豆腐別再只會油炸了，學會這做法，不放一滴油，口感依然鮮嫩爽滑
豆腐可以說是每個家庭餐桌上的常客，關於豆腐的做法也非常多，無論是炒豆腐，還是燉豆腐湯也有一份滋味。市場上豆腐的種類不少，光是南北兩種豆腐，就讓人十分頭疼，不知道該選擇哪種比較好，還有一些比較特殊的豆腐，比如口感十分嫩滑的內酯豆腐，以及專門用來做火鍋或者麻辣燙的千頁豆腐。
豆腐別再只會油炸了，學會這做法，不放一滴油，口感依然鮮嫩爽滑
豆腐可以說是每個家庭餐桌上的常客，關於豆腐的做法也非常多，無論是炒豆腐，還是燉豆腐湯也有一份滋味。市場上豆腐的種類不少，光是南北兩種豆腐，就讓人十分頭疼，不知道該選擇哪種比較好，還有一些比較特殊的豆腐，比如口感十分嫩滑的內酯豆腐，以及專門用來做火鍋或者麻辣燙的千頁豆腐。
那天去朋友家裡吃飯，在飯桌上無意間談到了豆腐，朋友表示她最喜歡吃的就是豆腐，而且關於豆腐的做法，她掌握了好幾十種，想吃的時候就挑一種來做。之前她一直覺得豆腐只有過油之後才好吃，所以特別喜歡吃煎豆腐或者炸豆腐，但是後來聽了電視上專家倡導少油飲食，所以她發明出了一種不用油，就能讓豆腐非常好吃的做法，豆腐別再只會油炸了，學會這做法，不放一滴油，口感依然鮮嫩爽滑。
豆腐別再只會油炸了，學會這做法，不放一滴油，口感依然鮮嫩爽滑
豆腐可以說是每個家庭餐桌上的常客，關於豆腐的做法也非常多，無論是炒豆腐，還是燉豆腐湯也有一份滋味。市場上豆腐的種類不少，光是南北兩種豆腐，就讓人十分頭疼，不知道該選擇哪種比較好，還有一些比較特殊的豆腐，比如口感十分嫩滑的內酯豆腐，以及專門用來做火鍋或者麻辣燙的千頁豆腐。
那天去朋友家裡吃飯，在飯桌上無意間談到了豆腐，朋友表示她最喜歡吃的就是豆腐，而且關於豆腐的做法，她掌握了好幾十種，想吃的時候就挑一種來做。之前她一直覺得豆腐只有過油之後才好吃，所以特別喜歡吃煎豆腐或者炸豆腐，但是後來聽了電視上專家倡導少油飲食，所以她發明出了一種不用油，就能讓豆腐非常好吃的做法，豆腐別再只會油炸了，學會這做法，不放一滴油，口感依然鮮嫩爽滑。
1.首先我們要準備新鮮的豆腐2塊，在這裡特別推薦大家使用南豆腐，因為北豆腐的形狀比較固定，下鍋之後不容易碎。然後準備2個雞蛋，50克的豬肉餡兒，調味料需要準備蠔油、生抽、雞粉和鹽，以及少量的生粉和適量的蔥花。
2.然後我們要對豬肉餡兒進行醃製，將上面的調味料按比例放進豬肉餡兒之後，攪拌均勻，然後放入一些澱粉，用來增加肉餡的粘稠度，然後繼續攪拌，放在一旁醃製15分鐘以上。
豆腐別再只會油炸了，學會這做法，不放一滴油，口感依然鮮嫩爽滑
豆腐可以說是每個家庭餐桌上的常客，關於豆腐的做法也非常多，無論是炒豆腐，還是燉豆腐湯也有一份滋味。市場上豆腐的種類不少，光是南北兩種豆腐，就讓人十分頭疼，不知道該選擇哪種比較好，還有一些比較特殊的豆腐，比如口感十分嫩滑的內酯豆腐，以及專門用來做火鍋或者麻辣燙的千頁豆腐。
那天去朋友家裡吃飯，在飯桌上無意間談到了豆腐，朋友表示她最喜歡吃的就是豆腐，而且關於豆腐的做法，她掌握了好幾十種，想吃的時候就挑一種來做。之前她一直覺得豆腐只有過油之後才好吃，所以特別喜歡吃煎豆腐或者炸豆腐，但是後來聽了電視上專家倡導少油飲食，所以她發明出了一種不用油，就能讓豆腐非常好吃的做法，豆腐別再只會油炸了，學會這做法，不放一滴油，口感依然鮮嫩爽滑。
