'16種家常湯麵的做法，簡單好吃又營養，不用去麵館買了'

一、紅燒牛肉麵

食材

牛腱、麵條、青菜、幹辣椒、桂皮、豆瓣醬、鹽、五花肉、八角、醬油、油、姜。

做法

1、牛肉過水撈出待用。

2、少油，把生薑、八角、桂皮、豆瓣醬放入鍋中煸香，再加入幹辣椒炒香。

3、放入牛肉混合，並加適量的醬油調色。

4、放入與牛肉持平的水和一塊五花肉，高壓鍋上汽15-20分鐘，吃之前記得加鹽調味。

5、青菜在水中煮熟撈出待用。

6、沸水中加鹽放入麵條煮熟撈在碗中。

7、放入牛肉和牛肉湯即可。

二、財魚面

食材

麵條、財魚、紅蘿蔔、香菜、雞蛋、薑片、料酒、花椒、幹辣椒、胡椒粉、油、鹽。

做法

1、魚片用薑片醃製，剝下來的魚頭與魚段加入適量薑片、花椒和幹辣椒一起醃製；

2、被踢下來的魚肉斜切成薄皮；

3、魚片中加入鹽、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均勻醃製一下；

4、燒熱鍋，放入適量的油，將剩餘的魚塊和調味料一起放入鍋中煎，煎好一面再翻個面；

5、兩面都煎好先烹入點料酒，再倒入適量的開水；

6、蓋上蓋燉煮五到八分鐘，直至熬煮成濃稠的白湯來；

7、將財魚湯過濾到雜質，再加入鹽和胡椒粉調味；

8、 同時起另外一個鍋， 燒開水，加入適量的鹽，將準備好的麵條下入；

9、當面煮到八成熟時撈出放入碗中；

10、煮沸的魚湯中下入魚片；

11、 當魚片煮到發白時撈到放在麵條上，再配上些香菜末和紅蘿蔔片，盛入適量高湯；

12、這樣一道鮮美的“財魚湯麵”就完成。

三、西紅柿雞蛋麵

食材

西紅柿、龍鬚麵、鹽、油、雞蛋、蔥花。

做法

1、西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。

2、鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。

3、加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿儘快變軟出汁。

4、加入適量的水，燒開。

5、加入龍鬚麵，煮兩分鐘直至面變軟變熟。

6、雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火。

四、雞絲湯麵

食材

掛麵、雞腿、雞蛋、枸杞、蔥、蒜、生抽、鹽、油。

做法

1、雞腿和雞蛋放鍋裡，加水和一些薑片蔥段，煮熟雞蛋熟了可以先撈出來。

2、雞腿肉稍涼後撕成絲，煮熟的雞蛋去殼切半。

3、枸杞洗淨；蒜切片蔥切末 。

4、熱油鍋，放入蒜片蔥白炒香。

5、加適量水煮開後下入掛麵，輕輕攪拌。

6、面煮熟後加鹽、生抽、枸杞和雞絲，攪拌均勻。

7、盛入碗中，放煮熟的雞蛋就可以了。

五、魚湯麵

食材

鯽魚、面、青菜、生薑、油、鹽、料酒、大蒜葉、胡椒粉，

做法

1、鍋一邊加熱一邊用生薑片擦一下，再倒入食用油滑鍋，放入鯽魚，中火煎至二面微微發黃。

2、鍋中直接加開水、鹽和少許料酒，並大火燒開，轉小火燉十分鐘即可。要想魚湯白，一定要加開水。

