昨天帶寶寶上街玩，小孩子了餓了就買了一個煎餅看樣子很喜歡吃，所以今天的早餐就做煎餅吧。
這個也不是很難，當做早餐的話也就十來分鐘的時間就做好了。自己做的乾淨衛生料也足，配上一碗熱乎乎的粥或者湯都不錯，學會了不用去外面排隊買了。
材料：麵粉100克，玉米麵或小米麵50克，水360克，麵醬，蔥花，生菜，火腿。
工具：平底鍋，刮板
步驟:
1.我用的麵粉和小米麵配的麵糊，個人感覺小米麵比玉米麵的好吃。不要試圖加各種雜糧，也許是比例不對，我做過一次各種雜糧加一起的然後就是黑不黑灰不灰的顏色，所以一直納悶外面的雜糧煎餅顏色怎麼那麼好看。有做成功的親可以來分享下。雜糧面很好買超市裡面就有。都準備好後把麵粉和小米麵倒一起。
2.把生菜洗乾淨，蔥花切好待用。
3.加入適量的水攪拌均勻，雖然寫了360克，實際我也沒有特意去稱，只是看感覺調的。
4.把麵糊調好，用勺子舀起來麵糊像融化的冰激凌一樣呈流線狀就行了。
5.準備一個刮板，就是我們平時做蛋糕用的那種刮板，網上也有賣竹蜻蜓的，沒有的話就找找家裡有沒有刮麵糊的東西，實在不行就用勺子攤。
6.平底鍋或者電餅鐺刷上一點點油，不用預熱，把麵糊舀一勺倒入鍋裡。第一次先試試麵糊的稀稠程度，稀了就加一些麵粉，稠的話就加一些水再攪拌均勻，調到合適的程度。煎的過程都要開小火。
7.把麵糊用工具攤勻，煎定型。
8.然後打入一個雞蛋，弄散攤熟。
9.趁雞蛋還沒有沒凝固時撒上蔥花、芝麻。慢慢煎定型，看到邊緣微微翹起來就行了。自己做的沒有買來的那麼薄，還得慢慢練。
10.翻面把雞蛋那面完全煎熟，再上面抹上醬，放上生菜、火腿類的就可以了。
10.藉助鏟子捲起來，挺燙的哈，小心。
11.早上天氣涼，所以煮了一碗蘋果糖水，配的酸奶，順手蒸了塊南瓜，總之隨自己喜歡搭配吧。 手慢，拍照時生菜說，我已經熟了，可以放心吃了。
小貼士:
1.一定要涼油涼鍋，我這是電陶爐有些慢，所以倒好麵糊後我是開始加熱再攤開的，自己做的時候可以全攤開後加熱或者開很小的火慢慢攤，總之把握好時間，不能麵糊沒有攤開就熟了。
2.麵糊裡沒有加雞蛋，我沒有試過加蛋的，感覺這個味道跟外面買來的一樣。卷的時候注意別燙到手。煎餅上面常放的那個散子我沒有放，懶得炸了，平時可以用混沌皮炸出來。
3.調麵糊時一定要把小疙瘩全總攪拌開，要多調一會，不然做成的時候餅上會有一個個生生的小麵疙瘩。