江蘇菜系,流傳於江淮一帶。色澤金黃,外觀美觀,香酥可口,不油不膩,適合各地消費者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號,2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”,2005年被評為泰州市名牌產品,是江蘇特色小吃之一。
6/6 海棠糕是甜品點心菜譜之一,創制於清代,因糕形似海棠花而行名,後逐漸成為蘇州漢族糕類小吃之一。同蘇州當地的梅花糕一樣,同為一道歷史悠久的花色點心。
2017-04-12

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