1.首先我們要準備新鮮的豆腐2塊，在這裡特別推薦大家使用南豆腐，因為北豆腐的形狀比較固定，下鍋之後不容易碎。然後準備2個雞蛋，50克的豬肉餡兒，調味料需要準備蠔油、生抽、雞粉和鹽，以及少量的生粉和適量的蔥花。
2.然後我們要對豬肉餡兒進行醃製，將上面的調味料按比例放進豬肉餡兒之後，攪拌均勻，然後放入一些澱粉，用來增加肉餡的粘稠度，然後繼續攪拌，放在一旁醃製15分鐘以上。
3.接下來我們來準備豆腐的部分，是對於豆腐的處理要求比較高，必須保證切成的片狀厚度大小都是一樣的，然後把它們整齊地放在盤中。
4.將準備好的豬肉餡兒取出50%，擺在豆腐的旁邊，然後將雞蛋打進肉餡當中。
5.在鍋中加入清水，等到燒開之後，把盤中的豆腐肉和肉餡兒，放到鍋中，大火蒸10分鐘以上，關火之後不要立即打開鍋蓋，最好再悶上3分鐘左右，這樣能使得豆腐的口感更加軟嫩，而肉餡也更加入味一些。
豆腐別再只會油炸了，學會這做法，不放一滴油，口感依然鮮嫩爽滑
豆腐可以說是每個家庭餐桌上的常客，關於豆腐的做法也非常多，無論是炒豆腐，還是燉豆腐湯也有一份滋味。市場上豆腐的種類不少，光是南北兩種豆腐，就讓人十分頭疼，不知道該選擇哪種比較好，還有一些比較特殊的豆腐，比如口感十分嫩滑的內酯豆腐，以及專門用來做火鍋或者麻辣燙的千頁豆腐。
那天去朋友家裡吃飯，在飯桌上無意間談到了豆腐，朋友表示她最喜歡吃的就是豆腐，而且關於豆腐的做法，她掌握了好幾十種，想吃的時候就挑一種來做。之前她一直覺得豆腐只有過油之後才好吃，所以特別喜歡吃煎豆腐或者炸豆腐，但是後來聽了電視上專家倡導少油飲食，所以她發明出了一種不用油，就能讓豆腐非常好吃的做法，豆腐別再只會油炸了，學會這做法，不放一滴油，口感依然鮮嫩爽滑。
1.首先我們要準備新鮮的豆腐2塊，在這裡特別推薦大家使用南豆腐，因為北豆腐的形狀比較固定，下鍋之後不容易碎。然後準備2個雞蛋，50克的豬肉餡兒，調味料需要準備蠔油、生抽、雞粉和鹽，以及少量的生粉和適量的蔥花。
2.然後我們要對豬肉餡兒進行醃製，將上面的調味料按比例放進豬肉餡兒之後，攪拌均勻，然後放入一些澱粉，用來增加肉餡的粘稠度，然後繼續攪拌，放在一旁醃製15分鐘以上。
3.接下來我們來準備豆腐的部分，是對於豆腐的處理要求比較高，必須保證切成的片狀厚度大小都是一樣的，然後把它們整齊地放在盤中。
4.將準備好的豬肉餡兒取出50%，擺在豆腐的旁邊，然後將雞蛋打進肉餡當中。
5.在鍋中加入清水，等到燒開之後，把盤中的豆腐肉和肉餡兒，放到鍋中，大火蒸10分鐘以上，關火之後不要立即打開鍋蓋，最好再悶上3分鐘左右，這樣能使得豆腐的口感更加軟嫩，而肉餡也更加入味一些。
6.最後一步是將準備好的生抽和香油在碗中調好比例，然後淋在豆腐之上，再撒上一些蔥花就可以吃了。
整道菜沒有加任何的油，但是吃起來非常香嫩，這完全是肉餡兒的功勞，這裡的肉餡推薦選用3肥7瘦的比例，肥肉部分到最後全部會融化到豆腐當中去，所以豆腐吃起來才會那麼香。這道菜吃起來十分健康，特別簡單易做，非常適合那些想要做菜的新手用來鍛鍊。