要要要，切克鬧，煎餅果子來一套！煎餅果子是天津的有名小吃，估計從小吃到大，楞是都沒吃膩吧。一般都是在那熙熙攘攘的人流中，喧鬧的十字街頭，都曾看到果子攤來一套加蛋的煎餅果子，多年之後，回憶起那個味道，除了經濟實惠，更多的是一份情懷，配上一杯現磨豆漿，當早餐再好不過了，當然如果自己學會了在家做煎餅果子也很不錯噠。
文/喵七說美食
煎餅果子的做法
準備食材：麵粉150克，玉米麵80克，芝麻2大勺，甜麵醬1大勺，豆芽適量，火腿腸2根，雞蛋1個，水適量，香油1勺，脆餅一個。
做法：
1，先準備個碗倒入麵粉跟玉米麵混合一起，在倒入小半碗水，攪拌成糊狀，要希點。
煎餅果子的做法
2，攪拌成糊狀後再放入香油。
3，再放入芝麻，繼續攪拌成黏糊狀，放置半小時左右。
煎餅果子的做法
4，預熱電餅鐺，用平底鍋也可以製作，要用小火，倒入一勺麵糊後並且要迅速地攤開，然後打上一個雞蛋攤勻；
5，攤好一面後再翻另一面，要一次性等雞蛋熟了再翻面，不能太快，不然容易不成型了。
煎餅果子的做法
6，接著在上面刷一層甜麵醬，刷均勻後放入脆餅在中間，兩邊放入火腿腸，蓋成生菜。
7，最後捲起來，定型，用刮刀在中間位置橫著壓一刀，把煎餅對摺好，就可以裝盤或者裝入袋子裡，然後繼續下一個煎餅的製作！
8，自己在家做的煎餅果子，跟外面買的幾乎沒有什麼區別，香香脆脆的，喜歡吃辣的朋友可以刷點辣醬。也可以放油條，天津的煎餅果子基本都是放油條，也可以將做好的煎餅果子切成條，吃起來更省事方便！
煎餅果子的做法
小竅門
1、麵糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動鍋子時是不會流動的，也沒辦法成形。
2、餅皮材料也可以根據實際情況選擇，小米麵、高粱面、蕎麥麵都可以。
3、攤煎餅果子的時候一定要到雞蛋凝固才能翻面，最後要放的配料配菜可以根據自己喜歡吃的來放。
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