3、碗中放入蒜葉和少許白胡椒粉，倒入半碗魚湯攪拌均勻備用。

4、鍋中放入青菜燙熟。

5、鍋中放入麵條，大火煮一二分鐘即可撈出。

6、碗中放入魚湯中，上面鋪上青菜即可。

六、牛肉丸湯麵

食材

牛肉丸、牛雜、麵條、白菜、黑胡椒、鹽。

做法

1、煮鍋放入適量的水，加入牛肉丸和牛雜，大火加熱。

2、水開之後下面條，記得用筷子把麵條打散。

3、再次水開之後放入白菜，一樣大火加熱。

4、最後加入調味，拌勻即可。

5、盛到碗中，就可以開始享用啦。

七、韓式泡菜風味湯麵

食材

金龍魚活性發酵空心面、韓式辣白菜、洋蔥、豬肉糜、娃娃菜、西葫蘆、北豆腐、黃豆芽、香菜、鹽、香油、蒜泥。

做法

1、白菜洗淨切段，西葫蘆切片，豆芽摘乾淨，豆腐切片。起油鍋燒熱，放入豬肉糜炒香，放入洋蔥炒至變軟變透明。

2、炒好後加滿水，將泡菜剪小段，煮開。

3、依次放入豆芽、豆腐、白菜、一半的西葫蘆，煮開。

4、放入鹽、香油、蒜泥調味。

5、另起鍋燒開水，放入金龍魚活性發酵空心面，煮至麵條稍微有點點硬心的時候，撈起。

6、放入冷水裡過一下，撈起控幹水。

7、放入煮好的麵條，稍微滾一下，嘗試味道，增加鹽的多少。

8、放入香菜段和剩下的西葫蘆片煮一下。

八、蠔油餛飩湯麵

食材

餛飩、空心面、小蔥、玉米粒、紅蘿蔔、豌豆、鹽、油、蠔油、醋、醬油。

做法

1、玉米豌豆紅蘿蔔丁提前焯水。

2、水開後先放入餛飩煮沸，再放入面煮熟。

3、碗中放入蔥末淋入熱油，加蠔油，醋，醬油，鹽。

4、衝入低湯拌勻，升入盛入餛飩和麵。

5、打入玉米和豌豆，紅蘿蔔丁即可。

九、酸辣湯麵

食材

金龍魚活性發酵空心掛麵、醬油、陳醋、辣椒油、雞精、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、蔥花、香菜、油菜。

做法

1、煮一鍋沸水，然後將空心掛麵放入煮一分鐘關火，蓋上蓋子略悶制。

2、將煮好的麵條撈出盛入冷水中過一下水，即撈出備用。

3、將洗好的油菜對切，放在煮麵的鍋中略燙一下即可。

4、在煮麵時，就提前把調味料放在一起，然後麵條關火時，取幾勺熱麵湯，澆到調料碗中。

5、用勺子攪勻，嘗一下味道。這個湯要酸一點，辣一點，鹹淡還得適合自已的口味，您根據自已的喜好調整一下。胡椒粉、花椒粉都要放，它們具有不同的味道，芝麻油也必不可少，雞精您如果介意的話，可以省略。

6、最後，在湯汁中撒上蔥末香菜末。

7、將麵條撈碗中，擺上油菜，再撒上點蔥花和香菜末，就可以開動了。

十、菌菇湯麵

食材

松茸、金龍魚活性發酵空心掛麵、醬油、香蔥。

做法

1、松茸洗淨後去根，豎起對切開，對切就行，不要切得太薄。

2、鍋中放適量油，油要比平時炒菜多，把松茸放進去慢火煎制。煎到松茸微微變軟。

3、將空心掛麵放進沸水中煮軟，麵條煮到沒有白芯即關火。

4、取一個大碗，裡面放上煎過鬆茸的油，然後再加入一大勺醬油，最後加入幾勺煮麵條的湯汁，放入一半的煎松茸。嘗一下湯汁的味道，如果感到味道淡，即可再加一點醬油。醬油不要放老抽哦，放生抽或者鮮味醬油都行。

5、將麵條撈到碗中，注意，湯汁要沒過麵條，因為麵條還要吸收湯汁，在湯汁中撈麵吃，味道更好。

6、再將剩下的松茸擺上，撒上香蔥花即可。

十一、清湯麵

食材

掛麵、雞蛋、鹽、雞精、蔥花。

做法

1、鍋裡放入適量的清水，水開後放入掛麵，並用筷子不斷攪拌，將其攪散，防止掛麵粘到一起，

2、再次開鍋後倒入一碗水，蓋蓋兒再次煮開，打入一個雞蛋，

3、不要蓋蓋兒，蓋蓋兒會溢出來，開蓋煮或蓋一半的蓋兒就好，保持開鍋狀態，

4、待麵條煮至無硬芯撈出，放在涼水裡過水，撈出瀝乾水分，

5、碗裡放入少許鹽和雞精，適量的蔥花，

6、再把煮麵的熱湯澆上去，化開鹽和雞精，衝出蔥花的味道，再把過水的麵條盛到碗裡，再撒上少許蔥花點綴一下，就可以開吃啦。

十二、冬瓜蛤肉湯麵

食材

金龍魚段優+活性發酵面，冬瓜、大蒜、蛤肉、色拉油、鹽、生抽、胡椒粉。

做法

1、冬瓜去皮切片，大蒜和蔥切碎。

2、炒鍋倒油，油熱後下入蔥蒜碎炒香，之後倒入蛤肉翻炒。

3、下冬瓜片翻炒。之後衝入熱水，大火煮開轉小火燉煮。

4、期間用鹽、胡椒粉和生抽調味。

5、麵條下鍋煮八成熟，然後撈入炒菜鍋中，稍煮後就可以出鍋了。

十三、快手痠湯麵

食材

空心掛麵、雞蛋、青菜、小米辣、生抽、香蔥、辣椒粉、米醋、油、鹽、白芝麻。

做法

1、鍋中倒入適量的清水，將鍋中的水煮至沸騰，再把麵條下入鍋中，將麵條煮熟。

2、中途可以向鍋中打一次水，待鍋中的水再次沸騰後就可以關火啦。

3、在平底鍋內入少許的食用油，油熱後向鍋中打入一個雞蛋，將其煎熟後盛出。

4、平底鍋內再次倒入少許的食用油，將鍋中的油燒熱後關火。

5、取一個大碗，在碗中依次放入：蔥花、芝麻、鹽、辣椒粉和米醋，用勺子給它們攪拌均勻。

6、把之前燒好的熱油淋入大碗中，再次用勺子給它們攪拌均勻。

7、把煮好的麵條盛入碗中，再盛入適量的麵湯，擺上煎好的雞蛋，旁邊可以再放兩棵燙熟的青菜，就可以開吃啦，非常的開胃哦，您也趕緊試試吧。

十四、茄汁湯麵

食材

香菇面、雞蛋、瘦肉、番茄、油菜、番茄醬、蔥、鹽、油。

做法

1、瘦肉切小片，番茄切塊，蔥切末。

2、油菜摘洗乾淨。

3、鍋中加清水煮開，放入油菜焯燙後撈出待用。

4、炒鍋中加點油，把番茄塊炒出汁後加番茄醬炒勻。

5、加2大碗水燒開後放入麵條和瘦肉片煮熟，加鹽調味。

6、另外煎好雞蛋。

7、把麵條裝入小鍋中，放上雞蛋和油菜，撒點蔥花就好了。

十五、滷牛腱湯麵

食材

細面、滷水牛腱、滷水花生、滷雞蛋、青菜、滷水汁、鹽、油。

做法

1、滷牛腱切薄塊備用，青菜洗淨。

2、開水放少許油和鹽，把青菜燙熟備用。

3、麵條煮至透心，撈出過冷河，這樣麵條吃起來比較清爽。

4、把麵條放入碗裡。

5、放入滷牛腱，滷花生，滷蛋。

6、滷水汁加入適量開水，煮開，裝面的碗裡放入青菜和滷水即可。

十六、大白菜湯麵

食材

大白菜、麵條、油、鹽、豆豉醬。

做法

1、大白菜洗淨切碎。

2、鍋中放水煮開，放入麵條煮開過水備用。

3、起油鍋加熱，放入大白菜煸炒炒透。

4、放入適量的水和麵條煮。

5、放入適量的鹽炒勻。

6、最後放入適量的豆豉醬炒勻即可。

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